Gin I Više Od šećerne Alge: Upoznajte Otok Harris Distillers

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Napomena urednika: Prošlog studenog imali smo zadovoljstvo provesti 10 zadivljujućih dana u Škotskoj. Ispod je samo jedna avantura mnogih iz našeg boravka. Nadamo se da ćemo radost koju smo doživjeli proći u svim našim postovima i porukama iz naše avanture, koje se bez sumnje bolje čitaju s sitnim dramom u ruci.

Smješten u selu Tarbert na istoimenom otoku (smješten sjeverozapadno od kopnene Škotske, oko 300 milja od Edinburgha), Isle of Harris Distillers prva je destilerija na otoku.

Nadimak "Društvena destilerija" zbog nade utemeljitelja (i muzikologa) Andersona Bakewella da će destilerijskim bastionom biti zajednica na otoku za generacije koje dolaze, otok Harris otvorio se u listopadu 2015. nakon sedam godina planiranja i izgradnje.

Njihov je vodeći proizvod trenutno otok Isin of Harris Gin, ali već imaju škotski viski u bačvama, koji se nadaju izdati 2018. Scotch, koji je nazvan The Hearach, galska riječ za stanovnika Harrisa, proizvodi se brzinom od oko 300 000 boca godišnje. U prvoj vožnji naći će se samo 1.916 boca, što odgovara broju stanovnika na otoku.

Možda se još uvijek nećete dočepati viskija, ali moguće je isprobati gin, koji pravi pet destilerija destilerije koristeći devet biljnih vrsta - kleka, korijander, AngelicRoot, korijen orisa, kockice, kora gorke naranče, Sladić i CassiBark. Deveti sastojak, i onaj po kojem se njihov gin ističe, je alga šećer. Da, dobro ste čuli. Kelp, kao kod morskih algi. Alga šećera koja se koristi na otoku Harris raste u vodama oko Vanjskih Hebrida, a lokalni je ronilac ručno je bere pod imenom Lewis Mackenzie.

[Uzmimo trenutak da shvatimo da ova destilerija u osnovi ima vlastitog osobnog ronioca za berbu sastojka. Iz oceana. U dijelu svijeta gdje je voda sve samo ne tropska. Razmislite o tome sljedeći put kad se požalite da morate izaći po svoju kinesku hranu za poneti.]

Kaže se da sekelp njihovom ginu daje prepoznatljiv priobalni okus, klimajući morskom utjecaju na otok i njegove stanovnike. Ovi se sastojci spajaju u malom bakrenom aparatiću destilerije, poznatom kao "The Dottach", kako bi stvorili gin.

Na nosu je gin smreka i bor, a slijede ga citrusi - u ovom slučaju naranča, limeta i grejp. Izrazita je primorska nota koja dolazi od sekelpa. Na nepcu ćete ponovno pronaći ravnotežu smreke i agruma, potkrijepljenu zeljastom kvalitetom algi. Glatka i suha, ima dugačak i prilično čist završetak.

Prema destileriji, idealan je način da se posluži otok Harris Gin Harris služiti:

• 50 ml (malo više od 1,5 oz) otoka Harris Gin
• 3-4 kapi aromatične vode šećera alga
• Škotski tonik Waltera Gregora s kininom
• Led
• Crveni ili ružičasti grejp

Metoda: Staklu s ledom dodajte gin, aromatičnu vodu i tonik. Sitr i vrh kriškom grejpa.

Ako ste poput nas, već slinete da škotski viski izađe, ali Harris Serve vraški vam pomaže provesti vrijeme.