10 Zapovijedi Začina Prema Spiceologu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Podignite ruku ako na rešetki začina imate začina s kojima nemate ideje što raditi. Svatko? Definitivno jesmo. Vremenom se čini da se samo zbrajaju dok ih kupujete za jedan recept, a zatim ih odmah zaboravite (evo gledamo vas, mažurane). Kako bismo izbjegli gomilanje začina i nikada ih više ne upotrebljavali, uhvatili smo korak s finim ljudima iz Spiceologa kako bi vam donijeli „10 zapovijedi začina“.

Stvoreni od izvršnog kuhara Petea Taylora i blogerice hrane Heather Scholten 2013. godine, Spiceologist je jedan od najinovativnijih svjetskih brendova začina. Taylor i Scholten stvaraju inovativne mješavine koje ne sadrže gluten, mliječne proizvode i soju - omogućujući svima da ih koriste za pojačavanje njihove igre okusa na jedanaest. U nastavku provjerite dosjetke i nedostatke začina, a zatim se obratite Spiceologu kako biste kupili stvari poput espresso čilea i trljanja cajunskog plavog sira.

Nemojte

1. Ne držite začine zakopane u kuhinjskom ormariću. Neka vam začini budu pri ruci, organizirani i spremni za kuhanje. Nemojte postati žrtvom "izvan pogleda, izvan uma".

2. Postoje neki začini koje jednostavno ne kupujete sušene. Izbjegavajte sušeni peršin, metvicu ili cilantro. Ako se ne divite okusu sušene trave, svježe je najbolje kada je riječ o tim biljkama.

3. Ne spremajte svoje začine iznad peći ili ploče štednjaka. Začini sadrže esencijalna ulja (okus / aroma), a kad se zagriju, ta ulja nestaju.

4. Čuvajte svoje začine pod izravnim sunčevim svjetlom. Svjetlost visokog intenziteta može na začine imati jednake učinke kao i toplina. Potražite promjenu boje; obično možete znati kada je začin svjetlost ugrozila.

5. Ne kupujte začine u astronomskim količinama. Većina začina zadržava svoj okus / miris oko dvije godine. Dobro razmislite prije nego što kupite onu posudu s cimetom od 32 unci (ne treba vam ni toliko da napravite vlastiti viski s cimetom!).

Čini

6. Stari začin je za pazuhe. Da biste postigli maksimalan okus, pobrinite se da zamijenite sve drevne začine koje možda imate okolo

7. Kupite cijele i sameljite svježe. Ništa se ne može usporediti sa svježe mljevenim muškatnim oraščićem, kimom, korijanderom, cimetom i pimentom.

8. Prepecite / ispecite začine za dodatnu dimenziju okusa. Jednostavno je: Lagano prepecite kim na pirjanoj tavi, a zatim kim potpuno ohladite, a zatim ga sameljite prije upotrebe.

9. Podignite jeftinu mlinicu za kavu i odredite je samo za začine. Ništa posebno, samo nešto u tom rasponu od 15 do 20 dolara.

10. Eksperimentirajte s okusom i budite kreativni u kuhinji. Iskoračite iz svoje zone udobnosti i pokušajte kuhati s egzotičnijim začinima kao što su galangal, sumac, kardamom ili šafran. Vjerojatno već pijete neke od njih ako pijete amari, pa zašto ne biste kuhali i s njima?

Sada je vrijeme da krenete i začinite svoj život!

Prvi put objavljeno 23. ožujka 2015. Posljednji put ažurirao Sam Slaughter 19. prosinca 2017.