Pro Savjeti Za čuvanje Piva I Održavanje Podruma Organiziranim

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Mnogo je razloga za starenje piva (ovdje imamo zgodan uvodni vodič), ali podrum vam ne koristi ako pivo nikad ne popijete. Imati godišnji raspored revizije za vašu kolekciju piva osigurava da vaša zaliha ne pređe u situaciju tipa gomilanja, a vi ćete uživati u posebnom pivu u pogodno vrijeme degustacije.

Razgovarali smo s Keithom Dionom, podrumarom iz Service Brewing Co. iz Savannah u državi Georgia, o njegovom osobnom održavanju podruma i savjetima za održavanje vaše zbirke piva na skladištu, organiziranosti i dobroj rotaciji.

Kako upravljate vlastitim inventarom pivskog podruma?

Iako koristim web stranicu CellarHQ.com, većinom je to na oku. Otprilike svaka četiri do šest mjeseci izvršim inventuru i izvadim piva koja želim otvoriti. Prečesto nađem piva koja su ili predugo sjedila ili su postala „previše posebna“da ih ne bih dijelila.

Imate li neka standardizirana pravila kada općenito piti stilove piva koji podrumujete, posebno piva koja niste odležali prije?

Često sam sklon starenju ječma, a da ih prethodno nisam probao otprilike godinu dana, ali ništa teško i brzo. Možda bih stario određeno pivo ako mi netko od povjerenja kaže da bi mu moglo trebati malo vremena.

Koja su vaša omiljena piva u podrumu, kada su vaša preferirano uživanje po datumima, i zašto ih držite u podrumu?

SierrNevadBigfoot, pijem između jedne i dvije godine. Ovo je bilo prvo pivo u kojem sam stvarno eksperimentirao odležavanje. Otkrio sam da je ovo moje slatko mjesto za ublažavanje intenziteta hmelja bez gubitka složenosti.

Gradskog maršala cigara Žukova, moram pričekati najmanje godinu dana prije otvaranja. Ovo je apsolutno ukusan krupan, ali jako je intenzivan kad je svjež.

Oskar Blues Gubna, imam godinu i pol i tri godine. Nisam gonnlie, uopće mi se ne sviđa ovaj 10-postotni [Double IPA] svjež. Previše hmelja od luka. U jednom sam trenutku odlučio pokušati ponovno, ali sam pogrešno pročitao datum konzerviranja. Ispalo je te godine i pol starog Gubnisa fantastično! Vlažni hmelj blijedi i postaje pomalo ječmenjak.

Otprilike koliko piva držite u podrumu na vrijeme?

Na maksimumu sam vjerojatno imao oko 250 piva; možda je 175 takvih bilo jedinstvenih. Trenutno ih imam nešto više od 100. Pokušavam znatno popiti podrum tijekom posljednjih nekoliko godina. Zapravo je teže nego što biste mislili!

Kako se promijenio vaš stav o podrumu od vašeg početka?

Prilično sam se zaokupio hobijem sakupljanja / podrumivanja piva, ali u usporedbi s nekim pivskim štreberima, ja sam amater. Sretna sam što sam stvorila lijepi mali podrum iz kojeg se može povući kad je vrijeme za dijeljenje s prijateljima ili proslavu posebne prigode. Malo ću piva još odležati, ali uglavnom sam se vratio samo kako bih uživao u svježem pivu.