Kako Koristiti Riblji Umak

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad je restoran i chef iz Portlanda Andy Ricker nedavno najavio da će se većina njegovih Pok Pok restorana zatvoriti, nebo se smračilo. Tajlandski restoran i restoran nadahnut jugoistočnom Azijom postao je nešto poput američkog carstva s popularnim lokacijama na obje obale.

Bio je to posebno težak udarac za ljubitelje ribljeg umaka. Pok Pok najpoznatije jelo su pileća krilca napravljena od destilata rođenog u Aziji. Mesnata, aromatična krila zarobila su pobožna, slijedeći hamburger Shake Shack ili briškulu s Franklin Roštilja. I ne bi pokrenuli franšizu u američko kulinarsko platno bez dobrog umaka od ribe.

Što postavlja pitanje: Kako drugačije možete iskoristiti jedinstvene umami note svojstvene ribljem umaku? Kompleksna začina prvenstveno od inćuna ide unatrag i gotovo svaka velika azijska zemlja ima svoj stav o tim stvarima. Fermentirana i vrlo aromatična tekućina dostupna je u većini supermarketa, ali savjetuje se da pregledate specijaliziranu trgovinu ili azijsku trgovinu za uvoz kako biste se dočepali složenijih verzija visoke klase.

Iako riblji umak bez sumnje čini pileća krilca puno zanimljivijim, mi smo ovdje da vam kažemo da se primjene šire i od peradi. Budući da je takav popularni azijski sastojak, postoji niz mogućnosti. Red Boat je postao prilično popularan i dobiva visoke ocjene od mnogih vodećih kulinarskih prodavaonica. Također predlažemo Megachef i Dragon’s Cuisine.

Od pastsauca do koktela, postoji mnogo dobrih domova za dinamično kulinarsko lutanje, poznato i kao riblji umak.

Ostali umaci

Umak od ribe može učiniti čuda s raznim drugim tekućinama. Za nezaboravniju salatu upotrijebite je poput vinaigrete, kombinirajte s malo balzamika i umiješajte u zelje. Oni koji su svojim crvenim pastom dali kockice maslina ili inćuna narezanih na kockice, cijenit će ono što mali umak od ribe može učiniti. To je sjajan način da svoj omiljeni Bolognese odvedete na jug do Sicilije i otvorite ga ne samo polpetama, već i mogućnosti popratne morske hrane.

Pokušajte ga dodati obilno za pohranu kupljenih curry mješavina ili čak u manjim obrocima u guacamoleu ili salsi. Pucajte, probajte malo umiješati u svoj omiljeni umak s roštilja ili podliti preko neke kupusove salate ili pečenog krumpira. Sljedeći put kad budete radili s školjkama, posebno s ostrigama, pobrinite se da imate gotov riblji umak za umakanje.

Povrće

Prava heroja događa se oko povrća. Umak od ribe može dosadni stari kupus ili bok choy pretvoriti u headlinere. A budući da je riječ o tako uključenom začinu, rijetko vam treba nešto drugo. Jednostavno kuhajte na pari ili pirjajte nešto poput kelja ili zelenjave i dodajte malo ribljeg umaka po ukusu. Profil okusa ribljeg umaka posebno se dobro slaže sa zemljanijim predmetima poput gljiva, posebno s shiitakeom i većim, roštilj mogućnostima poput portobella.

Zamijenite umak od ribe na mjestima na kojima biste obično koristili umak od soje, poput dipera za salate ili edamame. Lijepo se kombinira s gorčinom radiča i slanim notama svježeg parmezana. Isprobajte malo obrađenih prženih tikvica od butternut-a ili tikvica.

Kokteli

Riblji umak je moćna stvar, ali u pravom koktelu može se lijepo smjestiti u svoju okolicu. dobra Krvava Marija izvrsno je mjesto za početak, jako i slano piće izgrađeno oko komplementarnih okusa poput rajčice i papra. Slijedeći temu rajčice, probajte zdravu kapljicu umiješanu u sljedeći Micheladand i u nju ubacite malo svježe cilantre i limete. Zabavno je i kao sredstvo za lov viskija umjesto povratka kiselih krastavaca.

Također je kod kuće s mnogim žesticama na bazi agave poput tequilanda mezcala. Margaritrecipa tamo ne nedostaje, pa se umjesto toga usredotočite na kutove koji bi mogli bolje funkcionirati s azijskim kuhanjem. Razmišljajte o okusima lubenice, limunske trave i tropskog voća dok eksperimentirate. Riblji umak također čini lijep slani top za limunsko piće poput Palome.