9 ženskih Destilatora Koje Biste Trebali Znati

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Povijesno gledano, industrijom žestokih pića dominirali su muškarci, čiji su doprinosi ovjekovječeni ikoničnim bocama koje nose njihova imena. I premda svi volimo dobrog Jacka Daniela, uvijek je dobro kušati naporan rad i doprinose ne samo muškaraca; najbolji duhovi trebaju biti jednako raznoliki i jedinstveni kao i ljudi koji u njima uživaju. I na sreću, žene destilerije i miješalice se pojačavaju. Širom svijeta žene su se probijale kroz taj stakleni strop destilerije, pretvarajući svijet destilacije i žestokih pića u raznovrsnija i zanimljivija polja. Od gina do viskija i svega između toga, ovo su neke od ženskih destilerija koje potresaju paradigmu i koje biste trebali znati i podržati.

Kirsty Black

Destilerija Arbikie Highland Estate na škotskoj obali Angus proslavila se kao jedna od najeksperimentalnijih destilerija tamo svojim pristupom "od farme do boce", a jedna od pokretačkih snaga te inovacije je Master Distiller Kirsty Black. Dolazeći iz inženjerstva na polju medicinskih uređaja, Black se prebacio na destilaciju, studirajući na Sveučilištu Heriot-Watt prije nego što je zatraženo da upravlja Arbikiejevom (koja je nastala kao višegeneracijska farma) destilerija. Iskorištavajući svoju strast i zanimanje za biljke i njihovu ulogu u procesu destilacije, Black je brzo pronašla uspjeh u proizvodnji nagrađivanih alkoholnih pića, koristeći usjeve farme i jedinstvenu biološku raznolikost u regiji kako bi stvorila alkoholna pića vođena teroirom koji hvataju okus obale Angusa.. Njezin potpis potpisuje džin, kao što je imenjakinja Kirsty’s Gin, aromatizirana algama, čička i borovnica. A također je odgovorna za proizvodnju prvog svjetskog gina pozitivnog na klimu, napravljenog od graška.

Rachel Barrie

Odrastajući u blizini destilerije GlenDronach, provodeći maglovita jutra šetajući pored kamenih zgrada i osjećajući miris bogatih kvasaca i karamela nota fino odležalog viskija, razumljivo je da će Rachel Barrie karijeru nastaviti u škotskom viskiju. I kakva karijera: U rasponu od gotovo 30 godina i radeći u nekim od najčasnijih destilerija škotskog viskija u Škotskoj, stekla je ime prve škotske dame viskija. Koristeći sveučilišno predznanje iz kemije i iskustvo u istraživanju škotskog škotskog instituta za istraživanje viskija, dr. Barrie donijela joj je istančan dodir s takvim legendarnim institucijama kao što su Bowmore, Glenmorangie i Ardbeg. Ona sada nadgleda tri destilerije - The GlenDronach, BenRiach i Glenglassaugh - kao glavni blender i ima prepoznatljivost kao jedna od rijetkih ženskih master blendera na svijetu.

VictoriEady Butler

Prapraunuka Nathana "Najbližeg" Greena, prvog ikad destilatora crnaca i čovjeka koji je Jack Daniels zapravo naučio destilirati, VictoriButler napustio je karijeru u Ministarstvu pravosuđa kako bi nastavio s obiteljskim nasljeđem. Služeći kao glavna miješalica (i prva miješalica za ženski viski Black) ujaka Najbliži premium viski u Nashvilleu u državi Tennessee, Butler se zalaže za to da se ljudi sjećaju njenog pretka, kojeg je povijest gotovo previdjela dok Jack Daniels konačno nije priznao Greenov neprocjenjiv doprinos u 2016. i Ujak Najbliži suosnivač, izvršni direktor i povjesničar Fawn Weaver obvezali su se na široko dijeljenje svoje priče. Iako nije imala nikakvog iskustva u destiliranju, na to je odlučena sa strašću i domišljatošću, proizvodeći visokokvalitetni viski iz Tennesseeja u malim serijama i premium odležanim opcijama. A miješanje viskija definitivno joj je u krvi, jer otkako se pridružila tvrtki 2019. godine, njezine su serije osvajale nagrade i brzo gradile solidnu reputaciju izvrsnosti.

Nicole Austin

Sa životopisom koji uključuje zadržavanje u destileriji okruga Kings, Cascade Hollow, a sada glavnom destilerijom viskija Georgea Dickela iz Tennesseeja, Nicole Austin jedna je od glavnih figura destilacije u SAD-u i prvakinja viskija i burbona u Tennesseeju. Proslavila se time što je došla u etablirane destilerije poput okruga Kings kako bi donijela inovacije i obnovu; u svom prvom poslu destilerije u okrugu Kings, proizvela je raženi viski koji se srušio kroz svijet američkog viskija, osvojivši Double Gold na Svjetskom natjecanju alkoholnih pića 2015. u San Franciscu. Iako je prvotno sanjala da će biti odvjetnica za zaštitu okoliša, neobavezno upoznavanje viskija dok je bio na spoju izazvalo je strast koja je dovela do njezinog životnog djela stvaranja, zagovaranja i promocije američkog viskija i burbona. U tom je smislu pomogla u pokretanju brojnih cehova i organizacija posvećenih pružanju podrške i podizanju onih u žestokoj industriji.

Molly Troupe

Freeland Spirits u Portlandu u Oregonu pravi valove u svijetu žestica od pokretanja krajem 2017. godine, jer je jedna od rijetkih destilerija u vlasništvu i upravljanju ženama u cijelom svijetu. I ne samo to, već su zeljasti džin i glatki viski zaslužili i sjajne kritike i tisak, velikim dijelom zahvaljujući Master Distiller Molly Troupe. Nakon što je stekla diplomu iz kemije i diplomirala destiliranje i pivo, Troupe se udružila s osnivačicom Freelanda Jill Kuehler neposredno prije pokretanja njihovih operacija gina, a njezin jedinstveni postupak infuzije daje ginu Freeland potpis svježine i pojačanih okusa. Treba samo okusiti ili pomirisati duh Freelanda da bismo znali da su nešto posebno, s Troupeovom rukom na frezi koja vodi proces destilacije i miješanja. Ona je ujedno i najmlađa glavna destilatorka u Sjedinjenim Državama.

Melanie Asher

Ako vam se južnoamerički alkoholni pik počeo pojavljivati na radaru tijekom posljednjih nekoliko godina, možda ćete zahvaliti Melanie Asher. Zajedno sa svojom sestrom Lizzie, Asher je 2006. godine lansirala vrhunsku marku pisco Macchu Pisco kako bi pomogla uvođenju pojilica u SAD-u i šire u inozemstvo na ovu južnu hemisferu koja se destilira iz fermentiranog soka od grožđa. Iako pisco potječe i iz Perua i iz Čilea, Asher proizvodi Macchu Pisco u Peruu, izrađujući dvije linije koje su u skladu s tradicionalnim metodama proizvodnje pisca. Prva je izrađena od 100% grožđa Quebrantgrape i odležava godinu dana, dok je druga kombinacija grožđa Quebranta, Torontel, Italia i Moscatel u stilu "acholado". Također izrađuju luksuznu liniju. Sa svojom neutralnom bazom nalik votki, pisco je idealan za koktele, ali kako se također može odležavati slično viskiju, neke su vrste izvrsne i za pijuckanje. Osim što je osnivač, Asher djeluje i kao glavni destilator i miješalica, nadvijajući svijet pisca u Južnoj Americi kojim dominiraju muškarci i dijeleći ga širom svijeta.

MariTeresLara

MariTeresLargave žene u tequillotima od prve, posvetivši svoj život i karijeru TequilHerradura, 150-godišnjoj proizvoditeljici tequil sa sjedištem u Jaliscu u Meksiku. Započevši kao kontrolor kvalitete, s godinama je napredovala, postajući na kraju prva ženska destilator tequilmaster u Meksiku. Iako je sada u mirovini, njezin rad i utjecaj na žene destilerije u tekilindustriji pomogao je otvoriti vrata drugim poduzećima iz tequilanda u mezcalu u vlasništvu žena, kao što su 21 SEEDS i YolMezcal. A njezin štićenik KarinnEnriquez nastavlja raditi u tequilindustryji kao glavni tester.

Marianne Eaves

Ne možete piti viski iz Kentuckyja i ne znate ime Marianne Eaves: 2015. postala je prva ženska destilator u Kentuckyju od zabrane kada je prihvatila položaj u destileriji Castle & Key sa sjedištem u Frankfortu. Pristupio mu je osnivačima destilerije, koji su željeli izgraditi novi projekt na mjestu uništene destilerije Old Taylor, Eaves je od temelja nadzirao stvaranje potpuno nove destilerije i naslijeđa, koristeći svoju stručnost u kemiji i kao majstor burbona i viskija u Kentuckyju. kušač za stvaranje renomiranih marki londonskog Dry Ginsa, votke i raženog viskija. U potezu koji je mnoge iznenadio, napustila je Castle & Key 2019. godine kako bi nastavila nove projekte, a ako njezin prethodni uspjeh nagovještava, ono što slijedi bit će još veće.

Joy Spence

U industriji žestokih pića, Joy Spence je legenda. 1997. postala je prva žena u cijeloj industriji koja je postigla položaj glavne mješalice za svoj rad s rumom u tvrtki Appleton Estate, jamajčansko poduzeće za rum. Započevši svoju karijeru kemičara u Appletonu, popela se kroz redove da bi savladala blender, usput stvarajući povijest. Za sav svoj rad i predanost podizanju jamajčanskog ruma, primila je više nagrada i odlikovanja, uključujući Nacionalnu medalju za znanost i tehnologiju, što je čini prvom jamajčanskom ženom koja je zaslužila ovu čast.