9 Savršenih Viskija Za Pijuckanje Ljeti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Poznat po svom slojevitom profilu okusa - koji često sadrži smokey funk opisivan kao „tresetast“- i potpisu „ugriz“koji prati njegov završetak, škotski viski (poznat i kao „Scotch“) posjeduje snažna svojstva zagrijavanja što ga čini popularnim izborom za smeđe likere entuzijasta tijekom hladnijih sezona. Međutim, nema razloga napustiti škotske preferencije ljeti, pogotovo zato što brojne destilerije proizvode verzije svjetlije teksture i nježnijeg prisustva, koje imaju predivan okus ako se posluže uredno u ohlađenom staklu, preliveno ledom ili čak kad se ugrade u ljetni koktel. Ovih devet "ljetnih viskija" koje je odobrio barmen svi su izvrsni primjeri.

Glenfiddich 12-godišnji pojedinačni slad

Pojedinosti okusa škotskog škota u velikoj se mjeri oslanjaju na pojedina nepca; neki koji piju smatraju da su miješani viskiji nježniji i mekših rubova od njihovih ekvivalenata jednostrukog slada, dok drugi otkrivaju privlačnu prirodnu slatkoću u single malt škotskim viskijima. Voditeljica pića Grace Skarrof Harrah’s Resort Southern Californifalls spada u potonju kategoriju, govoreći nam da ću se „osobno, ako tražim„ ljetni viski, nagnuti prema viskiju od slada. Glenfiddich 12 godina je super za popiti. Scotches s sladom od jednog slada obično je slađi i lakši, a pomaže vam u izdvajanju limunske strane u ljetnom koktelu."

Bruichladdich "Klasični Laddie"

Scotches s jednog slada s otoka Islay imaju jake okuse dima i treseta, ali to im ne zabranjuje lagano i lako piće. Jeff Josenhans, direktor za hranu i piće u Garibaldiju u San Diegu, preporučuje Bruichladdich "The Classic Laddie" obožavateljima single malta koji traže Scotch da pijuckaju vruću ljetnu noć: "Moj škotski izbor za ljeto bio bi Bruichladdich 'Classic Laddie. 'Iako je ovo Islay single malt, svjež je, svjež i pristupačan dovoljno za pijuckanje toplog vremena i za koktele. Zadržava složenost koju viski koji bi očekivao od jednog slada, ali dovoljno je suptilan u svom cvjetnom karakteru da omogućuje dovoljno igraonice za šankom ili sunčano popodne pijuckajući samostalno."

14-godišnja karipska bačva Balvenie

Ako "ljetno piće" povezujete s koktelima na bazi ruma pod utjecajem tropskog podrijetla, tada ćete biti zainteresirani da saznate više o ovom single malt scotchu iz Balveniea, koji se lako može uklopiti u tu temu. “Volim balvenie 14-godišnju karipsku bačvu. Ima okuse ruma, meda, začina i hrasta. Budući da je odležao u bačvama s rumom, može se ponašati poput ruma [u] mojitu ili daiquiriju”, objašnjava vodeća barmenica Ellen Talbot iz Fable Loungea u Nashvilleu.

Stari Pulteney 12 godina

Stari Pulteney potječe iz regije Highlands u Škotskoj, a ovi pojedinačni sladovi čuvaju citrusne note i jasne naznake slatkoće. Opisujući Old Pulteney 12 Year, pomoćnik direktora za hranu i piće Alex Pendergrass iz hotela Viking u Newportu, Rhode Island, kaže da je „ovaj Highlands sipper sjajan u vrućini, ima prekrasnu dominantnu notu meda koji dodaje bogatom osjećaju usta. Nešto korice naranče i malo kave na nosu također čine ovo idealnim kandidatom za highball. Uvijek osjetim salamuru na cilju, posebno dok uživam u ledu. Postoji razlog što se ova oznaka naziva "Pomorski slad"."

Dalwhinnie 15 godina

Kad je riječ o pijenju viskija ljeti, direktorica pića Gail Westmoreland iz SereCoastal Cuisine u San Diegu razdvaja svoje sklonosti u dvije kategorije: dnevni ljetni škotski i večernji ljetni škotski. U prvoj kategoriji Westmoreland dosljedno bira „Dalwhinnie 15 Year [Single Malt] s jednom divovskom, otopljenom kockom leda. Ovim [Scotchom] dobit ćete osvježavajuće nagovještaje voćne salate na nosu, stvarajući parove pogodne za lagani ručak.

Talisker 10 godina

Za noćno karotiranje po mirnom vremenu Westmoreland ide s različitim sladom: „smoky, treseti viski kao što je Talisker 10 Year bio bi najprikladniji za podizanje ljetnog krijesa na plaži zalaska sunca. Završnica ovog viskija gotovo oponaša s’mores - najzanimljiviju poslasticu od krijesa."

Kutija kompasa "Asyla"

Compass Box nije časna baština škotske kuće, jer se prvo izdanje viskija dogodilo prije samo 20 godina. Međutim, ova destilerija polaže žarku bazu obožavatelja među profesionalnim barmenima koji gravitiraju jedinstvenom i dobro zaokruženom portfelju duha tvrtke Compass Box. Za ljetno upijanje, Anthony Caporale, direktor edukacije o alkoholnim pićima na Institutu za kulinarsko obrazovanje, odlučuje se za Asyla, limitirani blendirani viski. “Moj škotski viskološki svijet je Asylby Compass Box. Budući da se radi o miješanom viskiju, za razliku od pojedinačnog slada, samo polovica zrna je ječam, a ostatak [čine] žitarice poput pšenice, kukuruza i raži koje mu daju mekši karakter. Također ima puno dodira s novim bačvama od američkog hrasta koje doprinose slatkoći i vanilin notama, koje savršeno nadopunjuje kocka ili dvije leda kako bi ih otvorili u vrućem ljetnom popodnevu! " Kaže nam Caporale.

Kutija kompasa "Hedonizam"

Još jedan poklonik Compass Boxa, direktor alkoholnih pića i glavni barmen Jordan David Smith iz tvrtke HALL by ODO u New Yorku, odabire vodeći viski brenda, hedonizam, za uživanje u toplim vremenskim uvjetima: „[Hedonizam je] lagan i relativno mekan, s notama korice limete, vanilije, i bijela paprika. Sveukupno, postiže izvanrednu ravnotežu između citrusa i začina, završetak je elegantno čist i dovoljno je složen za upotrebu u koktelima. Smatram ga savršenim ljetnim škotskim. Hedonizam je miješani škotski škotski viski koji ne sadrži slad, što je jedinstveno, ali s obzirom na povijest Compass Box-a pomicanja granica i eksperimentiranja nije iznenađujuće."

Harleston Green Blended Scotch

Za kombinirani viski s puno ljetnih okusa i sposobnošću da se lako uklopi u koktel, ne tražite dalje od Harleston Green Blended Scotcha. Prema direktoru pića Robu Longu iz Emilie's iz Washingtona, "Harleston Green spoj je većine poznatih škotskih regija za proizvodnju škotskog škota, uključujući Highlands, Speyside, Lowlands i Campbeltown. Sa svim jedinstvenim regijama kombiniranim zajedno, stvara mekani, ali složeni viski, koji čini ugodan ljetni gutljaj. Posluženi uredno, lagana tražnja i oživljavajuće note vanilije, slatkog začina i citrusa olakšavaju duga ljetna popodneva. Ako se osjećate avanturistički, dodajte ovaj miješani viski u smokey koktel."