WTF Je Tjestenina Heart Of Palm I Zašto Biste Ga Trebali Isprobati?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Dok zoodles (rezanci od tikvica) uživaju u svom procvatu kao hranjiv način da nadomjeste povrće za tradicionalnu tjesteninu od brašna, ljubitelji povrća, vegani i sljedbenici dijetalne prehrane s oduševljenjem će čuti da u gradu postoji nova jufka, i to od svih stvari - od dlana drveće.

Što reći?

Srca palme, koja u sirovom obliku izgledaju poput neprženih, masnih mozzarellstickova, beru se iz unutarnje jezgre i rastućih pupova određenih palmi. Ove stopostotne jestive jezgre su čvrste (poput lingvini rezanci) i hiper hranljive. Kad se reže i kuha na pravi način, teško je reći da ne jedete tjesteninu. Još bolje, okus podsjeća na artičoku, koja je također izvrsna za vašu prošlu pločicu.

Samo je nekolicina tvrtki započela konzerviranje srca s rezancima od palmi koje bismo mogli zamijeniti u špagetama, lazanjama i stroganu. Harvest Palm sa sjedištem u Brazilu sada nudi palmu prošlost američkim potrošačima nakon uključivanja para putujuće američke braće koji su poludjeli zbog okusa i zdravstvenih blagodati. Drugi je Palmini, koji je svoju zamjenu donio investitorima na Shark Tanku i prihvatio ponudu Lori Greiner za 300.000 USD. Trader Joe's također izrađuje medaljone Heart of Palm tvrtke Trader Joe.

Pa u čemu je onda stvar, ako ih ne proizvodi mnogo ljudi?

Srca palminog pastisa samo 15-20 kalorija po porciji od 75 grama (usporedite to sa šalicom penne bez umaka koja ima oko 200 kalorija). To je zato što više od 90 posto povrća čini voda, a prepuno je vlakana, što ga čini gotovo bezkaloričnim, a zasitnim obrokom. Da bi se ovo postavilo u perspektivu, trebale bi samo dvije minute trčanja da izgori posluživanje.

Ako odbrojimo, srca palmi pakiraju 4 grama ugljikohidrata po porciji, bez glutena, bez GMO-a i sadrže nula šećera. Dobit ćete i zing kalija (jedna porcija jednaka je 10 posto dnevnog preporučenog unosa) i pojačan vitamin C, vitamin B6, kalcij, magnezij, proteini i cink (zvjezdani za brzo zacjeljivanje i pomoć probavi). Uz to, ima malo kolesterola.

Jedina "mana" je ta što jedna porcija sadrži 26 posto dnevnog preporučenog unosa natrija. Uobičajena prošla putovanja nisu ni izbliza blizu toga. Međutim, srca palmi još uvijek su poznata po tome što su zdrava hrana, navodi SELFNutritionData.

Sada na važno pitanje: Koliko zapravo ima okus poput tjestenine? Koliko okus ima bilo koja zamjena za povrće poput prave glutenske inspiracije?

Odgovor: dosta.

Tekstura i izgled pastrminih palmi puno je bliži od ostalih vege spiralnih rezanci poput tikvica, cikle i batata, međutim palmino srce može imati jak miris. Jednostavno rješenje: vrlo dobro isperite i ostavite dlan da stoji u vašem mlijeku 15-30 minuta. Ponovno isperite i vidjet ćete da je miris raširen. (Možete zahvaliti Palminiju na ovom savjetu.)

Srca s palminim rezancima djeluju i u drugim jelima na bazi rezanca (ne samo talijanskim!) Poput Pad Thai-a. Za tradicionalniji recept isprobajte ovo jelo od palmina i domaćeg pestoa. Jedan bonus korištenja palmovih srca umjesto jufki je da nećete morati brinuti o mlitavim, premekanim rezancima ako su predugo kuhani. Sve što trebate je zagrijati konzervirani dlan i uspavati!