Niste Spremni Za Ovaj Pivski žele - Hrana I Piće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ljubitelji craft piva i bivši arheolozi Nancy i Walter Warner (35 i 44) naletjeli su na žele od piva jedne kobne vermontske zime 2011. Preplavljeni su SierrNevadandom i nedostatkom svježeg voća. Nancy, relativno nova u konzerviranju (proizvodnja želea i džema), postala je avanturistička, eksperimentirajući s vinom, kavom i njihovim "viškom" piva.

2012. godine Potlicker Kitchen bi se oblikovao kao središte u kojem je par, uz tradicionalnije džemove, počeo prodavati vino i pivski žele. Od tada je Potlicker narastao na tim od šest osoba koji prodaje 1.000-3.000 staklenki tjedno. Njihov najpopularniji žele od piva je njihov IndiPale Ale, što Nancy pripisuje općoj popularnosti sorte piva.

"Oduvijek sam na njih mislila više kao na začin za kuhanje", primijetila je Nancy, izbjegavajući pojam da je pivski žele isključivo za doručak. "[To je] nešto što bih mogao staviti na svoje pečeno meso ili pladnjeve sa sirom."

Par ima čitav popis preporuka, uparivanja i recepata ako imate problema s razmišljanjem izvan staklenke. Možete uzeti ovaj žele u slatkom smjeru ili urezati vlastiti put s više slanih opcija. Njihovi najprodavaniji IPtendovi daju prednost slanoj hrani poput pereca i feferona.

Za marljivije ljubitelje želea ili ako ste jednostavno osobno zainteresirani za svoje craft pivo, možete napraviti svoj vlastiti pivski žele zahvaljujući Caroline Radice. Sablasno, iste zime kao i Warnersi, kalifornijski farmer i kuhar Farme crnih pasa idet je pravio stasit žele. S obzirom na popularnost Radiceova posta o ovom eksperimentu, ažurirala je recept četiri godine kasnije, preporučujući tamnija piva.

Stamen pivski žele

(Caroline Radice, farma crnih pasa, dolina Redwood, Kalifornija)

• 3 boce jakog piva od 12 oz
• 1 pakiranje Sure-Jell pektina s niskim udjelom šećera
• 2 1/2 šalice šećera
• 1/4 šalice jabučnog octa

Metoda: Kontejner s kipućom vodom dokuhajte i pripremite staklenke i poklopce. Stavite pivo i ocat u vrlo veliku posudu. (Puno će se pjeniti, više nego što možete zamisliti.) U maloj posudi pomiješajte 1/2 šalice šećera i pakiranje pektina u prahu. Umiješajte ga u pivo i pustite da smjesa zakipi. Kad zavrije, dodajte 2 šalice šećera i vratite da zavrije. Kuhajte ga na varenju kuhati 1 minutu, a zatim uklonite s vatre. Vrelo džem ulijte u vruće, sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/4 ″ prostora. Obrišite felge i pričvrstite poklopce, a zatim obrađujte u kipućoj vodenoj kupelji 10 minuta. Po potrebi prilagodite visinu.