Kako Poslužiti šampanjac: Najbolji Postupci Za Otvaranje I Točenje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Mi u The Manualu često volimo razgovarati o pivu i burbonu, zajedno s drugim užicima koji počinju slovom B (mislite na Slaninu! Brade! Roštilj!). Ali ove 2021. godine uzbuđeni smo što ćemo razgovarati o bocama šampanjca kako bismo označili početak sljedećeg poglavlja našeg života. Ispijanje šampanjca važan je dio proslave Nove godine većine ljudi.

Stoga smo uzeli vremena da prikupimo najpopularnija vina za kupnju 2021. godine, najbolje šampanjce ispod 100 dolara (ako tražite isplative opcije) i najbolje šampanjce za mimoze kako bismo vam lansirali marendu iz 2021. godine. Bez obzira provodite li noć točeći svojim prijateljima šalicu šampanjca u smoki ili ne, morate biti sigurni da to činite na pravi način.

Srećom, surađivali smo s majstorom sommelierom Brahmom Callahanom kako bismo vam pomogli da savladate umijeće posluživanja šampanjca. Direktor je korporativnog pića Himmel Hospitality grupe u Bostonu, koja uključuje Grill 23 & Bar (restoran s preko 1.900 vina), Harvest u Cambridgeu, Massachusettsu i Post 390. Ako vaša odluka za 2021. jeste poboljšanje vještina posluživanja šampanjca., dobili smo ti leđa.

Kako otvoriti bocu šampanjca

Loše vijesti: Otvaranje boce šampanjca usmjeravanjem boce dalje od lica i gledanjem koliko daleko možete otvoriti čep nije najbolji način posluživanja ovog pića (šokantno, zar ne?). Umjesto toga slijedite ove korake:

1. Prvo, olabavite kavez oko pluta.
2. Zatim držite bocu pod kutom od 45 stupnjeva od sebe, s čepom i kavezom u jednoj ruci, a dno boce u drugoj.
3. Na kraju okrenite dno boce, dok lagano pritiskate čep i kavez. Uskoro će pluta izaći s najmanjim šištanjem i vrlo malo (ako uopće postoji) prolivenog vina.

Ako se želite maštati, uvijek možete pokušati saberiti bocu.

Točna temperatura za šampanjac

Što se tiče temperature vina koje ste upravo otvorili, Callahan kaže da se vaš izbor treba temeljiti na dvije stvari; preferencija i pazeći da vino najbolje pokazuje.

„Temperatura je vinu najbolji prijatelj ili neprijatelj; što je vino hladnije to više možete sakriti njegove nedostatke, to je toplije to više pokazuje svoj pravi izraz. To može biti dobro ako pijete odličan šampanjac, ali ne toliko ako pijete sobnu, bocu prošeka od 8 dolara”, kaže.

Snimanje između 45 i 50 stupnjeva Fahrenheita dobar je domet. Kad je riječ o jeftinijim stvarima, koje se izrađuju metodom Charmat (inače poznatom i kao "talijanska" ili "spremnička"), Callahan kaže da što hladnije to bolje.

Staklo od šampanjca

Što se čaše koristi, ovdje također postoji neka rasprava (opet se svodi na osobne preferencije, ali budući da je Callahan stručnjak, stavimo se na njegovu stranu). Flauta od šampanjca - koju većina nas vjerojatno koristi kada uživa u pjenušcu bilo koje vrste - pomaže zadržati sve mjehuriće, ali navodno može utišati suptilnosti u izvrsnom vinu. Callahanova osobna preferencija je čaša za bijelo vino.

Točenje i uparivanje šampanjca

Jednom kad dođe vrijeme za točenje, Callahan kaže da se ne biste trebali bojati upariti šampanjac s raznim dijelovima obroka, a ne samo spremiti za tost. "Raspon stilova, grožđa i razina slatkoće znači da uz svaki slijed možete piti drugačiji stil i profil vina", kaže.

(Jedan od naših omiljenih parova? Pohovana piletina i pjenušavo vino. Isprobajte. Promijenit će vam život.)

Napokon, što se dogodi kad završite? Iako možete pronaći čepove koji zatvaraju bocu, najbolje je, kaže Callahan, popiti sve. “Čim ga otvorite, vino počinje oksidirati i postat će ravno - čak i sa čepom - nakon nekoliko dana. Predlažem da se samo sprijateljite i dovršite bocu”, kaže. Iskreno se slažemo.

Izvolite. Sljedeći put kad pred sobom imate bocu s mjehurićima, neće biti potrebe brinuti se da ćete nešto zeznuti. Sada možete s pouzdanjem poslužiti i uživati u najboljim šampanjcima na svijetu.

Članak prvi put objavio AmandGabriele 4. svibnja 2015. Posljednji put ažurirao Sam Slaughter.