Kratki Vodič Za Južnoafričko Vino

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako ste neko vrijeme proveli u vinskom dijelu vašeg lokalnog trgovca, vjerojatno ste vidjeli malo ponuda iz Južne Afrike. Tijekom posljednjih desetak godina zemlja je postala poznata po svojoj eklektičnoj raznolikosti vina, kao i po vrlo povoljnim cijenama.

Geografija Južnoafričkih republika privlačila je vinogradare kroz dugo razdoblje povijesti. Glavni lučki gradovi poput Cape Towna viđaju vina kako dolaze i odlaze s njihovih obala još od 1600-ih. Isprva su Nizozemci predvodili lokalne enološke napore, sadili vinograde i proizvodili prosječna, najbolja vina. Često su bili slatki i mnogi su se poljoprivrednici u to vrijeme odlučili za lucernu umjesto grožđa kako bi prehranili naprednu industriju nojevih pera.

Ipak, u prvim danima Južna Afrika je zapravo imala previše vina. Izvori spominju da je čak postojalo i vinsko jezero, što je rezultat pretakanja proizvođača u rijeke kada su morali previše prodati. Puno je manje slučajeva bilo previše vinarija nego previše vinograda s vrlo visokorodnim vrstama grožđa poput Cinsaulta. Na kraju je zemlja pod nadzorom imala ponudu i potražnju putem centraliziranog sustava nazvanog KWV (koji je od tada prošao određeno restrukturiranje).

Iako se vinska scena tijekom 20. stoljeća poboljšavala, uvelike su je zasjenili društveno-politički događaji, koji su uvelike uključivali apartheid. Lavovski udio grožđa tada je bio predodređen za rakiju, ali krajem 90-ih i početkom 2000-ih fokus se dramatično pomaknuo s destilacije na proizvodnju vina. Proizvođači su počeli shvaćati potencijal strahovitog krajolika i uskoro se nacija pohvalila s više od 60 naziva. Glavna okupljanja poput Svjetskog kupa 2010. godine također su preusmjerila pažnju planeta na ovu etažiranu zemlju i njezinu svijetlu vinsku budućnost.

Za što se Južnoafrička Republika specijalizirala? Glavna su vina Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc i Colombard, francuska bijela sorta koja se tradicionalno koristi za konjak. Tu je i prilična količina merlota i chardonnaya, zajedno s Pinotageom, koji se u velikoj mjeri smatra sortom s potpisom Južne Afrike. Pinotage je star stoljeće i križa se između pinota crnog i Cinsaulta, proizvodeći prozirno crveno vino u rustikalnom stilu. Za početak je otpisan, ali vinari su od tada fino podesili svoje serije, čineći nešto prilično potaknuto od terroira.

Budući da je južnoafrička vinska zemlja tako prostrana i heterogena, postoje i mnoge druge sorte u nastajanju. Zemlja je prilično suha, što znači da se mnogi vinogradi odlučuju za neku vrstu navodnjavanja. I imajte na umu da smo na južnoj hemisferi, pa se berba južnoafričkih vina uglavnom završava upravo sada (veljača-travanj).

Većina proizvodnje i dalje se odvija na i oko Rta, u regijama poput Constantia. Ovdje Sauv Blanc radi posebno dobro i stvari se održavaju na hladnom zahvaljujući jakom morskom utjecaju. Ovdje je sve počelo prije gotovo 400 godina. Ostale glavne regije uključuju Stellenbosch, istočno od Cape Towna i poznat po Bordeaux sortama, kao i Paarl u zapadnom rtu i topliju dolinu rijeke Breede. Swartland je postao prilično poznato vinogradarsko područje, a upućeni su uzbuđeni zbog novih mjesta poput KwaZulu-Natal-a na istoku, sa svojom umjerenom klimom koja nagovještava burgundsko grožđe.

Mnoge sorte su mutacije ili hibridi, poprimajući zabavna lokalna imena poput Crouchena (akCape Riesling) i Hanepoot (Aleksandrijski muškat). Tipovi industrije posebno su uzbuđeni kamo ide Južnoafrički Chenin Blanc, zajedno sa Swartland Syrah i crvenim bojama u španjolskom stilu.

Želite li ući u južnoafrička vina? Evo nekoliko koje možete isprobati:

Momento 2016 Grenache

Ovo vino s Western Cape-a predstavlja najčišću stranu uvijek popularne crvene sorte. Tipično se naplaćuje kao da ima slatke, voćne okuse poput grickalica, ovaj je hrapaviji i privlači pažnju, s notama šumske jagode i rabarbare. To je lijepo vino s malo začina iz neke fermentacije cijelog grozda.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

U Južnoj Africworthu se pojavljuje blistava scena koja napominje. Vino je proizvedeno u starom stilu Methode Ancestrale, jednom od najranijih oblika stvaranja mjehurića. Nos je pun saća, kvasca i sirnice od limuna, dok nepce razvlače stvari s maslacem, notama krekera i lijepom mineralnošću. Postoji prilična količina zaostalog šećera, ali je lijepo integriran. Pucanje boce pola je zabave, jer je nevjerojatno šumeće i savršeno za sabiranje.

Ljevaonica 2017 Grenache Blanc

Ljevaonica je započela 2001. godine kao u osnovi garažna radnja uz proizvodnju vina od stare kovačke radionice. Danas je etiketa poznata po bijeloj boji Grenache, Syrah i Rhone. Ovaj Grenache Blanc pune je teksture, proizvod fermentacije cijelih grozdova u hrastu. Uporno vino pokazuje Grenacheovu nježniju, introspektivniju stranu. Pijte ga na sobnoj temperaturi.

Raats 2017 Kabina Franc

Pokrenuta od strane Bruwer Raats, ova oznaka Stellenbosch postoji već dva desetljeća. Vrijedno je isprobati Chenin Blanc, ali Cab Franc je posebno zanosan, pun biljnih i začinskih okusa. To je veliko vino koje ostaje prilično elegantno, a proizvođač predlaže da se u njemu uživa uz neke janjeće kotlete s ružmarina utrljane.

Beaumont Pinotage

Beaumont je smješten u rijeci Bot, u regiji Overberg u zapadnom rtu. Oznaka je postala cijenjena zbog svoje robusne ponude Pinotage koja postiže lijepu ravnotežu između dubokog voća i zemlje. Vino vuče iz rezidencijalnih vinovih loza starih pedesetak godina. trenutno su dostupne razne berbe, pa bi moglo biti zanimljivo probati nekoliko različitih godina kako biste vidjeli kako se vina razlikuju.