Napravite Svoj Curry Na Brzinu S Karen's Spice Kitchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Porijeklom iz Južne Afrike, Paly je posjetila svog oca u Australiji i prijatelji su ih pozvali na večeru. Prijateljica je rekla da će pripremiti curry jelo, a Paly je iz vlastitog kuharskog iskustva znala da se večera vjerojatno neće služiti nekoliko sati. Kad je večera bila spremna za posluživanje 45 minuta kasnije, Paly je ostala zaprepaštena i htjela je saznati tajnu. Otkrila je da je pripremljen pomoću prethodno pomiješanog paketa začina koji je stvorila australska tvrtka. Ona i njen suprug kupili su na desetke njihovih mješavina, a zatim su se raspitali o tome jesu li američki distributeri - oni su sada živjeli u Ashevilleu, u državi N. C. Tvrtka je to odbila, ali pozvala je Karen da razvije vlastiti, pa je upravo to učinila.

Nakon mjeseci razvijanja recepata, mljevenja začina i korištenja supruga i prijatelja kao ispitivača okusa, debitirala je u Karen's Spice Kitchen u siječnju 2016. Ona radi u vlastitom proizvodnom pogonu i sama pakuje začine, uključujući stavljanje mješavina u vreće i lijepljenje naljepnica s prednje strane. To je radno intenzivno, ali neophodno jer svoje poslovanje razvija na sljedeću razinu, za koju se nada da će uključivati automatizaciju strojeva koja za nju može izvesti mnoge od ovih zamornih koraka.

Trenutno prodaje 12 sorti putem interneta i u nekoliko maloprodajnih trgovina u Sjevernoj Karolini. Uključuju piletinu od maslaca, piletinu od manga, piletinu TikkMasala, piletinu i piletinu Curry, janjetinu kormu, janjetinu Rogan Josh, tajlandsku piletinu Satay, govedinu Madras, indijski curry od kozica, južnoafrički vegetarijanski curry, bobotie (južnoafrički mesni štruce) i Massaman / Goveđi curry. Svaka se prodaje po cijeni od 5,99 USD. Svi recepti služe od četiri do šest osoba.

Paly potiče kuhare kod kuće na kreativnost i prilagođavanje recepata. "To može zahtijevati piletinu ili govedinu, ali možete koristiti i ribu, tofu ili samo povrće", rekla je. "Ili, ako traži gustu pavlaku, možete je razmijeniti s kokosovim mlijekom."

Evo kako to funkcionira: Svaki paketić prethodno pomiješanih začina na poleđini sadrži određeni recept. Vrijeme pripreme je oko 20 minuta i uključuje kockanje luka i kuhanje sastojaka u tavi dok ne postanu prozirni, dodajte češnjak i kuhajte još minutu, a zatim dodajte sadržaj velikog paketa začina (uključen je manji paket ljute čili papričice, ako je želite svoje jelo učiniti pikantnijim). Kuhajte nekoliko sekundi uz stalno miješanje. Zatim dodajte ostale sastojke određenog recepta koji pripremate (navedeni na poleđini pakiranja). Ukupno treba oko 40 minuta (manje za recept za škampe) da se domaći obrok stavi na stol. Također je sjajno oduševiti prijatelje ili neočekivane goste na večeri.

Evo recepta za Piletina TikkMasala. Postupak možete vidjeti i na YouTube kanalu Karen’s Spice Kitchen.

Sastojci:

• 1 velika glava luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 2 žlice maslaca ili ulja za jelo po vašem izboru
• 2-3 kilograma pilećih prsa bez kostiju, izrezanih na komade od 1 ili 2 inča
• 2 žlice soka limete ili limuna
• 1 šalica teške pavlake (zamijenite jogurtom ili kokosovim mlijekom)
• 1 mala pasta od rajčice
• 1 šalica pileće juhe
• 1/2 šalice nasjeckane svježe cilantre (po potrebi i dodaci za ukrašavanje)

Tri jednostavna koraka:

1. Nasjeckajte i pirjajte luk, češnjak i začine
2. Dodajte proteine i ostale sastojke
3. Pirjati (vrijeme kuhanja ispred svakog pakiranja)