8 Kreativnih Načina Upotrebe Tater Tots

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Izvana su hrskavi, iznutra su mekani, savršeno pristaju na dlan, nevjerojatnog su okusa s kečapom ili majonezom ili bilo kojim drugim "tajnim umakom" koji želite upotrijebiti … da, pričamo o tater tots. Ovi prvaci u zamrzivačima, koje podjednako vole izbirljiva djeca i roditelji koji pripremaju večere, trenutno imaju pravi trenutak, a kuhari u restoranima i barovima izvode ih iz domaće kuhinje i obnavljaju hrabrim dodacima i inventivnim kulinarskim tehnikama. Ova novootkrivena zahvalnost za skromni tot donosi nam jela od pastiša poput "totchosa" (aktater tot nachos, "koji neizbježno postaju zvijezda bilo kojeg zalogaja sa zabavnim zalogajima.

Naša ljubav prema tochovima dovela nas je do toga da se zapitamo: koje još jedinstvene namjene možemo pronaći za tater tots koji je dovoljno jednostavno preslikati kod kuće? Odnijeli smo ovo pitanje stručnjacima (naravno, profesionalnim kuharima) i zaokružili 8 kreacija tatata koje vrijedi dodati na svoj repertoar.

Tater Tot “Blini”

Ako želite svojim luksuznim makeoverima savršeno odgovarati otmjenim nedjeljnim marendama (ili promatranju Krune u PJ-ima dok obarate mimoze ili Krvave Marys … isprobajte ovaj savjet autorice kuharice i kulinarske blogerice VirginiWillis: “Jedan superseksi način koristiti tots znači "vaflati ih", a zatim ih tretirati kao blini, prelivene krem fraicheom i kavijarom. [Ili ih možete preliti] tanko narezanim dimljenim lososom ili ribom safrom s kaparima, sitno narezanim crvenim lukom i tvrdo kuhanim jaje. Ili, naravno - budući da se meso i krumpir savršeno podudaraju - govedina s tankim narezanima, vrhnje od hrena i vlasac."

Tock zamotani sa roštiljem

Bacon i tater tots zauzimaju kritične položaje u Kući slavnih bezvrijedne hrane, tako da naravno ima potpuno smisla spojiti njihove moći. Šef kuhinje Sven Rusch iz Wonderland Ocean Pub-a voli ispunjavati ovaj zadatak slojevanjem kvadrata oštrog sira Cheddar na smrznutu krpicu, zamotavanjem u krišku slanine, pakiranjem paketa u smeđi šećer i pečenjem 20-25 minuta. "Preliveni glazurom od meda od Srirache i posluženi na čačkalici, idealni su za predjelo", inzistira Rusch.

Tater medenog maslaca pokvari se s Labneh

Ljubiteljima kombinacija slatkog i slanog okusa svidjet će se sljedeći prijedlog chefa Jaea Leeja iz Newona u New Yorku. Lee svoje kuhane sitnice baci u mješavinu meda i rastopljenog maslaca, a zatim stavi gotov proizvod na sloj labneha (mekani bliskoistočni sir sličan procijeđenom jogurtu u okusu i teksturi) i prekriva tanjur suhim morskim algama. “Inspirirali su me čips u vrećama koji je bio pomaman u Koreji: čips od maslaca od meda. Shvatio sam da su mali i čips napravljeni od krumpira, pa zašto ne? Stavio sam ih na vrh posteljnog tankog labneha kako bih uravnotežio slatkoću meda, a [zatim dodam] prašinu začina od algi za umami “, kaže Lee za The Manual.

Toub u stilu Ruben

Prevođenje okusa voljenih jela u pladanj tata tots zahtijeva malo domišljatosti i izoštrenog smisla za humor. Izvršni šef korporacije David Young iz American Dining Creationsa u New Yorku zaposlen je i prilikom razvijanja svojih rubova u stilu Reuben, nadahnut osveštenim sendvičem s delicijama (i klasikom NYC-a) koji dijeli njegovo ime. "Započnite s bazom savršeno svježeg prsa od topljenog švicarskog sira, junećeg mesa (prsa ili pastrami) i kiselog kupusa", objašnjava Young.

Tater Tot "Benedikt"

Još jedan brunch na tater tots kombinira dva široko obožavana prehrambena proizvoda: hrskave krumpiriće od krumpira i Hollandaise umak. Blogerica za hranu i životni stil iz Nashvillea Charlotte Boehms iz Ispovijesti štedljive mame kaže nam da „Volim peći tater tote dok ne postane hrskava, dodati sirnu sirnicu i peći dok ne porumeni, a na vrh poširano jaje i holandaise i ukrasiti zelenim lukom za punjenje doručka."

Tater Tot Poutine

Tater tots bliski su rođaci pomfrita, pa se svako jelo zasnovano na krumpirićima lako prilagođava, uključujući popustljiv, umak i francusko-kanadski specijalitet prepun sir, poznat kao poutine. “Volim koristiti tater tots u spin na poutine! Bogatu količinu pirjanih kratkih rebara posipam hrskavim pršutima i sirnicom od rastopljenog sira, što dodaje savršenu žvakaću teksturu! Za dodatni okus, pokušajte ga preliti kiselim povrćem i imate nevjerojatno predjelo ili predjelo. Za dodatni okus, pokušajte ga preliti kiselim povrćem i dobit ćete nevjerojatno predjelo ili predjelo”, preporučuje izvršni kuhar ChristinStanco iz Central Kitchen & Bar-a u Detroitu.

Pas Tater Tot

Zahvaljujući svojoj maloj veličini i fleksibilnom obliku, tater mališani izvrsno su opremljeni za sendviče, obloge i hrenovke. "Würstmacher" (proizvođač aksausagea) Adam Gertler iz Dog Hausa kaže da se "na mališane često gleda kao na pomoćnike, ali dodavanjem izravno na [hrenovke], [možete] dodati neočekivano škripanje tipično vrlo standardiziranom jelu. " Nedavno je Gertler surađivao s Anthonyjem Sasom, bivšim izvršnim chefom CasMona u New Yorku, kako bi stvorio "Tot Dog" za jelovnik Dog Haus, koji sadrži "goveđeg psa, izuzetno prhke krpice, sol od celera, kupusu i Haus roštilj. umak, poslužen na kraljevskim havajskim kiflicama s roštilja."

Domaće dječice sa sezonskim povrćem

Ako ste ambiciozan tip, možda ćete doći u iskušenje da u svom zamrzivaču izbjegnete vreću sitnica u korist domaće verzije. Dobre vijesti? Tater tots nije teško napraviti od nule. Još bolja vijest? Stvaranje vlastitih dodataka daje vam priliku da umiješate sastojke bogate teksturama i okusom, povećavajući kvalitetu vašeg snacka. “Jedan od [mojih] najdražih načina korištenja mališana je izlaganje lokalnih i sezonskih sastojaka u samim mališanima. [Na primjer,] trenutno [imamo] rutabage [u sezoni]. Kuhamo ih s krumpirom, a zatim ih preklopimo želatinom, kiselim sjemenkama gorušice i začinskim biljem [prije prženja]. Rutabaggives [tots] ovaj funky okus korijena i povrća koji je slasan. Poslužujemo ih s umakom od vrag-jaja koji je bogat i kremast. divna kombinacija zasigurno “, kaže chef de kuhinje Zechariah Perez sa tržnice kiselih pataka u Austinu za The Manual.