Škotski Turistički Vodič - Od Hebrida Do Gorja

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Fotografija Mathewa Robertsa

Prošlog studenog imali smo zadovoljstvo provesti 10 zadivljujućih dana u Škotskoj. Iako je ova drevna zemlja uronjena u divlju i bogatu povijest, ona traje kao osvježavajuće napredna i gostoljubiva europska nacija. Budući da se svaki novi uvod osjećao poput susreta sa starim prijateljem, bilo je lako osjećati se kao kod kuće među strancima. I to je dio šarma ovog mjesta: Škoti su ljubazni, smiješni i posjeduju sjajan i gostoljubiv ponos, za razliku od bilo kojeg drugog mjesta koje smo doživjeli u Velikoj Britaniji. I, kao što škotski narod svakodnevno doživljava, i nas su obavila i impresionirala maglovita jutra, tresetni viski i njihova nevjerojatna izrada. Mogli bismo bez žaljenja ostati još petnaest dana.

Nadamo se da ćemo radost koju smo doživjeli proći u svim našim postovima i porukama iz naše avanture, koje se bez sumnje bolje čitaju s sitnim dramom u ruci

Najbolje od Edinburgha, Škotska

Ako nikada niste krenuli u zemlju kiltova i tvida, škotski će grad pružiti savršen uvod u jednu od naših omiljenih zemalja.

Principal Hotel u Edinburghu, prije poznat kao George hotel

Edinburgh, Škotska mjesto je za gospodu. Prepuna je pješačenja po mnogim brdima, bačvi punih viskija za uzorkovanje, izdašnih gozbi od farme do stola i sartorijski pametnih kupovina.

Smješten u regiji Lothian u zemlji, Edinburgh (izgovara se Edinbrah!) Grad je savršene veličine s puno posla, ali ne toliko neodoljivim kao London ili Rim. To je također idealno mjesto za pohod dok istražujete neka od bujnih krajolika ili ugodnih obalnih sela. Mogli bismo nastaviti i dalje o ‘Auldu Reekieju’, ali za sada, evo naših prijedloga za vaš posjet.

Čitaj više…

Pet fantastičnih pustolovina na otvorenom na vanjskim Hebridima, u Škotskoj

Pogled s našeg leta iz Edinburgha u Škotskoj na arhipelag Vanjskih Hebrida bio je ono što bismo zamišljali kao da letimo na Srednju Zemlju. Maglovito, stjenovito, s potezima širokih četkica neonskih zelenih brežuljaka i crvenoplavih mora. prijatelj je primijetio da su Hebridi školski Alaskof i da je na mjestu.

Nakon što je dan proveo na vrlo udaljenom i ruralnom otoku Sjeverni Uist, slijetanje na Stornoway na otoku Lewis bilo je slično padu u užurbanu metropolu. Doduše, to je najveći grad na Vanjskim Hebridima, ali broj stanovnika je sitnih 8.000. Osnovan u 9^th stoljeća od strane Vikinga, grad je bio i ostao istaknuta luka. Naša prva stanica u Stornowayu bio je posjet dizajnerskom studiju i trgovini Rosie Wiscombe od By Rosie.

Čitaj više…

Ljepota sekayaka je sloboda istraživanja mnogih sitnih otoka tik uz obalu. Zvuk ukrštanja u pošteno nabujalom dolasku na čisto bijeli pijesak. Beskrajni sumrak ljetnih noći oko vatre, u čistoj samoći vlastitog otoka. Nebo

Harris Tweed, Najzgodnija tkanina na zemlji

Ne postoji druga tkanina na svijetu koja muškarcima govori više od Harrisa Tweeda.

Napravljen na samo jednom udaljenom mjestu na svijetu, Harris Tweed jedina je tkanina zaštićena vlastitim aktom Parlamenta, The Harris Tweed Act iz 1993. (misle na posao!). Proizveden od najfinije škotske vune Cheviot, jedan je od najznačajnijih tekstila koji postoji. To ima težinu veliku kao i mokri tvid, ali zajedno s njim je i naslijeđe na kojem bi joj zavidjela bilo koja marka.

Prije nego što zađemo duboko, malo vlastite prošlosti. U studenom 2016. putovali smo u Škotsku kako bismo saznali više o škotskim destilerama, proizvođačima, tradiciji i kulturi. No, glavni poticaj putovanja bio je posjet Harrisu Tweedu. Osobno sam opsjednut platnom otkad sam ga otkrio dok sam studirao na fakultetu u Londonu 1998. Taj sjajni ikonski zaštitni znak kugle i vrtoglavi niz boja koji se nalaze na svakom snopu tkanine u kombinaciji s njegovom povijesti ostvarili su san manijaka muške odjeće. Došli smo do škotske posade i prije nego što smo to shvatili, bili smo na putu za Edinburgh.

Čitaj više…

Priča o Tweedu - Tkanina se izvorno zvala Tweel, škotski naziv za 'keper' budući da je tkana u keper uzorku. Legenda kaže da je trgovac u Londonu dobio pismo o nekim 'tweelsima', ali pogrešno je pročitao riječ kao "tweed" i ime je zapelo

Upoznajte najmodernijeg muškarca Škotske, Gordona J. Millara

Ovaj tjedan razgovaramo s Gordonom J. Millarom, marketinškim i socijalnim mediguruom i ljubiteljem stila.

Zovem se Gordon J. Millar i osnivač sam Scot Street Stylea.

Bio sam sramežljivo dijete, neugodan tinejdžer, nedovoljno samopouzdan mladić, a sada sa 46 godina najsretniji sam ikad bio. Rođen u Kilsythu u Škotskoj 1970. godine, potomak rudara ugljena, u ranoj sam dobi kreativnošću pronašao svoje potencijalno samoizražavanje. Očaran bijegom kina, neograničenom maštom stripova i vlastitom sposobnošću sanjarenja i crtanja.

Čitaj više…

Sve što ste željeli znati o nošenju kilta

Da bismo saznali više o svim stvarima vezanim uz kilt, posjetili smo Macnaughton, nekada malu obiteljsku tvrtku koja je započela prije više od 230 godina na obali Loch Tay-a (smještenog u središnjem dijelu Škotske), a koja danas drži društvo za različite proizvođače tkanina, uključujući Kuću Edgara.

Ako već niste znali, Kuća Edgar je sada najveći svjetski proizvođač tradicionalnih škotskih kiltova. Oni ne samo da opskrbljuju globalno tržište odjeće za planine, već također postavljaju brojne cijevne trake i korporativne entitete. Ukratko, Kuća Edgara sinonim je za kvalitetan kilt koji stvara svijet i iznenadili smo se kad smo saznali da proizvode najmanje 80 kiltova tjedno. Ne osjećate li se sada užasno nemoderno?

Čitaj više…

U kolovozu 1747., nakon poraza Bonnie Prince Charlie u pobuni 1745., britanska je vlada zabranila nošenje kiltova. Ovo je bio pokušaj suzbijanja brdskog identiteta i ruku pod ruku s zabranom gajda koje su se smatrale ratnim instrumentom

Nemate obitelj Tartan? Brian Wilton može dizajnirati jedan samo za vas

Neke stvari u životu uzimamo zdravo za gotovo dok ne prestanemo razmišljati o njima. Tko je napravio prvi martini? Odakle kravate? Tko dizajnira tartan?

Službeni tartan priručnika, Brian Wilton MBE

Znamo da vas je posljednje pitanje noću držalo budnim, pa smo ovdje da pružimo odgovor. Gospodin Brian Wilton MBE (Najizvrsniji poredak Britanskog Carstva!) Dizajnirao je mnoge tartane koje ste možda svakodnevno viđali, od Brooks Brothersa, Saks Fifth Avenue, Freda Perryja i Ryder Cupa da nabrojimo samo neke. Naravno da smo najviše uzbuđeni zbog tartana koji je dizajnirao za Priručnik.

Što radite s tartanom što biste mogli pitati? Nebo je granica. Možete ga otisnuti na stacionarne, kravate za kravate i podmetače za koktele, a možete ga tkati i za šalove, zavjese u špilji ili torbe za boce s pićem. I naravno, možete ga pretvoriti u kilt.

No, najljepša stvar kod tartana je ta što su njegove boje i uzorci osmišljeni tako da pričaju priču.

Sjeli smo s Wiltonom i dali mu priču o priručniku, a on je smislio nešto što smatramo vrlo lijepim.

Čitaj više…

Muška odjeća Walker Slater, inspirirana škotskim gorjem

Ako želite kanalizirati klasični škotski gorski stil, Walker Slater je marka za kupnju. Osnovan od strane Paul Walkera, renomirana marka sada je glavna stvar u Edinburghu - i pronicljiva, profinjena opcija za gospodina koji cijeni robustan, ali klasičan stil, kod kuće ili u inozemstvu.

Kako je Walker razvio ljubav prema tvidu - u kombinaciji s ljubavlju prema valovitom gorju - klasični korijeni marke počeli su se oblikovati. Sada Walker Slater broji dvije trgovine u Londonu, plus matičnu bazu marke u Edinburghu i predstojeći projekt usredotočen na žensku modu u Glasgowu.

Čitaj više…

"Dobra jakna od tvida može biti ležerna ili dotjerana", rekao je Walker. Zapravo, bogati sako od tvida - poput ostalih elegantnih sakoa za jesen, zimu ili bilo koju hladniju klimu - može se nositi samostalno, od svega, od tankog henleyja do teksturiranih spajalica poput škotskog džempera ili klasične chambray košulje. - Walker Slater muške odjeće Walker Slater

Lovat Mill izrađuje nekretnine od tvida koje trebaju svi muškarci

Jeste li se ikad zapitali koja je razlika između karira i tartana?

Znamo da vas ovo drži budnim noću. Srećom, išli smo sve do Škotske kako bismo to saznali.

Jasno rečeno, karirano je jednostavno gomila boja dizajniranih u uzorak. Tartan su specifične boje utkane u karirano platno koje su povezane s obitelji. I dah … Ali pričekajte, što je Estate Tweed? Čujemo kako se ovaj pojam proširio po svijetu muške odjeće od starih, skromnih londonskih krojača do cool djece na donjem istoku.

Kad smo svratili u šarmantni Lovat Mills u pograničnom gradu Hawicku, neprestano smo ih čuli kako govore o Estate Tweedima. Nakon malo ogrebotina po glavi i pristojnog testiranja, napokon sam napumpao: "Što je zapravo Estate Tweed?" Odgovor, tvid posebno napravljen za vaše imanje. Još jedna uzbudljiva stvar za bogate ljude koja naručuje osim prilagođenih jahti, odijela po mjeri i brogova John Lobba. Stoga su tvidovi nekretnina na kopnu, dok je Tartan obiteljski.

Čitaj više…

Stewart Christie & Co najstariji je krojač po mjeri u Škotskoj

Jedna od najčasnijih škotskih modnih kompanija, Stewart Christie & Co vuče porijeklo od 1720. Tvrtka koja danas upravlja veličanstvenom vodećom trgovinom u ulici Queen Street u Edinburghu, osnovana je 1939. godine, a ista obitelj upravljala je četiri generacije dok je prije 18 mjeseci nisu kupili VictoriRae i Daniel Fearn. Oni sada rade kao kreativni direktor, odnosno direktor.

Par je nedavno pogledao The Manual unutar ove povijesne i tradicionalne institucije, koja nudi neke od najboljih opcija krojene odjeće u Škotskoj.

Čitaj više…

Gozba s hranom prikladnom za Royalty na Terasi zamka

Od barem brončanog doba, ljudi se druže na mjestu dvorca Edinburgh u Škotskoj. Utvrđeni dvorac smješten na brdu pružao je stratešku prednost, političku snagu, nadahnuće J. K. Rowling i možda najukusnije, imenjaka za jedan od najboljih škotskih restorana: Castle Terrace.

Pomoću rođenog i odgojenog Dominica Jacka u Edinburghu, Castle Terrace prihvaća drevnu ljepotu grada, a istovremeno jelovnik i atmosferu ulijeva u modernost. Chef Jack vješto kombinira svoje godine francuskog kulinarskog treninga u restoranima s Michelinovom zvjezdicom i škotskim obiljem nevjerojatnih svježih sezonskih namirnica. Izbornik podiže koncept Prirode do tanjura na nove visine.

Šef Jack bio je ljubazan i razgovarao s nama o Castle Terraceu: hrani, pićima i dizajnu.

Čitaj više…

Koji je vrag Chutney?

Tijekom naše vrtložne turneje po Škotskoj, jedno od naših stajališta bilo je u Mackays Preserve. Iako tvornica konzervi možda ne zvuči jako zakovajuće, doista je bilo prilično uzbudljivo. Ne samo da smo se odijevali u mreže za kosu (i bradu!) Zajedno s bijelim laboratorijskim kaputima, već smo morali vidjeti i osjetiti slavni postupak izrade marmelade, konzervi i skute. Zamislite brojne posude s kipućim jagodama, breskvama i narančama. Miris je bio ekstreman i ukusan.

Na pola puta kroz našu turneju naš se divni vodič, Rochelle, zaustavio kako bi nam pokazao Mackaysov izbor chutneya. Mi Amerikanci prilično smo šutjeli tijekom ove prezentacije, dok napokon nisam rekao, "Koji je vrag Chutney?"

Čitaj više…

“Škotska ima tako nevjerojatnu prirodnu ostavu i zaista vjerujem da su naši proizvodi među nekima od najboljih na svijetu. Fanatični smo što radimo sa sezonama i volimo eksperimentirati s bilo kojim sastojcima u sezoni kako bismo stvorili ukusna jela kojima se naši kupci s nestrpljenjem raduju iz godine u godinu. " - Glavni kuhar James Chapman iz The Scran & Scallie

Edinburgh ima najveći svjetski pub: Scran & Scallie

Edinburški The Scran and Scallie pub je iz snova: ima hranu vrhunskog restorana i opuštenu, ugodnu atmosferu kakvu želite od puba. Tada, možda, neće iznenaditi da je to djelo nekih od najvećih škotskih kulinarskih umova: najmlađeg osvajača Michelinove zvijezde na svijetu, Toma Kitchina i neusporedivog Dominica Jacka s Castle Terracea.

U The Scran & Scallie (što na škotskom slengu znači zabava i hrana) - Kitchin, Jack i glavni kuhar James Chapman oživjeli su škotske recepte i koriste samo najsvježije i najfinije lokalne sastojke, osiguravajući nevjerojatna domaća jela u umjetnički dizajniranoj atmosferi. Možemo potvrditi. Krenuli smo ovamo prema našoj prvoj noći u Edinburghu i njihovoj goveđoj kobasici i kaši, pečenoj cvjetači i siru, a let piva poslao nas je u najsitniji san, jet-lag bio proklet.

Glavni kuhar Chapman razgovarao je s nama o pubu, njihovom mesaru koji živi u ulici, škotskoj kulinarskoj baštini i dobrom škotskom pivu.

Čitaj više…

Zavirite u kućicu vrtlara s kuharom Daleom Mailleyem

Smješten u kompaktnom glavnom gradu Škotske Edinburghu, The Gardener's Cottage atmosferski je mali restoran koji se savršeno uklapa u bujni, brdoviti teren grada. Smješten u Royal Terrace Gardens u podnožju Calton Hilla, zapravo je bio dom vrtlaru na zemljištu kada je sagrađen 1836. Sada je prostor pretvoren u sezonsku meku s blagovaonicom, koju vode chef Dale Mailley i Edward Murray.

Koliba vrtlara poznata je po lokalnim proizvodima - od kojih veći dio dolazi iz vrtnog restorana i zajedničkih blagovaonica obilježenih dugim drvenim stolovima na kojima prijatelji i stranci jedu lakat do lakta. Poslužuju se vikend marenda i lcarte meni za ručak, kao i jelovnik od sedam slijedova koji ne košta cijelu plaću.

Čitaj više…

Recenzija: Arbikie krumpirova votka, škotska votka koju želite, ali ne možete (još uvijek)

Kad mislite na Škotsku, gotovo vam mogu garantirati da ne mislite na votku. Očito škotski viski. Možda ovce. Definitivno Hendrick’s Gin. Vjerojatno haggis. Ipak, nije votka. Votka teško ikad.

Iznenađujuće je to što postoji niz destilerija koje proizvode bistre alkoholne piće i, kako tvrtke rastu i razvijaju se, brzo stvaraju ime za Škotsku kao mjesto poznato po ne samo škotskom viskiju (ne da bi to nužno bilo loše. Ipak je to njihov najveći izvoz).

Destilerija Arbikie jedna je od takvih destilerija. S pogledom na zaljev Lunan u Angusu u škotskom gorju, Arbikie (izgovara se Ar-bee -kee) vode braća Stirling David, Iain i John i koristi farmu koja je već četiri generacije u njihovoj obitelji za proizvodnju sastojci za njihovo žestoko piće.

Čitaj više…

Destilerija Kingsbarns: škotski viski iz Heartland of Golf

Svi sanjamo da ćemo jednog dana otvoriti destileriju, budimo stvarni. Sanjamo o tome da možemo sjediti i uživati u nečemu što smo napravili, nakon bezbroj sati napornog rada i pripreme - i nekoliko godina ostavljajući da proizvod stari. Nećemo to svi uspjeti učiniti. Dovraga, većina nas neće. Ipak, malo je sretnika koji vide kako njihova vizija oživi. Douglas Clement, osnivač destilerije Kingsbarns, smještene samo dvadeset kilometara od povijesnog St. Andrewsa (doma golfa) u Fifeu u Škotskoj, jedan je od njih.

Destilerija Idefor prvi je put došla kod Clementa kada je radio kao profesionalni caddy na golf terenu Kingsbarns. Nakon što bi završili s vezama, kupci bi ga pitali gdje je najbliža destilerija. Rekao bi im, ali problem je bio u tome što je najbliži bio udaljen pedeset kilometara.

Čitaj više…

4 osnovna škotska koktela koja morate znati napraviti

Nitko ovdje u The Manualu neće tvrditi da škotski viski sam po sebi nije sjajan. To je, zapravo, jedno od najvećih užitaka u životu, tamo gore s krilima koja sve možete jesti i nizima od deset pobjeda vaših omiljenih sportskih timova. Ponekad, iako je dobro to pomiješati, čak i sa škotskim (ne kažemo da upotrebljavamo bocu Glenlivet 1974 koju ste naslijedili od oca, ali nemojte ni štedjeti).

Prikupili smo tri klasična koktela od škotskog viskija i jedan moderni klasik (zahvaljujući njujorškom barmenu Samu Rossu) koji biste trebali znati napraviti za sebe i za sve druge ljude koji vole škotski škotski život (što ako ste u blizini se s pravim ljudima, odnosi se samo na sve). Nijedno od ovih pića nije teško napraviti, ali za svaki slučaj možda biste htjeli kupiti malo dodatka za svaki sastojak i jednu noć stvoriti par za sebe. U istraživačke svrhe, naravno.

Čitaj više…

Klub u kojem bi trebali biti svi ljubitelji škotskog viskija: Scotch Malt Whisky Society

Ovaj bi članak mogao trajati jednu rečenicu: Scotch Malt Whisky Society postoji, a vi morate biti dio njega. Ozbiljno, mogao bi. Trebate li više ključnih riječi od škotskog, slada, viskija i društva? Nemate, ali želimo biti sigurni da odabirete informirano prije nego što se pridružite novom klubu, zato u nastavku pogledajte sve što trebate znati o SMWS-u.

Čitaj više…

Otok Harris Distillers: "Društvena destilerija"

Smješten u selu Tarbert na istoimenom otoku (smješten sjeverozapadno od kopnene Škotske, oko 300 milja od Edinburgha), Isle of Harris Distillers prva je destilerija na otoku.

Nadimak "Društvena destilerija" zbog nade utemeljitelja (i muzikologa) Andersona Bakewella da će destilerijskim bastionom biti zajednica na otoku za generacije koje dolaze, otok Harris otvorio se u listopadu 2015. nakon sedam godina planiranja i izgradnje.

Njihov je vodeći proizvod trenutno otok Isin of Harris Gin, ali već imaju škotski viski u bačvama, koji se nadaju izdati 2018. Scotch, koji je nazvan The Hearach, galska riječ za stanovnika Harrisa, proizvodi se brzinom od oko 300 000 boca godišnje. U prvoj vožnji naći će se samo 1.916 boca, što odgovara broju stanovnika na otoku.

Čitaj više…

Upoznajte Edinburgh, škotski brijač Benjamin Patchett

Ovaj tjedan razgovaramo s Benjaminom Patchettom, vlasnikom Benjamin’s Barbershopa u Edinburghu u Škotskoj.

Za Benjamina Patchetta brijačnica nije samo šišanje i oblikovanje brade. To je umjetnost za koju je istinski strastven i koju je savladao u svojoj trgovini, Benjamin's Barber Shop, u Edinburghu u Škotskoj.

Sada 30-godišnjak, Benjamin se počeo šišati kad je bio tek mali sa 16 godina. Sjeća se prvih posjekotina koje je napravio u garaži svojih roditelja koristeći očne škare Wahl s tatinim očima kojima si je otac brijao glavu. Benjamin je doduše priznao krivulju učenja kako bi započeo posao, "Ubrzo sam nakon nekoliko šarenih garažnih posjekotina, naučio mjesto u lokalnom salonu koji je moja mama posjećivala, brišući kosu, praveći šalice čaja i učeći objema damama" i gospodska kosa."