Od Ječma Do Knjige Irskog Viskija Mrtvog Zeca Blarney

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Nije tajna da tim koji stoji iza jednog od najuspješnijih američkih barova, The Dead Rabbit, zna nešto o viskiju. S dvije knjige o koktelima ispod pojasa i, kako se čini, bezbroj nagrada za izvrsnost bara, osnovali su From Barley to Blarney: Whisky Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), tim je iskoristio njihovu stručnost i primijenio je na najstariji viski tradicije, irski viski.

Kad je riječ o nastanku knjige, vlasnici mrtvih zečeva Jack McGarry i Sean Muldoon rekli su da se to svelo na brzi rast i silno uzbuđenje oko kategorije upravo sada.

„S toliko novih destilerija koje su se otvorile u Irskoj, željeli smo dobiti najnoviji informativni vodič o tome što se događa u svijetu irskog viskija. I toliko se toga događa. Sad je vrijeme”, rekli su.

Napisano s Timom Herlihyjem (koga ćete pamtiti iz naše epizode irskog viskija podcasta The Manual) i Conor Kelly, Od ječma do Blarneya istražuje sve o irskom viskiju, od njegovog podrijetla - do podrijetla cijele kategorije viskija - kroz procvat i propast kategorije do nedavnog ponovnog oživljavanja. Knjiga ipak nije samo lekcija iz povijesti, jer je tim krenuo na epsko putovanje po Irskoj kako bi posjetio svaku destileriju (a s mnogim destilerijama koje su u tijeku, prema McGarryju i Muldoon) i 160 irskih pubova (50 je ušlo u knjigu).

Knjiga je podijeljena u šest glavnih odjeljaka: povijest, stilovi i proizvodnja irskog viskija, vodiči za posjet i razumijevanje različitih destilerija i pubova u četiri provincije Irske, odjeljak o Dublinu i posljednji odjeljak koji sadrži izbor irskih viski kokteli i ostali dodaci.

Imat ćete ne samo solidnu bazu irskog viskija i pub znanja, već i volju da uskočite na prvi mlaz do Dublina.

Tekst je knjige prijateljski i informativan. Kao da sjedite u jednom od ovih pubova, a autori vam sami govore o putovanju. To omogućuje spakiranje puno podataka, a da ih ne bude previše. Ako prije podizanja knjige niste znali ništa o irskom viskiju, nije važno. Na kraju, imat ćete ne samo solidnu bazu irskog viskija i znanja irskog puba, već i volju i želju uskočiti na prvi mlaz do Dublina i započeti svoje vlastito putovanje.

I zašto autori misle da biste trebali učiniti baš to? Jer opseg i širina inovacija u kategoriji irskog viskija trenutno su fenomenalni.

"Ne hrastove završne obrade poput kestena, plus pivo, jabukovača, rum i obogaćene vinske bačve koriste se za okus", rekli su McGarry i Muldoon, dodajući da povratak irskog viskija Dublin Pot Still, kao i zobi, pšenice i raž dodana natrag u račune za kašu, također su okrepljujući putokazi za budućnost irskog viskija.

Možda je najveće pitanje o Od ječma do Blarneyja što piti dok čitate knjigu. Iako možete popiti lijep dram urednog irskog viskija, kokteli na poleđini knjige nude brojne ukusne mogućnosti za promućkanje ili uzburkanje. Ispod možete pogledati recept za jedan od naših omiljenih, The Grindstone.

Žrvnjača

“Ovo je divan ljetni riff na klasičnom koktelu Stone Fence. Izvornik datira iz Američkog revolucionarnog rata. Priča kaže da su noć prije nego što su Green Mountain Boysi napali britansku tvrđavu Ticonderoga, za hrabrost pili mješavinu ruma i jabukovače. Ova je verzija posve mirnija, ističući neobičan završetak jabukovače u bačvi."

• 4 unce polusuhog jabukovače
• 5 unci Tullamore D. E. W. Bačva od jabukovače
• Liker od američkog voća od 75 unci
• , 5 unci Zeleni Chartreuse
• 2 crtice Boston Bittah's

Metoda: Ugradite u čašu visoke kuglice s velikim komadima leda. Iscijedite limun na vrhu i bacite.

Koktel i fotografije tiskane uz dopuštenje From Barley to Blarney: Vodič za Irsku za ljubitelje viskija, Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy i Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.