Kako Napraviti Francuske Koktele Za Tisak - Hrana I Piće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ovaj se trend prožima već duže vrijeme jer su sezonski mixolozi razvili hermetičke metode za stvaranje toplih i hladnih napitaka. Ljubitelji vrućih koktela mogu uživati u jednostavnijoj tehnici koja daje složenije okuse, dok hladni kokteli / sobna temperatura mogu poboljšati postupak infuzije. U svakom slučaju, moći ćete dati više pića, možda čak i dovoljno za večeru, ovisno o veličini vašeg tiska. Iako neki inzistiraju na kupnji novog francuskog tiska posebno za koktele, vaš će svakodnevni tisak dobro funkcionirati ako ga dobro i redovito perete.

Vrući francuski koktel za tisak

Oprostite se od dosadnih vrućih mališana, spravljanja pića izravno u šalicama i nepromišljenih pokušaja stavljanja vruće vode u metalni koktel za miješanje (u redu je, nećemo nikome reći). Vrući francuski press kokteli prolaze brzu infuziju nad kojom imate potpunu kontrolu.

Kevin Denton, nacionalni miksolog Pernoda Ricarda, razbio je najbolji način za postizanje optimalnih infuzija, prema Food52. Morat ćete upotrijebiti smeđi alkohol u omjeru otprilike 2: 5 u odnosu na vodu. Također možete raditi sa slatkim alkoholom poput rakije, vermuta ili drugog utvrđenog vina u omjeru 1: 2 prema odabranoj žestici.

Zagrijte odvojeno vodu i alkohol, dopuštajući da potonji dosegnu temperaturu od oko 190 ° F. Stavite sastojke za infuziju (voćne kriške / kore, začini, čaj, latice ruže, itd.) Na dno preše. Prvo dodajte alkohol i pustite da se ohladi do te mjere da vam etanol ne opeče nosnice. Zatim dodajte vodu, promiješajte i strmo.

Dok se koktel namače, ne zaboravite pripremiti čašu / šalicu tako što ćete je zagrijati vrućom vodom ili čak staviti u mikrovalnu pećnicu. Možete strmo stajati standardne četiri minute ili prilagoditi vrijeme dok se ugodnije prilagođavate procesu / avanturističkim infuzijama. Uronite i odmah poslužite za najbolji rezultat.

Sad kad imate osnovno, evo vrućeg recepta za početak:

Vrući Boulevardier

J. Fergus, Priručnik, Los Angeles

• 5 oz vode
• 2 oz raženog viskija
• 1 oz slatkog crvenog vermuta
• 1 naranča
• 1 žličica limunovog soka
• 1 žličica estragona
• 4 crtice Angosturbitters
• 2 grančice ružmarina

Način: Viski, Campari i vermut zagrijte dvije minute na umjerenoj vatri. Skinite svu kožu s naranče i stavite u francuski tisak. U tisak dodajte gorčicu, estragon i limunov sok. Umiješajte zagrijani alkohol. Prokuhajte vodu i pustite da se hladi jednu minutu. Umiješajte vodu. Neka smjesa strmi sedam minuta. Uronite i ulijte u ugrijano coupe staklo. Ukrasite grančicom ružmarina. Služi 2.

Redovni / hladni francuski kokteli

Ovi kokteli neće biti tako ukusni kao njihov topliji rod, ali definitivno nude novi uvid u vaša omiljena pića. Jednostavno dodajte svoje sastojke za infuziju u francuski tisak (muljanje nije obavezno), ulijte alkohol i miješalicu, promiješajte i strmo. Ovdje oštriji sastojci dobro funkcioniraju jer je njihovim okusima lakše prenijeti na smjesu. Možete strmo trčati samo jednu minutu ili toliko dugo koliko je dan.

Neki recepti i dalje traže shaker ako želite uredno hladno piće, ali možete to zaobići. Prije nego što zaronite, podignite poklopac bez uklanjanja vrha i na spiralnu rešetku postavite nekoliko kockica leda / zdrobljenog leda. Ovisno o pritisku i finoći, klip također možete okretati dok pritiskate prema dolje. Ako vam ne smeta neko razrjeđivanje, možete također dodati led izravno u smjesu tijekom postupka namakanja.

I hladni recept za hlađenje:

Moskovska mazga

Francuska tiskovna verzija, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz votke
• Klupska soda od 4 oz
• 3 oz jednostavan sirup *
• 1 ½ limete
• 2 žličice sitno naribanog, oguljenog đumbira
• Kandirani đumbir

Način: Rezanje limete na četvrtine klinova. Istisnite četiri klina u francuski tisak. Stisnute klinove i naribani đumbir stavite u prešu. Umiješajte jednostavni sirup i votku. Uliti pet minuta. Uronite i prelijte led u čašu visoke lopte. Preliti s gaziranom sodom. Ukrasite preostalim klinovima i ušećerenim đumbirom. Služi 2.

* Jednostavni sirup: Spojite jednake dijelove vode i šećera u lonac. Miješajte dok se šećer ne otopi. Super.