Jura, Francuska Vinska Regija Za Koju (vjerojatno) Nikada Niste čuli

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Već nekoliko godina francuska vina iz malog džepa zdravica su zajednice sommeliera i vlasnika vinoteka. Ali za većinu Jurmeana ima vrlo malo (i ne, ne govorimo o škotskom viskiju). Gotovo kao da industrijski tipovi pokušavaju zadržati tajnu, štiteći malu, ali ukusnu zalihu funky francuskog vina samo za sebe.

Jurrests na sjeveru Francuske, između uzvišenog vinogorja Burgundije i švicarske granice. Očekivano, ovdje je pomalo hladnije, a niz je i lijepa mješavina glinovitih tla, a viša tražena vapnenačka tla. Ime "jura" dolazi od keltske riječi za šumu, a postoji čak i stanovnik planinskog lanca koji nosi to ime.

Najslavnije vino iz areis vin juane, koje dolazi poput križanja vina i sherryja. Grožđe Savagnin bere se posebno lagano, kad je gusto sa šećerom. Fermentira se, a zatim godinama odležava u bačvi, gdje pokrivač od vina (flor) oblaže vino. To je oksidirano čudo, žestokih okusa kojem treba vremena za raspakiranje (pustite ove psiće da dišu neko vrijeme).

Hoće li Jurcontinui svoj uspon? Postoji dobra šansa. A veliki razlog je taj što je vino vraški dobro. Također je raznolik i nevjerojatno eklektičan.

Zašto nedavno poštovanje? Nekoliko razloga. Prvo, porast prirodnih vina pomaknuo je kolektivno nepce prema netipičnim, manje racionaliziranim vinima. Drugo, nesmrtonosni interes trenutne generacije za manje poznate sorte. U Juri to znači grožđe poput Savagnina, Trousseaua i Poulsarda. Treće, suvremena vinska kultura nalaže da industrija ostaje korak ispred potrošača. pomalo opskurni dio zemlje s ukrašenom vinarskom poviješću zreo je za branje. Somms i ljubitelji vina obožavaju zasjenjeno vinsko carstvo s prepoznatljivim stilom ili stilovima.

Znači li to da će Jurwill nastaviti svoj uspon? Postoji dobra šansa. A veliki razlog je taj što je vino vraški dobro. Također je raznolik i nevjerojatno eklektičan. Čak i prepoznatljivije sorte, poput crnog pinota i chardonnaya, poprimaju dramatične nove ukuse i teksture kada se prave u Juri.

Filokser je izbrisao dobar dio Jurinih izvornih zasada, a iako je trenutna količina zemljišta pod vinovom lozom znatno manja, ona je visoke kvalitete. Oko 230 proizvođača danas zove Jurhome i proizvodi niz vinskih stilova, od bijelih i ružičastih do pjenušavih, ali i vin juane i vin de paille (ili „slamnato vino“od suhog grožđa za koncentriranje šećera i okusa).

Sljedeći put kad budete večerali ili razgledali svoju omiljenu trgovinu boca, spustite Jurname i pogledajte kakvu ćete reakciju dobiti. Vjerojatno ćete dobiti uzbuđenu reakciju poznavatelja vina, prije nego što ga odvedete s nekoliko njihovih omiljenih primjera vina iz regije.

Evo nekoliko koje predlažemo da potražite.

Jean Bordy 2018 Rouge

složena, voćna i zemljana ponuda etikete koja postoji od 15. stoljeća. Preporučuje se da vino dekantirate nekoliko sati. Neki kažu da ovakvo vino možete odležati barem pola stoljeća, za vas izuzetno strpljive duše.

Domaine Eric Thill 2016. Chardonnay sur Mountbouchon

sjajan primjer onoga što Chardonnay može učiniti kad mu dopustite da učini svoje. Živopisan je i divlji, antiteza blitvi vaše majke. Danima ima mineralnosti, pomalo funka i okusa.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Ovaj ukusni rosé certificiran je organsko i napravljen od mlađe loze Poulsard. Puca okusima bobičastog voća i nekim suptilnim drvenastim svojstvima, a svejedno je suha u kostima. Boja je fantastična i ima dovoljno strukture za koju biste naletjeli na stariju bočicu, itekako vrijedi zgrabiti.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

Ovo štrebersko vino potaknut će sve vrste izvrsnih razgovora. Polako fermentira u cementnom jajetu i nudi lijepu saćastu boju prepunu voćnih, travnatih, kremastih i limunskih elemenata. Zapanjit ćete se kako se razvija, čak i tijekom boce s prijateljima.