Kako Najbolje Zagrijati Pizzu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Možda ste tip koji voli njihovu jednodnevnu pizzu iz hladnjaka: hladnu, žvakaću, ukusno zgruđenu. Da, tko to ne bi volio?

Ali za one koji inzistiraju (s pravom) na podgrijavanju ostataka pizze, cijeli je pothvat dizajniran da izbjegne te čimbenike. I teže je nego što mislite. mikrovalna će vašu krišku učiniti dobrom i vrućom, ali vašu koru pretvara u gumu. Otvorena tava pomoći će da se ta hrskava kora povrati, ali nažalost, dodaci će u najboljem slučaju ostati mlaki.

Da biste zaista uživali u svojoj podgrijanoj pizzi, morate pričekati da bude isporučena barem toliko dugo koliko i vi. Oprostite, ali istina je. Međutim, nagrade vrijede strpljenja. Možete okusiti svoju ukusnu krišku baš kao i kad je stigla iz kutije - možda čak i više jer su okusi imali toliko dodatnog vremena za mariniranje.

Sad kad je vrijeme sve hladnije, a dani sve kraći, zabijanje na pravi način za podgrijavanje pizza postaje samo važnije. Stoga se educirajte s našim kratkim, jednostavnim vodičem za podgrijavanje pizze.

Prvo, odricanje odgovornosti

Mi u The Manualu prepoznajemo da omalovažavanje ovih alternativnih metoda podgrijavanja pizzmaya generira kontroverzu i čak izaziva nevolju u našoj publici. Iz tog razloga nudimo ova neosporna objašnjenja za naš stav o ovoj kontroverznoj temi:

Zašto mikrovalna pećnica ne radi

Mala veličina i nedostatak ventilacije u mikrovalnoj pećnici znače koncentriranu visoku toplinu na vašoj pizzi, bez potrebne cirkulacije zraka da ispari vlaga koja se oslobađa. Umjesto toga, ta vlaga pretvara sve pokislo i jušno. Zbog toga ne možete pokupiti krišku pizze u mikrovalnoj pećnici - kora se objesi poput zastave na dan bez vjetra. Potreban vam je vruć, suh zrak koji okružuje krišku da bi se zagrijao, a da pritom zadrži strukturni integritet.

Zašto štednjak ne radi

Imati izvor topline ispod kriške znači neujednačeno kuhanje. Sva ta toplina rasipa se dok raste, što znači da će vam se kora ugljeniti prije nego što vaš sir dosegne točku topljenja. (To se posebno odnosi na duboko jelo ili pizzu u detroitskom stilu.) Možete staviti poklopac preko posude kako biste zarobili vrućinu, ali tada se bavite sličnom situacijom kao mikrovalna pećnica, natapajući pizzu vlagom koju oslobađa vrućina.

Doduše, na Internetu postoje brojni članci i teme na forumu koji nude detaljne upute za "hakiranje" ovih metoda pizzerije kako bi se postigli zadovoljavajući rezultati. Ako volite čuvati pizzu i petljati se s extrstepsom svakih nekoliko minuta, pripremite to. Nazovite nas lijenima, ali mi smo puno više način razmišljanja "postavi i zaboravi". (Hej, daje nam više vremena za pisanje zabavnih i informativnih članaka!)

Ako se i vi poput nas radije zabavljate s drugim stvarima tijekom 10-20 minuta potrebnih za postizanje savršeno zagrijane pizze, krenite s metodom pećnice. Znajući koliko malo posla trebate uložiti, učinit ćete svaki slani zalogaj toliko boljim.

Recept

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Stavite pizze desnom stranom prema gore na tavu. Kad je pećnica vruća, umetnite posudu i do kraja zatvorite vrata, pazeći da su vrata pećnice potpuno zatvorena. Ostavite 7-8 minuta. (Ako zagrijavate samo krišku ili dvije, to bi trebalo biti gotovo za 7 minuta. Ako imate nekoliko kriški ili imate posla s raznovrsnim jelima, ostavite punih 8 minuta. Za vrlo tanku koru pizza, provjerite da li je gotovo 6 minuta.)

I to je to. Nema folije za omatanje preko vrha, nema prijenosa sa ploče za kuhanje na posudu ili obrnuto, nema ramekina za zagrijavanje vode uz piceru drugih takvih smicalica. Jednostavno, jednostavno, dobrota za drugi dan.

Tako jednostavan i izravan, mogao bi stvoriti neke kontroverze. Razumijemo - pročitali ste milijun drugih članaka koji vam govore kako bi ovaj postupak podgrijavanja pizza trebao biti složen. Umjesto da argumentirate poantu, pozivamo vas da to sami isprobate - uostalom, dokaz podgrijanih pizza u jelu. Isprobajte naš ultra jednostavni recept za zagrijavanje pizze i sigurni smo da će vam se svidjeti rezultati.

ExtrSavjeti

Pohranite svoj pizzproperly

Vaš gotov recept jednako je dobar kao i vaši sastojci. Sigurno je da su u ovom slučaju sastojci već sastavljeni, ali svejedno je koliko su svježi kad krenete u postupak podgrijavanja. Koliko god primamljivo bilo baciti napola ispražnjenu pizzbox u svoj hladnjak (pogotovo ako je kasno, a već ste na pola svog drugog pakiranja od šest komada), učinite odgovornu stvar i zamotajte tu pizzu u hermetički zatvorenu vrećicu ili stakleno spremište posudu, idealno sa slojem pergament papira ili papirnatog ručnika između kriški kako bi se spriječilo da se slijepe.

Zagrijte tavu

Nema objektivnog minusa staviti svoju krišku na hladnu tavu i staviti je u vruću pećnicu. Preljevi će biti vrući u cijevima, sir će biti gnjecav, a vaša kora će zadržati integritet. Ali ako žudite za savršeno oštrom korom, stavite posudu u pećnicu dok se zagrijava, a zatim je izvucite, stavite na nju svoju hladnu krišku i pričekajte da se čarolija dogodi.

Dodajte sloj pergament papira

Postoji li išta gore od otvaranja pećnice da se polovica vašeg preljeva od ekcera zalijepi za tavu? Izbjegavajte kardinalni grijeh otpada hrane stavljajući list pergament papira između kriške i tave. (Ne nasjedajte na zamjenu za aluminijsku foliju, jer se sir može zalijepiti za foliju jednako lako kao i za metalnu posudu.)

Stavite posudu na najniži stalak u pećnici

S posudom što je moguće nižom u pećnici, vaša se kriška zagrijava odozdo prema gore, osiguravajući da se vaši preljevi ne smežuraju prije nego što vam kora postane hrskava.