Padnite Na Ova Teža Vina Rosé

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Postoji sezonski mit koji kaže da je ružičasto vino samo za proljeće i ljeto. Ovdje sam da razotkrijem da, uz pomoć nekih žešćih, ekstrahiranijih ružičastih vina koja ne mogu samo nadživjeti sezonsku kutiju u koju je stavljena kategorija, već idu cijelu godinu snažno.

Ovo ne znači oduzeti ništa divnim ružičastima južne Francuske. Provence i Bandol koji su posebno savladali umijeće vina od suhog kao kost boje lososa, savršenog za sve stvari na otvorenom. Ovaj komad postoji da vas podsjeti da je ružičasto vino, poput IPor Sauvignon Blanca ili Mezcala, zaista široko područje. Drugim riječima, ne vrijede sva blago ružičasta vina na strani što su nježna.

vinar može dramatično promijeniti igru, ovisno o sorti grožđa koju odabere ili pristupu podrumu za koji se odluči. Na primjer, tempranillo može napraviti malo veći, pomalo zadimljeni ružičast sjajan konzervatori. Pinot crni, poznat po svom svjetlijem tijelu i idealan za ružičastu hranu standardnijeg izdanja, može biti još koncentriraniji s produljenim vremenima maceracije. Postoji čak i White Zin za one koji žele nešto malo više kandirano u prirodi.

Možda ništa od ovoga ne bi trebalo biti iznenađenje. Već smo vidjeli kako je rosé izbio iz svog amerikaniziranog kuta u kojem je nekoć bio namijenjen prvenstveno ženama na doručku. Znamo da je to više od nekadašnje stereotipne definicije, privlačno za sve tipove i sposobno pokazati puno prisutnosti na nepcu. Baš kao što može biti lagan i prolazan te idealan za najtoplije dane u godini, rosé može biti i debeo i spreman za jesenska, pa i zimska jela.

Evo nekoliko ružičastih vina s teže strane, koja će pratiti vas i vaše dok prelazimo s užarenog ljeta na osvježavajuću jesen.

Podrumi Hazelfern Winter Winter

Izrađen od pretežno crnog pinota i prstohvata Barbere, ovaj ružičast izgled podsjeća na sok od brusnice. Tamnija nijansa podudara se s tamnijim voćnim okusima i vino uspijeva biti osvježavajuće i puno u tjelesnom smislu. Proizvedeno u Portlandu, ovo vino obično fermentira bačvu i odleži gotovo godinu dana, dajući nešto što je idealno uz korjenasto povrće, prženu tikvicu, čak i pečenu u loncu.

Fetherston Dolcetto Rosé

Ovo ružičasto vino iz Australije varljivo je, na dobar način. Boja sugerira ljeto svježe, ali okusi su definitivno teži, pokazujući začinske, bobičasto i paprene note. Sadržaj alkohola je umjeren, a lagana raspadljivost Dolcetta i dalje uspijeva proći.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Napravljen od Sonomfruit-a, ovaj je ruž ukusan bez obzira na to što vam kalendar govori. Pun je voćnih nota, ali također pokazuje određenu čvrstoću, s primjetnim zemljanim komponentama. Umjesto da se voće pritisne odmah, postoje 2-3 dana kontakta s kožom, pružajući tamniju boju, pa čak i malo okusa tanina i čaja.

Leah Jørgensen Podrumi Ruža od Cabernet Franca

Još jedna izvanredna Oregonska opcija, ovaj rosé od Leah Jørgensen ima puno dubine, pokazujući prekrasne slane note. Ima i malo drvene odjeće, što se izvrsno snalazi s lagano dimljenom hranom. Tako je ukusno da strpljivo čekam da se još vinara ugrije za ovu sjajnu upotrebu klasične sorte grožđa. Ovaj posebno sportski privlači umami komponentu.