Kako Zgusnuti Umak Za Tjesteninu, Odrezak I Još Mnogo Toga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Neki od najboljih recepata na svijetu imaju jedno zajedničko; sjajan umak. izvrstan umak može vaš omiljeni tanjur pastoralnog odreska podići na višu razinu, a pravilan umak u srcu je svih ukusnih juha i variva.

Svladavanje prave smjese za kremasti umak je jednostavno, ali bez obzira na to što radite, ne želite je pregusta i definitivno ne želite prerijedak. Pazite da dobijete savršeno preslatku, ne previše likvidnu konzistenciju možete učiniti s nekoliko trikova. Evo najboljih savjeta za svaki put promiješajte senzacionalni umak.

Kako zgusnuti umak kukuruznim škrobom

Kukuruzni škrob najpopularnija je opcija za zgušnjavanje umaka - izuzetno je učinkovit, bez okusa i lako dostupan. Kad se pomiješa s vodom i zagrije, dobije se gusta otopina. Imajte na umu da ga ne biste trebali dodavati izravno u svoj umak - nakupit će se.

Metoda:

Uzmite 1 žlicu kukuruznog škroba i pomiješajte je s jednom žlicom hladne vode u posudi. Promiješajte sadržaj kako bi se osiguralo da se dobro sjedini i stvori glatku pastu. Zatim ulijte smjesu u svoj ljuti umak dok miješate i pustite da krčka dok umak nema škrobni okus.

Kako zgusnuti umak brašnom

Brašno je tipična alternativa za kukuruzni škrob, a također je i klasično sredstvo za zgušnjavanje za varivo, gumbo ili umak. Djeluje na isti način kao i kukuruzni škrob - sadrži škrob koji se širi i dodaje viskoznost vašem umaku.

Metoda:

Da biste koristili brašno za zgušnjavanje, prvo ćete trebati napraviti roux - jednaku smjesu brašna i rastopljenog maslaca. Rastopite maslac u tavi, a zatim dodajte brašno. Dobro ga izmiješajte i pustite da kuha dok ne porumeni. Zatim možete dodati roux u svoj umak i dobro promiješati sadržaj dok se kuha.

Kako zgusnuti umak Alfredo

Ne trebate trpjeti prerijedak umak Alfredo kad ga možete brzo popraviti. Osim upotrebe brašna i kukuruznog škroba, kao što je gore objašnjeno, postoje i druge alternative koje možete koristiti. Vaš umak mora biti vruć da bi sastojci za zgušnjavanje poželjno djelovali.

Što koristiti:

• Kremasti sir
• Parmezan
• Usitnjeni sir
• Žumanjci
• Teška krema
• Povrće

Napomena: Za najbolje rezultate svakako upotrijebite punomasne opcije za mliječne sastojke.

Metoda:

Dodavanje vrhnja ili sira jednostavno je i učinkovito - samo dodajte vrhnje ili ribani sir u zagrijani umak i pustite da se kuha.

Za povrće je vitalno pire prije dodavanja u umak. Najbolje opcije su repa, mrkva, pastrnjak i cvjetača. Povrće naravno dodaje okus vašem umaku, a neki to ne vole.

Žumanjci su se popularno koristili za zgušnjavanje krema, pudinga i preljeva za salate - oni mogu savršeno raditi i za vaš vodenasti umak. Pomiješajte žumanjke s malo vrhnja da stvorite smjesu i dodajte ih u svoj umak dok miješate. Nastavite dodavati smjesu i miješati dok ne postignete pravu razinu debljine.

Kako zgusnuti umak bolonjez

Brašno ili kukuruzni škrob možete upotrijebiti za zgušnjavanje umaka za špagete na bazi bolonjeza ili rajčice pomoću škroba (brašna ili kukuruznog škroba). Uz to, možete smanjiti sadržaj tekućine u umaku - ovo je također praktična opcija za zgušnjavanje bilo kojeg umaka.

Metoda:

U osnovi, trebat ćete zagrijavati svoj umak malo duže kako biste smanjili sadržaj tekućine. Ostavite da vam tekući umak krčka na laganoj vatri nekoliko minuta kako bi višak tekućine ispario. Ovo je samo tipičan postupak vrenja i nije kompliciran - potrebno je samo malo više vremena.

Kako zadebljati sok

Vaša tanka umaka može se popraviti kako bi joj dala debljinu koju želite za raskošan ručak ili večeru. Zgušnjavanje umaka vjetrić je pomoću brašna ili kukuruznog škroba, kao što je gore istaknuto. Naravno, još uvijek postoje različite mogućnosti, poput krumpirovog škroba, tapioke, strelice i paste od rajčice.

Metoda:

Dodajte paste od rajčice u svoje špagete kako biste povećali količinu krutih tvari rajčice. To pojačava debljinu vašeg umaka. Korištenje pire krumpira djeluje ludo, ali stvarno jednostavno dobro funkcionira. Krumpir je također škrob - samo ga razbijte i dodajte umaku dok miješate.

Arrow korijen u prahu djeluje slično brašnu i kukuruznom škrobu. Pomiješajte dvije do tri žličice praha s hladnom vodom u posudi i promiješajte da se promiješa. Zatim ga dodajte u svoj umak uz miješanje dok se ne zgusne.

Kako zgusnuti umak u sporom štednjaku

Kritični nazivnik u svim tim postupcima je da će vam umak trebati biti vruć za optimalno zgušnjavanje. Što je bolje koristiti za zagrijavanje tekućeg umaka od sporo kuhanja?

Za savršene rezultate morat ćete postaviti pravu razinu topline za svoj umak - nije važno postaviti ga i zaboraviti. Morat ćete nastaviti pratiti svoj umak i po potrebi smanjiti razinu topline. To se posebno odnosi na variva, juhe i druge recepte teške za tekućinu.

Međutim, postoji jedan nedostatak kod sporih štednjaka - oni ne dosežu prijeko potrebne visoke temperature kako bi aktivirali svojstva zgušnjavanja škroba. Trik je ovdje poduprijeti poklopac da oslobodi nakupljenu paru, omogućujući tekućini da se smanji i stvori baršunastu teksturu.

Problem je u tome što dopuštanje ispuštanja pare također povećava vaše vrijeme kuhanja. Zbog toga većina recepata za sporo kuhanje ne savjetuje otvaranje poklopca. Ipak, ovo donosi prave rezultate.

Savjeti kako umak učiniti gustim

tekući umak ne znači da ga morate prosuti po odlagalištu smeća. Koji god umak pripremali, većina metoda zgušnjavanja i sastojaka izvrsno će funkcionirati - u nekim ćete slučajevima samo trebati prilagoditi promjenu okusa.

Naravno, trebali biste odabrati zgušnjivač koji će pružiti ukus koji biste željeli. Kada koristite sredstva za zgušnjavanje brašna, nastavite miješati svoj umak dok ne dobije pravu debljinu. Ako ne promiješate, može doći do nakupina u umaku i morat ćete procijediti umak da biste ih se riješili.