Duplirajte Zabavu: Vodič Za Samostansko Pivo (zvano Brews)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Belgijci i pivo idu natrag, natrag. Za redovnike je ta tradicija stara više od 1000 godina i rođena je iz mnogo više od sjajnog načina suočavanja s prilično izoliranom vjerskom granom.

Za početak, srednji vijek nije bio poznat po visokoj kvaliteti vode. Europljani su fermentirali stvari barem djelomično iz razloga sanitacije, oprezni zbog onoga što se crpi iz bunara. Redovnici su počeli kuhati oko 9. stoljeća, radeći na samodostatnosti sastojaka koje su imali pri ruci. Kako je procvjetao izuzetno monaški način razmišljanja velikog gostoprimstva, zajedno s dobrotvornim izgledima, tako je raslo i pivo. Brevovi su na mnogo načina poslužili kao tekuća verzija same redovničke tradicije.

Stilovi poput seoske kuće i belgijske smeđe postali su sinonim za muškarce u ogrtačima. Kako je craft pivo na kraju zahvatilo svijet, pivarski monasi diferencirali su svoju marku povećavajući anteu i fokusirajući se na viša ABV, piva s dubbel i tripel stilom. Ubrzo se postupak kuhanja u prostoriji u opatiji bonafide - jedan od zahtjeva istinskog samostanskog rada - proširio i izvan Starog svijeta.

Od redovničkih piva, trapistička piva (koja su radili redovnici trapisti) jedna su od najčešćih i najpopularnijih ponavljanja. Ako je pivo napravljeno u stilu samostanskog piva, ali ga ne rade redovnici u samostanu, to je opatijsko pivo.

Iako su etikete poput Chimay, Westmalle i Orval i dalje najistaknutija imena u trgovini, od tada su osnovana i mnoga druga. I dok je putovanje u Belgiju (ili, barem belgijski dio vaše lokalne trgovine s bocama) i dalje najbolji način da se okusi monaški duh, SAD je sada dom za tri vlastite etikete opatije.

Benediktinska pivovara nedavno je otvorila otprilike sat vremena vožnje južno od Portlanda u Oregonu. To je djelo susjedne planine Mt. Opatija Angel, koju su osnovali švicarski benediktinski redovnici 1882. godine.

Pivovara itekako izgleda dio, rustikalni prostor s izvrsnim pivom i jednostavnim sadržajima. Ovdje su stereotipi povezani s tradicionalnim američkim barom - televizori, nedostatak prozora, durenje - potpuno okrenuti sebi. Benediktinska pivovara prozračna je, gostoljubiva i podcijenjena. Piva su čvrsta i ako odete, vjerojatno ćete uživati u onom koji toči redovnik za stolom, a drugi redovnici bacaju čaše.

Prva samostanska pivovara u Americu koja je postala komercijalna bila je pivarska tvrtka Abbey iz New Mexica 2005. godine. Dio je benediktinskog samostana Krista u pustinji uz ChamRiver sjeverno od SantFea. S ovog udaljenog mjesta redovnički redovnici kuhaju pregršt cjelogodišnjih i sezonskih ponuda.

Pivovara Spencer u Massachusettsu otvorena 2014. godine, trappist take set postavljen usred opatije St. Iako ne postoji odgovarajuća kušaonica, ona je najsličnija poslovnoj od tri, s distribucijom u nekoliko država i amerikaniziranim stilovima poput IPA-a. Pivovara Spencer ima čak i svoju posebno dizajniranu čašu.

Ako ne možete doći do autentične ispostave, postoje internetska sredstva za nabavku nekih od ovih piva. Postoji bezbroj drugih koji su također nadahnuti samostanskom tradicijom, iako ih tehnički ne pripremaju redovnici. Seoska kuća Tank 7, Allagash White i North Coast Pranqster samo su nekoliko čvrstih prijedloga koji su prilično dostupni.

Dubbeli i tripele su Božji dar koji dolazi zimi sa svojim dubokim okusima i strukturama koje izazivaju drijemanje. A ovo ne znači ništa o duhovnim visinama koje ćete dostići nakon što ispraznite tri ili četiri neke prohladne vikend večeri.