Proslavite Noć Opeklina Ovim čokoladama U Kojima Je U škotskom Obliku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Svakog 25. siječnja ljudi širom svijeta okupljaju se kako bi proslavili život škotskog pjesnika Roberta Burnsa recitirajući pjesme, pijući viski i, općenito, prokleto dobro se zabavljajući. Tradicija Burns Night-a traje od 1801. godine i (srećom) ne pokazuje znakove usporavanja. Ove godine Burns Nighters imat će malo izvanrednog razloga za uživanje: posebna kolekcija bombi unesenih u škotski školjke koje je izradio L. A. Burdick čokolade ručne izrade.

Čokolade su izvorno stvorene za večernji klub ljubitelja škotskog viskija još 2004. godine, ali tek je 2009. čokoladar Michael Klug odlučio izraditi cijelu kolekciju koja će biti dostupna javnosti. Ukupno je sedam komada, u kojima se nalazi šest različitih viskija.

Možda će vam trebati salveta, jer ćete vjerojatno početi sliniti kad pročitate ove opise:

• Lagavulin tartuf: Čokoladni tartuf s izraženom notom treseta i dima te naznakom Lapsang Souchong te (iako nema stvarnu teinu).
• Macallan: četvrtasta bonbon s dva sloja punjenja. Prvo, tamni ganache aromatiziran viskijom od jabuke Macallan. Drugo, pasta od badema s okusom makalana. Obložen tamnom čokoladom i preliven podijeljenom pistacijom.
• Talisker: pravokutna bonbon presvučena mliječnom čokoladom sa ribizlom kao ukras. Ganache napravljen od lješnjaka, ribiza i viskija Talisker.
• Springbank: velika pravokutna bombonica s okusom meda i najblaža od naših 5 različitih škotskih viskija. Čokolada je okružena tamnom čokoladom i ukrašena dvostrukim vilicama. Viski Springbank je srednjeg tijela s primjesama vanilije, suhe kruške i gotovo cvjetnim notama.
• Highland Park: četvrtasta bonbona s okusom grejpa pomiješana s jednim od najfinijih svestranih single malt viskija. Obloženo tamnom čokoladom i posuto obrijanom mliječnom čokoladom.
• Glenfarclas: mala pravokutna bombonica s dijagonalnim križem od bijele čokolade nalik obliku i izgledu škotske zastave. Okus je srednje tresetni viski koji se kombinira s tamnom čokoladom i suhim smokvama.
• Lagavulin medni tartuf: Medeni tartufi na isti način kao i uvijek s tim da je tanko središte ganachea napravljeno od Lagavulina umjesto ruma.

Svaka od ovih čokolada specijalnog izdanja dizajnirana je tako da odgovara profilu okusa viskija koji se koristi.

„Na primjer,“kaže Klug, „Highland Park ima mirisne korice grejpa, budući da viski u svom profilu ima citrusnu notu. Glenfarclas je uparen sa smokvom, jer je nota suhog voća vrlo izražena u viskiju. Isto je predstavljeno u Taliskeru i njegovim notama ribiza."

Količina korištenog viskija također se razlikuje za svaku čokoladu.

“Želimo da viski bude u dijalogu s čokoladom. Kako otkrivate različite jačine kada sami kušate viskije, dodali smo i količinu koja bi predstavljala jačinu okusa u čokoladi. Lagavulin je daleko najintenzivniji od svih čokoladnih bombona, jer bi viski bio u usporedbi okusa kad se konzumira uredno”, dodaje Klug.

Već ste gladni? Žedan? Ovdje možete pokupiti škotske čokolade za viski Robert Burns. U kutiji od četvrt kilograma dobit ćete 26 dolara, a u kutiji od pola kilograma 42 dolara.

Istaknuta slika ljubaznošću L. A. Burdicka ručno izrađenih čokolada / Facebook.