Mrtvi Zec 'Mixology & Mayhem' Je Koktel Knjiga I Strip

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Tim koji stoji iza koktel bara The Dead Rabbit ne zeza se. Otkako se njujorška institucija otvorila 2013. godine, osvojila je nebrojene nagrade ("World's Best Bar", između ostalih i priznanja). Prva knjiga o koktelima brenda, The Dead Rabbit Drinks Manual, neophodna je za sve koji žele poboljšati svoju domaću miksološku igru (ili za one koji samo žele naučiti o pićima koja čine bar najboljim na svijetu). Sad se tim vratio s drugom knjigom o koktelima - osim ovog novog izdanja, Mixology & Mayhem: The Story of John Morrissey i najbolji svjetski izbornik koktela, puno je više od još jedne knjige o koktelima.

Sama knjiga zapravo je dvije knjige u jednoj. S jedne strane, imate više koktela u baru - savršeno izrađene kreacije koje svakim gutljajem otkrivaju svoju genijalnost. Bez obzira koju vrstu pića volite, pronaći ćete nešto što sve osim što vodi ljubav s vašim nepcima. Uz to, dodatak također detaljno opisuje kako napraviti razne tinkture, sirupe i grmlje koji se koriste u koktelima.

Ovi recepti osiguravaju da ne samo da ćete dobiti dobar koktel, već istodobno i edukaciju iz miksologije. Poput dobre kuharice, Mixology & Mayhem dijeli sastojke visoke razine na upravljive i ponovljive procese.

Druga knjiga sadržana u Mixologiji i Mayhemu grafički je roman koji prati Zeca, lošeg antijunaka koji iskorištava duh Johna Morrisseyja, vođe irske rulje iz 19. stoljeća zvanog Mrtvi zečevi. Morrissey je bio inspiracija za drugi meni bara, "Warren Warrior", a vlasnici Dead Rabbit-a Sean Muldoon i Jack McGarry željeli su vratiti tu vrstu likova u novom obliku. Priča je ispričana u šest poglavlja, koja su se podudarala sa šest izdanja izbornika.

Nakon kratkog uvoda (odjeljak "Mise en Place"), knjiga zaronjuje glavom i u koktele i u priču. Svaki koktel - ukupno ih je 100 - uparen je sa stranicom grafičkog romana. Bilo nam je najlakše prvo pročitati cijeli grafički roman, a zatim se vratiti kopati po koktelima. Čitati linearno i pokušati napraviti jednu stranicu romana i jedan koktel može brzo postati neodoljiv, iako to nije nemoguće.

Umjetnost koju je stvorio ilustrator Mark Reihill oštra je i pažnja prema detaljima je vrhunska. Kao što McGarry i Muldoon pišu: „U svakom smo poglavlju znali ulice i ronjenja koja su tamo bila. Saznali smo imena igrača, znali smo što nose, jedu i piju, automobile koje voze, glazbu koju slušaju, način na koji troše svoj novac i tuđe."

Kao što smo već rekli, momčad ništa ne poludi.

Za dodatni bonus, strip u priču uključuje mnoge stvarne miksologe i veterane iz industrije (svi se, naravno, odijevaju u odjeću primjerenu razdoblju). Nisu to trebali učiniti, ali lijep je dodir i sjajno klimanje ljudima koji ili pomažu da Dead Rabbit ili bilo koji broj drugih koktel barova budu sjajni kao oni.

Sveukupno, ova knjiga ne samo da učvršćuje naslijeđe Mrtvog zeca kao jedan od najboljih barova na svijetu, već to čini na način da to ne može (ili je pokušao) mnogo drugih barova. Bez obzira volite li grafičke romane, koktele ili oboje, ova knjiga je za vas.

Sada, kako biste dobili ideju o vrstama koktela koji se spremaju, pogledajte ovaj recept za Eidolon koji je stvorio Gregory Buda.

Fantom

Gregoryjeva nadahnuća: „U početku inspiriran koktelom vojske i mornarice. Ovo je na kraju postalo predložak za mnoga pića koja dolaze."

Sastojci

• , 75 oz Alvear blijedo kremasti šeri
• .75 oz Plantaža 3 zvjezdice Rum
• , 75 oz Perry’s Tot Navy Strength Gin
• , 75 oz limunovog soka
• 0,5 oz orgeat ***
• 2 crtice mace tinkture *
• 2 crtice gorka kardamom **
• 1 bjelanjak

Alati: Jiggeri, kalupi za mućkanje, fino cjedilo, cjedilo Hawthorne

Metoda: Suho promućkanje, protresanje ledom; fino procijedite i poslužite bez leda u probojnoj čaši. Ukrasite limunovim uljem i odbacite koru.

* Mace tinktura

• 500 ml Everclear (ili neki drugi visokootporni neutralni alkohol)
• 3 žlice oštrica mace (zdrobljene)
• 500 ml vode

Oprema: Nepropusni spremnik, pjenjača, gaza ili filter za kavu

Metoda: Pomiješajte Everclear i buzdovan u hermetički zatvorenoj posudi i ostavite 72 sata na sobnoj temperaturi. Procijedite kroz gazu ili filter za kavu i pomiješajte s vodom. Flaša, etiketa i čuvati na sobnoj temperaturi. Daje jednu litru.

** Kućni kardamom gorke

• 3 dijela Regan’s Orange Bitters No. 6
• 1 dio Scrappy’s Cardamom Bitters

Oprema: Mjerna čaša ili jiggeri, hermetički zatvorena posuda

Metoda: Dodajte obje gorke u posudu, zatvorite poklopac i dobro promućkajte. Prebacite u bocu za pločice, naljepnicu i čuvajte na sobnoj temperaturi.

*** Orgeat

Kupite ovdje ili upotrijebite ovaj manje razjašnjeni recept.

• 250 g blanširanih badema
• 600 ml vruće vode
• 600 g finog šećera
• 1 žličica vode cvijeta naranče
• Everclear od 25 oz (ili neki drugi visokootporni neutralni alkohol)

Oprema: Vaga, šalica za mjerenje, žličica, lonac od nehrđajućeg čelika, indukcijska ploča za kuhanje, cjedilo s finom mrežicom, procesor hrane, hermetički zatvoren spremnik, gaza, pjenjača

Način: Stavite bademe u lonac i dodajte vodu da pokrije. Pirjajte na 60 stupnjeva Celzijusa (140 stupnjeva Fahrenheita) 30 minuta. Procijedite kroz cjedilo s finom mrežicom i obrađujte bademe u procesoru hrane dok ne postanu glatki. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu, dodajte vruću vodu i ostavite da odstoji 2 sata. Procijedite kroz gazu i rezultirajuće "bademovo mlijeko" (približno 450 ml) stavite u posudu sa šećerom (prilagođenim omjeru 4: 3 u odnosu na bademovo mlijeko) i vodom od cvijeta naranče. Kuhajte na 70 stupnjeva C, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i umiješajte Everclear. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Boca, etiketa i hladnjak. Daje jednu litru.

Eidlon je izvadak iz MIXOLOGY & MAYHEM THE DEAD RABBIT © 2018 autora Sean Muldoon, Jack McGarry i Jillian Vose. Koktel fotografija © 2018 Brent Herrig Photography. Reproducirano uz dopuštenje Houghtona Mifflina Harcourt-a. Sva prava pridržana.