Salazar's Tacos: Nevjerojatni Meksički Tacos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Smješteno u Frogtownu (zapravo zvanom Elysian Valley, ali s kime se šalimo? Frogtown je puno bolji), maloj zajednici koja zaobilazi LRiver, Salazar's otvorio je rođeni sin Meksika, chef Esdras Ochoa. To je u nekadašnjoj automehaničarskoj radnji, koju su vrlo malo maskirali. Dizajn je elegantan, moderni Los Angeles susreće se s Meksikom: cementna pločica, svijetle boje, uglavnom sjedenje na otvorenom u stolicama koje izgledaju kao da su preuzete iz neke javne školske kafeterije. Bujno drveće i kaktusi u saksijama pomažu omekšati vrt, nalik pustinji, koji sjedi uz ogradu, odvajajući ga od tekuće Rijeke.

Salazar's drugi je restoran chefa Ochoe; njegov prvi, Mexicali & Taco Co. koji je bio toliko pogođen da ga je mogao premjestiti s kamiona na ugao u restoran od cigli i minobacača. Njegov se uspjeh nastavlja sa Salazar'som, koji se fokusira na roštilj u stilu Sonorana. Zavirite u kuhinju gdje ćete na SantMarigrillu vidjeti predivno meso kuhano do savršenstva (možda biste ga htjeli kupiti za kuću kad ga vidite na djelu), tortilje se svježe pripremaju i domaće umake. Započnite s tacosima, idealno carne asada i mogućnostima el pastora. No, ostavite mjesta za naručivanje iz odjeljka izbornika Los Primitivos: Ne možete pogriješiti ni s željeznim željezom ni sa svinjskim kotletom, kuhanim do savršenstva, začinjenim od bogova i posluženim na drvenom pladnju s tortiljama sa strane.

Vjerojatno ćete naići na malo čekanja za stolom, ali teško je sjetiti se kad se možete mljeti, gledati kuhinju i piti s fantastičnog bara: pivo, vino i kokteli, mnogi uvezeni izravno iz Meksika. Nikad nije imao meksičko vino? Vrijeme je da naručite čašu crvenog, Bichi ravno iz vinograda Tecate. Njihove margarite i mikelade su izvrsne, ali se malo granaju i naručuju LAnticuado: viski od kukuruznog mezkala, ispranog smeđim maslacem, ancho chili, huitlacoche (gljiva žira) i meksički Fernet. To će vam staviti pep u korak.

Budite spremni za planinarenje ovdje jer nema parkirališta, pa je u kvartu omiljeno prošlo vrijeme LA-a - lov na parking. Sve će to vrijediti: duboko udahnite i vizualizirajte onu carne asadu, svježe napravljenu tortiljanu slanu čašu margarite. Ili, znate, samo je Uber tamo.