10 Talijanskih Amarija U Kojima ćete Uživati nakon Večere Za Dan Zahvalnosti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Budući da je Dan zahvalnosti praznik u potpunosti posvećen činu jesti gigantski obrok, izvrsno je vrijeme da se počnete upoznavati s divnom tradicijom digestiva koja umiruje želudac. Talijanske večere često završavaju ovim završnim tečajem pića, glumeći podskupinu gorkih biljnih likera poznatih kao amari. Ovi se ukusni napitci lijepo slažu s desertnim tečajevima (da, uključujući i pitu od bundeve), a mnogi ljubitelji amaro vina također vjeruju da ova pića pomažu ublažiti napuhnuti, pretjerano puni osjećaj zbog kojeg smo mnogi očajni za drijemežem nakon Dana zahvalnosti.

Zamolili smo skupinu barmena i stručnjaka za piće da preporuče svoje omiljene amarije za pijuckanje nakon završetka blagdana Dana zahvalnosti, a rekli su nam da je ovih 10 verzija posebno pogodno za tu svrhu.

Varnelli Punch Fantasia

Amor y Amargo iz New Yorka ubraja se u najcjenjenije gorke barove na svijetu, pa smo zaključili da ne može biti bolje osobe koja bi se savjetovala o najboljim amarima za Dan zahvalnosti od legendarnog barmena i direktora napitka Amor y Amargo Sother Teague. U ovoj se situaciji Teague odlučuje za Punch Fantasibyja Varnellija: „Dolazeći iz močvarne regije Italije, bogati amaro na bazi ruma prepun je okusa sezone koja slijedi. Kava, karamelizirano voće, lješnjaci, praline i gorka maslac, praćeni vjetrovitim tragovima dima i kože. Više volim da je uredno ili ugrijano u šalici s vrućom vodom ili kavom."

Cynar

Liker s okusom artičoke mnogima zvuči bizarno, ali poklonici Cynara znaju da ovaj amaro sadrži bogati biljni profil koji je svestraniji nego što možda očekujete. Voditelj pića AngelRyskiewicz iz Brandona na LBrein u Los Angelesu kaže da je „Cynar moj omiljeni amaro za pijuckanje i bio bi savršen kraj obroka za Dan zahvalnosti. Ravnoteža između gorkog i slatkog savršeno je sredstvo za čišćenje nepca, a mješavina bilja i biljaka može vam pomoći da probavite veliki obrok."

Amaro Nonino Quintessentia

sjevernotalijanski amaro izrađen od grape, rakije na bazi grožđa u regiji, mješavina gorkih i slatkih okusa Amaro Nonino Quintessentia pomaže uravnotežiti nepca i probavni sustav nakon goleme večere koja se tako često širi na Dan zahvalnosti. Naročito je omiljen kod direktora pića Ervina Machada iz Big Time Restaurant Group na južnoj Floridi, koji nam kaže da „[Amaro Nonino Quintessentia] nudi savršenu kombinaciju okusa„ agrodolce “(gorko-slatka). Ovaj nevjerojatni, uravnoteženi liker poprima čuveni Noninov grappwith sjajni novi profil; uvode suho završnu obradu u svoju ionako nevjerojatnu grapu, [što se pokazuje] malo više oprašta od uobičajene [završne obrade na] suhoj grapi. [Nakon večere za Dan zahvalnosti,] preporučujem Nonino Quintessention stijene s kriškom naranče."

Amaro Braulio

Kad smo pitali barmena Evangeline Avilof The Violet Hour u Chicagu da imenuje svog omiljenog amara iz Dana zahvalnosti, imala je lagan odgovor: „divan amaro za posluživanje na večeri zahvalnosti je Braulio, koji dolazi iz Valtellinin Lombardy, Italija, u talijanskim Alpama u blizini Švicarske granica. Ovaj amaro savršen je za okus nakon obilnog obroka ne samo zbog probavnih svojstava, već i zbog toga što Braulio nije tako sladak kao većina amarija. Braulio se neće suprotstaviti bogatom glazurom od brusnice ili slatkom pitom od bundeve, ali suptilno će vas voditi u sljedeću sezonu - zimu - zbog svojih apres-ski vibracija. Ima učinak hlađenja tamo gdje su izložene encijan, kleka i pelin; čudesno je aromatičan, ali se također proširuje borovom, cvjetnom gorčinom, koja je savršen kraj za večeru za Dan zahvalnosti."

Cardamaro Vino Amaro

Zeljasta priroda amara presijeca bogatstvo večere za Dan zahvalnosti, čineći je dobrodošlom restorativnom na kraju obroka. Posebno izdanu biljnu verziju možete pronaći u Cardamaro Vino Amaro, pijemontskom digestivu s okusima koji se posebno podudaraju s okusima uobičajenih jela iz Dana zahvalnosti. “Cardamaro Vino Amaro lagan je i lagan za piće, s niskim ABV. Biljne note kardona i blagoslovljene čička (obojica rođaci artičoke) dobro se slažu s bundevom i puretinom. I [ima] srednju kiselost, pa ispunjava više nego što gasi”, objašnjava ljubitelj Cardamara Clayton Rollison, kuhar / vlasnik tvrtke Lucky Rooster Kitchen + Bar u Hilton Headu, SC.

Amaro dell’Etna

Dolazeći iz regije Italije poznate po najaktivnijem vulkanu u zemlji, Amaro dell’Etnis se nije bojao poigrati tom baštinom, ponoseći se snažnim mineralnim notama i cjelokupnom mješavinom okusa zbog kojih možete sjesti i primijetiti. Direktorica pića Rachael Lowe iz pošte Spiaggianda Maddona u Chicagu smatra da se Amaro dell'Etnfitting odjavljuje za večeru za Dan zahvalnosti, govoreći nam da „podrijetlo ovog amara datira s početka 1900-ih, a tek je nedavno izvezen u Sjedinjene Države. kombinacija oko 25 različitih sastojaka, ovaj je digestiv proizveden od aroma izvornih s vulkanskih padina planine Mt. Etnon otok Sicilija. Osnovne arome kombinacija su naranče, sladića i datulja, plus još mnogo toga; Smatram da je ovo savršena kombinacija gorkog i slatkog, koja pruža savršen završetak obroka."

Crna Gora Amaro Italiano

Prema riječima pomoćnika voditelja alkoholnih pića Justina Marcottea iz Molly's Spirits u, jedan od poznatijih amarija na tržištu (i, prema tome, prilično jednostavnu bocu za pronalazak u prodavaonicama alkoholnih pića), Montenegro Amaro Italiano skladno se slaže s tečajem pita za Dan zahvalnosti i večere. Denver, CO. “Crnogorski liker Amaro Italiano je talijanski Amaro izrađen od 40 biljnih vrsta. Umjereno je slatkast i nije toliko bogat da će vam nadvladati pitu. Niža je na ljestvici gorčine, pa se svijetle note citrusa i nježnih cimeta dobro miješaju s bilo kojim poslasticama nakon puretine”, inzistira Marcotte.

Fernet-Branca

Poput Montenegro Amara, Fernet-Branccan možete pronaći u gotovo svakoj dobro opskrbljenoj prodavaonicom alkoholnih pića u zemlji … i to zato što je dugogodišnji favorit među upućenim amaro-pijancima i pridošlicama. Barmen Kirsten Couturier iz salona Buffalo Traders Lounge u Grand Rapidsu, MI smatra visoko Fernetovu kompatibilnost s vječnom borbom osjećaja prenatrpanosti nakon Dana zahvalnosti, objašnjavajući da se “mnogi od nas raduju večeri zahvalnosti svake godine, ali znamo da nakon večere 'pureća koma' predobro. Fernet-Brancis savršen napitak nakon večere jer pomaže u probavi teškog obroka. S notama šafrana i kardamoma, okusi me često podsjećaju na blagdane, čak i kad ih nema nigdje na vidiku. Prije nego što posegnete za tom kriškom pite, nalijte si Fernet-Branca."

Amaro Sibilla

"Amaro je neophodan nakon velikog obroka", kaže nesigurno direktor pića Ryan Gavin iz Gran Tivolija i Peppijevog podruma u New Yorku. Što se tiče njegovog specifičnog amara koji je odabrao za zatvaranje smorgasborda za Dan zahvalnosti, Gavin nam kaže da mu je “trenutni favorit iz talijanske regije Marche. Amaro Sibillis je sladak, jak i gorak. Ima savršenu ravnotežu koja pomaže u probavi one zadnje pureće noge koja vam vjerojatno nije trebala. Ili držite amaro u hladnjaku i poslužite ga uredno ili ga poslužite na nekoliko kockica leda. Ako jedva čekate nakon deserta, Amaro Sibill poliven kremom od vanilije savršeno je savršen."

Ramazzotti Amaro

Nekoliko anketiranih barmena složilo se da slađi amaro može biti lijepa zamjena za "desertno vino" s tečajem pita za Dan zahvalnosti. U tu svrhu, vinski direktor Dan Allen iz Panzana u Denveru, CO preporučuje Ramazzottija, navodeći da bih se "za probavu nakon Dana zahvalnosti priklonio nečemu malo slatkijem, poput Ramazzottija. Ovaj amaro ima primjese karamele, korice naranče, cimeta, muškatnog oraščića i blagog kolfina. Ovi složeni okusi lijepo se prepuštaju kriški tradicionalne pite od bundeve. Amaro je krajnji labavnik remena i pomoći će u stvaranju mjesta za tu drugu porciju pite."