Logo hr.masculineguide.com

Zaljubite Se U Ovih 9 Kultnih Koktela Iz 1920-ih

Sadržaj:

Zaljubite Se U Ovih 9 Kultnih Koktela Iz 1920-ih
Zaljubite Se U Ovih 9 Kultnih Koktela Iz 1920-ih

Video: Zaljubite Se U Ovih 9 Kultnih Koktela Iz 1920-ih

Video: Zaljubite Se U Ovih 9 Kultnih Koktela Iz 1920-ih
Video: 45 MINUTA BIO MRTAV, SADA SVIMA GOVORI: Samo u ovo treba da verujete! 2024, Svibanj
Anonim

Možda danas uživamo u internetskim koktel zabavama s temom Gatsbya ili sojazama na jazz gorivo, ali ipak, svi koji se nadaju da će svoje miksološke vještine usavršiti kod kuće ove 2021. godine mogu pronaći mnoštvo nadahnuća iz domišljatosti barmena iz 1920-ih. Budući da je Prohibicija većinu tog desetljeća zabranjivala alkohol, ovi pametni ljudi koristili su svoju maštu i kreativne načine kako bi otkrili okus i složenost svojih (nedozvoljenih) pića. Ovih devet koktela odaje počast tradiciji koktela iz urlajućih dvadesetih, podsjećajući nas na naslijeđe tadašnjih barmena i mogućnost pretvaranja limuna u koktele s limunom.

Francuzi 75

Image
Image

Mi iz The Manuala već smo ranije pisali o svojoj ljubavi prema French 75 i njegovoj maestralnoj mješavini džina i šampanjca. Slučajno, ovaj junak s gaziranom marendom postao je posebno popularan tijekom Prohibicije er … iako u Parizu, gdje su američki iseljenici poput F. Scotta Fitzgeralda i Ernesta Hemingwaya mogli popiti do mile volje bez ikakvog dosadnog uplitanja vlade.

“Francuski 75 bio je klasik Roaring iz 20-ih, napravljen od džina, šampanjca i limuna. [To je] ono što bih mogao nazvati koktelom "golih kostiju", što znači [da] je vrlo jednostavan koktel s jednostavnim sastojcima. Stoga je važno koristiti kvalitetne sastojke da stvarno pustite da sjaji “, objašnjava barmen Julian Flores iz bara Henry u Los Angelesu.

Flores se voli pridržavati klasičnog francuskog recepta 75 prilikom miješanja ovog napitka, ali vrlo je detaljan u vezi s osnovnim duhom i izborom pjenušavih: „Iako su [francuski 75-i] klasično napravljeni od londonskog suhog džina, ja volim koristiti Amass Gin. Još uvijek ‘suhi’ gin, Amass ima mekše i cvjetnije nepce za koje mislim da stvara nježniji i zanimljiviji koktel. Kako bih uravnotežio mekoću džina, koristim pjenušavu Vouvray Méthode Champenoise. Točnije, Domain Pinon Brut de Brut. Ovo pjenušavo vino sadrži visoku kiselinu koja podiže gin, [uz] odgovarajuću količinu krušnosti koja zadržava citruse."

Gin Rickey

Image
Image

"Gin Rickey bio je stvarno popularno piće u vrijeme zabrane, najvjerojatnije zbog svoje jednostavnosti", kaže voditeljica bara Cari Hah iz Big Bara u Los Angelesu o svom omiljenom koktelu iz 1920-ih, koji se tradicionalno sastoji od džina, soka limete i gazirana voda.

Međutim, Hah se voli poigravati s tipičnim notama okusa Gin Rickeyja kako bi postigao uravnoteženiji profil, rekavši nam da „Osobno smatram da je tradicionalni recept previše trpak, pa dodatak Pomp & Whimsy gin likera zapravo daje piće prirodne slatkoće, dodajući složenost okusa koji se jednostavan gin, limeta i sododa ne mogu podudarati. Savrseno je!"

Pčelinja koljena

Image
Image

Gin kokteli pojavljivali su se tokom 1920-ih, uglavnom zahvaljujući tome što je poduzetni amaterski destilator gin relativno lako mogao samostalno pripremiti. Njihovi napori dali su proizvod popularno poznat kao "gin za kadu", koji je brzo stekao reputaciju svojom snagom i adstringentnim okusom. "Erkokteli s zabranom usredotočeni su na prikrivanje obično nekvalitetnih alkoholnih pića koja su bili na raspolaganju tijekom zabrane", kaže glavni barmen IsabellMarriott iz Bar Beau u Brooklynu u New Yorku.

"The Bee's Knees [uključuju] savršenu ravnotežu slatkih i trpkih okusa kako bi prikrili nadmoćne okuse bootleg džina tog vremena", Marriott nudi kao potvrdu ove klasične libacije iz dvadesetih godina napravljene s ginom, svježim limunovim sokom i medom. Ona slijedi počašćeni recept, ali potiče ukućane Bee's Knees da "koriste lokalni divlji med i visokokvalitetni gin". Njezin odabir džina za ovaj koktel? "Barr Hill gin ili bilo koji kvalitetan suhi gin s lijepim cvjetnim notama."

Južni kraj

Image
Image

Još jedan omiljeni koktel iz 1920-ih, koji je za žarište imao gin, Southside "uzima lakoću gimleta od tri sastojka i nariba ga metvicom umiješanom u šejker i crticu narančaste gorčine", kaže direktor koktela Lee Noble of Art in the Age u Philadelphiji, referirajući se na Southside-ovu formulu gina, soka limete, jednostavnog sirupa, naranče i gorke metvice.

Southside zvuči pomalo poput gin spin-a na mojitu, ali ima svoju mitologiju, prema Nobleu: “[Govori se da je [Southside] dobio ime po četvrti u Chicagu u kojoj je Al Capone vodio svoj reket. Budući da je bio najzloglasniji bootlegger tijekom Prohibicije, proizlazi da mu se poklanjamo na [bilo kojem izborniku nadahnutom 20-ima]."

Singapurska praćka

Image
Image

Singapurska praćka svoje nasljeđe možda duguje koktel pokretima 1910-ih i 1920-ih, ali ovo piće, koje uključuje gin, Grand Marnier, liker od višnje, biljni liker i sok od ananasa, doživjelo je veliki preporod 1980-ih. Međutim, ove nove interpretacije tradicionalne remenice - koja je uglavnom bila teška alternativnim sastojcima poput grenadina - nisu predstavile koktel u najboljem mogućem svjetlu, kako režira direktor pića Jason Stevens iz LCorshHospitality iz Austina: „Singapore Sling, an nevjerojatni klasik proto-tikija / predprohibicije, toliko je zloćudan tijekom godina da je teško o njemu razmišljati kao o nečem drugom osim kao preslatko, umjetno disko piće (ne da ne volim neki disko)."

Uprkos tome, Stevens još uvijek misli da postoji današnja prilika za ljubitelje napitaka da uživaju i cijene singapurske praćke u duhu kojem su namijenjeni. "Kada se [Singapore Sling] napravi s malo ljubavi i brige, dotjeran je i čini se uglednim - kao da [šaljete] sastojke poput džina i biljnog likera na otočni odmor", inzistira Stevens.

Hanky-Panky

Image
Image

preuzmite martini izumljen na prijelazu iz 20. u 20. stoljeće, ali populariziran tijekom zabrane, Hanky-Panky osmislio je AdColeman, prva ženska vodeća barmenica u poznatom američkom baru u hotelu Savoy u Londonu. Što se tiče sastojaka i pripreme, Hanky-Panky blista u svojoj jednostavnosti - sadrži samo londonski suhi džin, slatki vermut i Fernet-Brancamaro.

Ipak, vješta ruka - poput one direktora bara Liama Baera iz Pretty Dirty iz Los Angelesa - može uvesti dodatne sastojke i okuse u Hanky-Panky bez preopterećenja koktela i pokazujući krajnje poštovanje prema njegovom originalnom receptu. "Kako je namjera Pretty Dirty ponuditi nešto ekskluzivno u odnosu na naše klasike, zamjenjujemo gin za genever i koristimo kućne mješavine vermuta, ferneta i sherryja", kaže Baer o vlastitoj izvedbi Hanky-Pankyja.

Prikolica

Image
Image

“Zabranjeni erkoktel koji volim razgledavati i na meniju koktela dobro je napravljena Sidecar. Dolazeći nam iz Harry's New York bara u Parizu tijekom 1920-ih, ovaj brak rakije, likera od naranče i soka od limuna jednostavan je, a opet omogućuje toliko varijacija ovisno o odabiru sastojaka. Bilo da je napravljen od robusne američke rakije ili nježnijeg konjaka i uparen je sa svijetlim triculom ili više trpkim i složenim curaçaoom, Sidecar je uvijek oduševljenje i prekrasan način za mjerenje razvoja vaše tehnike barmena i vašeg nepca “, specijalist za bar, Cameron Shaw iz Lota 15 u New Yorku govori The Manual. Tradicionalni recept za Sidecar obično uključuje konjak, ali Shaw potiče domaće barmene da odaberu koju god rakiju više vole.

Bambus

Image
Image

Današnji prestižni barmeni iz mnogih razloga crpe veliku inspiraciju iz koktela iz 20-ih, ali upotreba samo nekoliko sastojaka za stvaranje jedinstvenih mješavina okusa ubraja se u najvažnije. Dok su voćni sokovi vršili glavni utjecaj na ove koktele, žestoka pića poput sherryja i vermuta donijela su nijansu i dubinu pićima poput The Bamboo, napitka na bazi sherryja kojeg je volio direktor alkoholnih pića Jordan Smith iz HALL by ODO u New Yorku.

Smithova naklonost Bambusu - napravljenom od sherryja, vermuta i narančaste gorčine - usidrena je u povijesti:

“Ranih 1880-ih u New Yorku, piće s miješanjem sastojalo se od samo dva sastojka (u redu, ponekad i tri, ovisno o tome koga ste pitali), prelijevalo se po barovima u centru grada. Do sljedećeg desetljeća popularnost ga je odvela sve do zapadne obale i do Japana; neposredno prije strašne 1920. godine, približavao se sveprisutnosti. Iako zvuči neobično poput putanje staromodnog, zapravo mislim na Bambus - taj iznenađujuće složeni spoj jednakih dijelova (tradicionalno) sherryja i suhog (tradicionalno) vermuta.

S receptom sam se prvi put susreo u omiljenom primjerku Idealnog barmena Toma Bullocka, 1917. godine, u zbirci recepata jednog od rijetkih najavljenih afričko-američkih barmena tog vremena. Kopiju bih pronašao u rabljenoj knjižari, odmah izvan kampusa, na nekoliko blokova od stana u koji sam se tek uselio, s namjerom da svoju kolegijalnu neovisnost protegnem do logične krajnosti da živim sam - postupak koji je uvijek uključivao pripremanje pića. Danas, s gotovo bezbroj dostupnih šerija i vermuta, možda nema boljeg vremena za doživjeti iznenađujuće razotkrivajuće piće Bambus."

Smith se poigrava s klasičnim receptom od bambusa koristeći suhe i slatke vermute i dodajući nekoliko limunovih preokreta kako bi pojačao arome citrusa naranče.

Mary Pickford

Image
Image

Nazvana po filmskoj glumici koja se smatra glavnom zamišljajem 1910-ih i 1920-ih, Mary Pickford miješa bijeli rum s likerom od maraskina, sokom od ananasa i grenadinom, što rezultira slatkom, rashlađenom libacijom prema naprijed. “Da je do mene, volio bih se [volio vidjeti] koktel Mary Pickford vratiti. S bijelim rumom i tropskim sokovima, to je savršeni ljetni koktel i klasik iz 1920-ih koji je uvršten u knjigu koktela International Bartenders Association. Priča se da je koktel hotelski barmen napravio za glumicu Mary Pickford dok je bila u Cubwithu Charlieju Chapmanu”, rekao je direktor pića Miki Nikolić iz Double Dealera u New Orleansu u znak podrške ovoj klasičnoj ljubavi prema toplim vremenima.

Preporučeni: