Stari Pulteney Ponovno Pokrenut S Novim Dizajnom I Linijom Viskija

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Old Pulteney je destilerija jednog slada u Highlandsu na obali Caithness koja možda nema toliko prepoznavanje imena kao veliki igrači poput The Macallan ili Glenfiddich. No, ova manja operacija, nadimak "Pomorski slad" zbog svoje blizine oceanu, proizvodi neke vrlo fine viskije. Glavna postava upravo je ponovno pokrenuta u SAD-u redizajniranim bocama i nekoliko potpuno novih izraza koji su se pridružili vodećem dvanaestogodišnjaku: Old Pulteney 15, Old Pulteney 18 i NAS Huddart. Direktor destilerije Malcolm Waring nedavno je opisao ova četiri viskija kao isticanje različitih definirajućih karakteristika destilerije: 12 se fokusira na utjecaj mora, 15 prikazuje utjecaj sazrijevanja skladišta (za razliku od drveta), 18 dokazuje da je položaj u skladište u kojem viski sazrijeva ima učinak, a Huddart dodaje dodir treseta u smjesu.

Stari Pulteney

Stari Pulteney

Ljubiteljima viskija vjerojatno je poznat Old Pulteney 12, jedini viski u postavi koji se filtrira kroz hlad. Dozrijeva u bačvama od 100% ex-burbona, uglavnom se puni, ali i neke se pune. To je relativno lagani viski s notama voća i dodirom salamure. Petnaestogodišnjak sazrijeva u drugom američkom hrastu u punjenim skladištima, a zatim premješten na prvo punjenje kundaka španjolskog hrasta u skladištima tamnice. Ovaj viski ima mekani šeri-završetak s notama čokolade, trešnje i začina vanilije. Osamnaestogodišnjak sazrijeva na isti način kao i petnaestogodišnjak, ali olorosi sherryja Oloroso nalaze se u skladištu 6, za koje Waring kaže da je izrazito vlažna s jedinstvenim mikroflorom koji utječe na proces sazrijevanja viskija. Ovdje postoje note začinjenog hrasta i začinskog bilja, sa naznakama tropskog voća koje dolazi s višim izjavama o dobi. Napokon, tu je i Huddart, NAS viski nazvan po ulici na kojoj je destilerija osnovana u Wicku. Tekućina je odležala u bačvama ex-bourbona s drugim punjenjem, a zatim je dovršena u bačvama u kojima se nekoć držao jako zapečeni viski, dajući mu suptilnu zadimljenost, zajedno s malo okusa meda i začina.

U skladu sa svojim pomorskim identitetom, Old Pulteney udružio se s Sustainable Surfom, kalifornijskom organizacijom posvećenom zaštiti oceana i poticanju minimalnih otisaka ugljika. Jedna od inicijativa koju je neprofitna organizacija započela je projekt ECOBOARD, pokušaj uvođenja održivosti i upotrebe recikliranih materijala u proces proizvodnje dasaka. Kampanja se zove Rise With The Tide, a neke od aktivnosti destilerije i Sustainable Surfa možete vidjeti u ovom videu. "Sehe su mnogima na mnogo različitih načina pružale nevjerojatne mogućnosti", rekao je Waring u pripremljenoj izjavi. "Rise With The Tide odnosi se na dijeljenje ovih priča i pružanje platforme onima koji koriste morsku snagu da čine dobro, poput održivog surfanja."

Nova linija viskija Old Pulteney sada je dostupna za sljedeće SRP-ove: 12 (45 USD), 15 (90 USD), 18 (139 USD) i Huddart (65 USD).