Gljiva Piva Su Stvar. Ovdje Su 4 Vrijedna Pića

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

U većem dijelu zemlje sezonski su se mrak i oborine u potpunosti zavladali. Za ljude to često napiše hibernaciju (i popivanje Netflixa). Za gljive i ostale članove carstva gljivica (gledam u vaš put, tartufi), vrijeme je da zasjate i pozovete na akciju.

Svijet kulinarstva već dugo obožava zemljane, šumom poljubljene okuse lisičarki, bukovača, smrčaka i još mnogo toga. Čini se da svaki dobar restoran ima priču, barem iz svojih godina stvaranja, u kojoj je vlasnik ili kuhar sklapao nekakve zakašnjele poslove s rezidentnim mikologom i hranom za najsvježije tamošnje sobe.

Trebalo je neko vrijeme da se dođe do craft piva - i da budemo pošteni, to je još uvijek mala kriška pita za kuhanje - ali postoje neke mogućnosti. Pivari usavršavaju brojne kvalitete koje široki spektar gljiva donosi na stol, od mekih i suptilnih do bogatih i moćnih. Kao takvi, stilovi piva s kojima imaju tendenciju dijeliti recepte jednako su široko rasprostranjeni, od lakših aleva do snažnijih nosača i jakih piva.

Poput kelpieja (alge ne kušate toliko koliko vas možda pogodi sol) ili krupne kamenice (isto), dobro pivo s gljivama nije baš toliko gljiva. Obično se sigurno dogodi neki ekstremni ili slani udarac, ali obično igra putnike na račune za slad i hmelj.

Srećom, dobro pivo s gljivama potiče zimski san. To je partnerstvo vrijedno istraživanja ove zime dok širite nepca koja piju pivo i tražite malo pomoći dok završavate večer i bacate omiljenu pidžamu.

Želiš biti zabavan momak? Evo četiri piva s gljivama koje možete probati.

Privatni rezervat skitnice Djeda Mraza

Dugogodišnja Oregonska pivovara Rogue svake godine pripremi različitu sezonu godišnjeg odmora. 2019. je najbolji do sada, jak ale napravljen od ukusnih gljiva od slatkiša. Dubok je, javorov, ali nije pretjerano bogat ili jak. To je sjajan način da predstavite vrste gljivica koje se često koriste u desertnim jelima poput kremšnite i brûlées. Pokušajte s kolačićem ili dva.

Jester King Snorkel

Austinska pivovara Jester King stekla je naviku da pravi izvrsno pivo s dodatkom hrane i ostalim divljim sastojcima. Ovaj je napravljen od bukovače i dimljene sezalte. Gotovo je sramotan brew, dolazi s manje od 5% ABV, ali okrugle slane note prolaze s pravom ukusnom snagom. Lik umami kojeg mnogi povezuju s bukovačama lijepo dolazi.

Tvrtka za izradu ogrebotina Chanterelle Bièr de Garde

Scratch je radnja na farmi iz Illinoisa koja voli petljati u gljive. Poznato je da pivovara organizira sjedišta piva na temu gljiva. Ova je prva u postavi koju je ikad punila u boce, nosi lijepu etiketu i pokazuje okuse suhog voća i svježeg kruha.

Breakside Oligarch Candy Cap

Ne bi trebalo biti iznenađenje da je druga Oregonska pivovara napravila rez. Vlažni pacifički sjeverozapad je meka s gljivama. Breaksideov riff je naglavni, ruski Imperial Stout također izrađen s kapicama bombona. Dekadentan je, s notama smeđeg šećera i suptilne kvalitete poput sherryja. Također je dio veće i prilično kreativne serije odstajalih bačvi Oligarch.