Novo Fogo Predstavlja Cachaça Expression Stari U Brazilskim Bačvama Od Tikovine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

(Radoznali cachaçbut, ali još ne želite staviti sve u boce? Provjerite konzerviranu i pjenušavu verziju najpoznatijeg cachaça koktela, caipirinha.)

Jedna od tvrtki odgovornih za ovaj val je Novo Fogo, brazilska marka sa sjedištem u atlantskom prašumskom selu Morretes koja stvara razne organske ekspresije cachaça. Novo Fogo se ove godine vratio s novim proizvodom: Colibri ("kolibri" na portugalskom).

Colibri je drugi izraz u liniji Two Wood tvrtke Novo Fogo. Odležava u kombinaciji američkog hrasta i brazilske tikovine (poznate i kao Amburana). Prva dva likera u toj liniji, Tanager i Graciosa, napravljena su odležavanjem mješavine cachaçina od američkog hrasta i zebravog drveta, odnosno od američkog hrasta i od brazilskog oraha.

Stablo Amburanis porijeklom je iz sjeveroistočnog Brazila i stoljećima se koristi i u tradicionalnoj medicini i u parfemima. Vrlo mirisno drvo, nažalost, ugroženo je zbog krčenja šuma, što čini legalnu Amburanscarcity - ovdje je "legalno" ključno, jer postoji bezbroj primjera ilegalne sječe.

Za puštanje Colibrija, Novo Fogo uspio je osigurati samo dvije bačve Amburanwooda. Tijekom razdoblja odležavanja cachaçe su se pomicali naprijed-natrag između korištenih bačvi američkog hrasta i Amburan barela. Tako su stvoreni cachaçi s nosem odvojenim od vanilije, karamele i cimeta te nepca koji u igru uvode tropsko voće poput banane i pasijonke. Finiš vas vraća karakteristikama začina sa smeđim šećerom i cimetom.

Ako ovo zvuči točno u vašoj uličici, morat ćete se kretati brzo - dostupno je samo 400 slučajeva Colibrija (sjetite se, za početak su imali samo dvije amburanske bačve). Colibri dolazi s 42 posto ABV i prodaje se po cijeni od oko 35 dolara.

Slike ljubaznošću Novo Fogo.