Vodič Za Austrijske Sorte Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Austriis silna sila u širokom svijetu vina. Neosigurana za more s skromnom populacijom od oko devet milijuna, europska država uglavnom ostaje neprimijećena, posebno u društvu županija s dijeljenjem granica poput Njemačke i Italije.

Zašto biste trebali primijetiti? Mnogo, mnogo razloga. Austriis je oslonac na većini užih izbora za najjača gospodarstva po stanovniku i najvišu kvalitetu života. Ima gotovo neizmjernu povijest umjetnosti, vrteći se oko glazbenih i kulturnih središta poput Beča. Snježna sportska scena je onostrana. A tu je i neko jako dobro vino.

Većina Austriisa postavila se prilično visoko. Zapravo, samo trećina zemlje leži ispod 1.600 metara nadmorske visine. To znači sporo sazrijevanje i zadržavanje kiseline u mnogim vinogradima koji se prostiru brdovitim krajolikom.

Zanimljivo je da je skandal 1985. godine napravio pustoš u industriji. Utvrđeno je da neki proizvođači dodaju dietilen glikol u svoj rad kako bi prenijeli osjećaj teksture i slatkoće. Ova tekućina bez mirisa, bez mirisa, blago slatkastog okusa nalazi se u nekim izdanjima antifriza. U ranim 80-ima korišten je kao ilegalni lijek za nekoliko manje od idealnih berbi. Njemačke su ga vlasti pokupile u laboratoriju i austrijskoj vinskoj sceni nanijeli su trenutni i trajni udarac.

Ali na kraju tog neobičnog tunela bilo je poprilično svjetla. Javnost je počela skretati pogled sa slađih vina, pa su se austrijski proizvođači posebno usredotočili na oštriju, sušu bijelu hranu. Također je nedostajalo povjerenja kod većih proizvođača. Operacije manjih razmjera pomogle su oživjeti vinsku sliku nacije, ovdje je bio dobro napravljen rizling, a tamo prelijepi Blaufränkisch. Ubrzo, Austriwas se vratio na scenu i poznat po europskim vršnjacima i šire po mnogo više od pukih vina samoposluga u kasnoj berbi.

Ovo je domaći travnjak domaćih sorti poput Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler i - koliko možemo reći - St. Laurent (većina vjeruje da je ovdje potekao). Također je izvrsno mjesto za uzgoj crnog pinota, chardonnaya, Müllera Thurgaua i bijelog pinota. Smješteno centralno unutar kontinenta, daleko je od šokantnog da vinogradarstvo ovdje postoji već mnogo, mnogo godina. Arheološke iskopine otkrile su znakove uzgoja grožđa u Traisentalu prije nekih 4.000 godina.

Danas austrijsku vinsku kartu čine tri glavna dijela. Niederösterreich je najsjeverniji, proizvodi najviše voća i dom je nekih poznatih apelacija poput Wachaua, Kremstala i Kamptala, smještenih uz rijeku Dunav. Gradišće na središnjoj i istočnoj strani zemlje malo je toplije i poznatije po crnim vinima i bijeloj gnjili zahvaćenoj truležima. Steiermark je najmanji, poznat prvenstveno po aromatičnim bijelima. Sve tri glavne zone imaju svoj udio podregija.

Sada pogledajte nekoliko austrijskih vina kako biste započeli.

F. X. Pichler rizling

Nije jeftino, ali sjajna je reprezentacija zemlje i njezina neobična sposobnost izrade višeslojne suhe bijele boje. F. X. Pichler također stvara sjajne Sauv Blanc i Grunera, ali rizling nastoji najsjajnije blistati. Ovo nije mutirani slatki rizling vaše bake. Ovo je čisto i moćno uzimanje jednog od sjajnih svjetskih vinskih grožđa.

Türk Grüner Veltliner

Ne bi bio pravilan popis bez najpoznatijeg grožđa u zemlji, Grünera Veltliner-a. Ovaj proizvođač naglašava živopisnu prirodu sorte, koja može biti sve, od čvrste do osvježavajuće voćne do mineralno pogođenih, pa čak i pomalo začinjena. Na tržištu ima puno savršeno pitkog Grunera, ali ovaj rif pokazuje intrigantnu i egzotičniju stranu grožđa.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt izvan ove mikroklime duž austrougarske granice zaista je izražajan, s okusima voća tamne noći, koji se obično povezuju s jačim crvenim. Utješno je i s elementima začina za pečenje i lijepom, rubin crvenom nijansom. Reehova izdanja Zweigelt opravdano se šire, s možda njegovim najboljim djelom koje tek dolazi s obzirom na relativno mladu dob vinara.

Heinrich Hartl III crni pinot

Nije lako napraviti dobar pinot. Rad ovog južnoaustrijskog proizvođača koristi i rastuća klima i obilata pažnja na detaljima u podrumu. Vinar šeste generacije Heinrich Hartl upio je bogato naslijeđe i stručnost svoje obitelji i koristi ih kako bi neke zaista dočarao crvenom bojom.