Svijetlo I Gorko: Kratka Povijest Camparija

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vidjeli ste bocu iza otprilike svake pločice koja vrijedi njene soli ikad. Izuzetno crven poput ruža djevojke koju na kraju noći želite ponijeti kući, ističe se. Ako vam se sviđa Negronis, onda kod kuće vjerojatno imate pri ruci ili dvije boce kada želite pomiješati klasiku za sebe. Ali, znate li odakle Campari dolazi?

Stavite kapice za učenje, gospodo, jer ćete to uskoro saznati.

Camparija je izumio Gaspare Campari, koji je rođen u Cassolnovu u Lombardiji (u današnjoj Italiji) 1828. godine. Prema četrnaestoj godini, prema The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari je već radio u pićima za priželjkivanje žeđnih pokrovitelja..

nekoliko godina kasnije, 1840. godine, Campari je započeo eksperimentiranje s gorkim aperitivima koristeći raznoliko bilje, začine i druge sastojke. Ova različita pića prodavao je širom Italije. Napokon, 1860. godine, nakon dva desetljeća eksperimentiranja, živio je i radio u Novari u Italiji te se odlučio za recept koji će postati Campari kojeg danas poznajemo i pijemo.

Srodno čitanje

• Povijest Gina
• Povijest Bourbona

Izvorno je svijetlocrvena boja dobivena od karminske boje izrađene od usitnjenih ljuskica insekata kohinea. (Ipak, ne brinite ako ste protiv gutanja buba - Campari je 2006. prestao koristiti karmin nakon pritiska različitih skupina.)

Što se tiče ostalih sastojaka, recept ima i čuva se u tajnosti poznato samo nekolicini ljudi. Web stranica Campari ne daje nikakve tragove (navodeći samo poznate sastojke kao alkohol i vodu). Neki su sugerirali da je jedan od primarnih okusa chinotto, inače poznat kao stablo naranče mirte, koje se nalazi, između ostalog, u južnoj Francuskoj i raznim dijelovima Italije.

Krajem 1860-ih preselio je obitelj u Milano, gdje je otvorio Caffe Campari i stvorio koktel Americano (mješavina Camparija i crvenog vermuta prelivena sodom).

Kako je popularnost Camparija (i amarija) rasla u Italiji i oko nje, Campari je počeo proizvoditi, očito, još, što je dovelo do otvaranja Sesto San Giovannija, prvog velikog proizvodnog pogona tvrtke, 1904. godine.

Ovo je dio u kojem povijest počinje postati zanimljiva. Godine 1920. grof Camillo Negroni (vjerojatno vidite kamo ovo vodi) zatražio je još nešto u svom Americanu. Umjesto busena, umjesto njega pucao je džin, rađajući ono što mi znamo kao Negroni. (Ako želite pročitati više o Negronisu, svakako ćete htjeti uzeti kopiju knjige legende koktela Garyja Regana The Negroni.)

Popularnost Camparija nastavila je rasti kako je obitelj Gaspare Campari nastavila razvijati posao, šireći se izvan talijanskih granica na međunarodna tržišta koja sada broje blizu 200.

To znači da ćete se gotovo svugdje u svijetu naći na mjestu na kojem ćete moći dobiti ako ne i Negronija, u najmanju ruku gorku, ali osvježavajuću Campari i sodu.