WTF Je Träkál? Samo Duh Patagonije (doslovno)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

"Koristimo lokalne sorte jabuka i krušaka za stvaranje osnovnog alkohola i radimo s lokalnim zajednicama kako bismo ručno ubrali sedam domaćih biljaka i četiri domaće bobice koje su sastavni dio našeg autentičnog duha", kaže suosnivač Träkála Ben Long.

Tijekom postupka pronalaska savršene ravnoteže sastojaka, glavni destilator Sebastian Gomez Camorino pronašao je način da tijekom cijele godine koristi sezonsko samoniklo bilje Patagonije. Kako bi uhvatila profil okusa od siječnja do prosinca, Camorinova majka predložila je da prave esencijalna ulja od svake biljne sorte. Ideja je bila uspjeh, održavajući dosljednost jedinstvenog Träkálovog okusa i sposobnosti destilerije da proizvodnju preusmjeri na tržište. Danas Träkál koristi esencijalna ulja i pare ulijeva svježe bilje na trećoj i posljednjoj destilaciji.

Ali kakav točno okus ima?

Ljudi koji stoje iza Träkala, koji ima 42 posto ABV (84 dokaza), reći će da to jednostavno morate isprobati. Ali preporuča se i na stijenama i u koktelima.

"Profil je pristupačan poput gina, ali umjesto ugriza kleke, dobivate djelić slatkoće jabuke i kruške za glatkiji završetak", kaže Long. "Volimo reći, pijucka poput viskija i miješa se poput gina."

Ako je oko tog koncepta teško zaviti glavom, to je zato što je Träkál potpuno nova klasifikacija duha. Ured za porez i trgovinu alkoholom i duhanom (TTB) imao je sličnu zagonetku, konačno odlučivši klasificirati patagonsku tvorevinu kao "duh destiliran iz jabuke i kruške s prirodnim okusima".

„Nitko nikada nije stavio ove biljke i bobičasto voće u boce, pa ljudi ne mogu baš staviti prst na njih. Kažu: ‘U redu, ovo je drugačije’ i prepoznali su da smo potpuno nova vrsta duha”, kaže Long, dodajući da je borba za klasifikaciju Träkala bila mala prepreka u distribuciji alkoholnih pića. “Vratili smo se čileanskim vlastima i one također nisu imale ideje kako klasificirati naš duh, što je trebalo vremena. Ali marka je također kategorija."

Baš kao što je Chartreuse Chartreuse, oni kažu da je Träkál Träkál, i nadaju se da će ljudi, nakon što se marka proširi (trenutno su dostupni samo u Čileu i Coloradu, ali bocu vam može dostaviti The Proper Pour of Denver), ljude povezati Patagonito Träkál način na koji je Škotska viski, a Meksiko mezcal.

Suosnivači tvrtke Träkál ozbiljno se brinu o održavanju integriteta svog umotvorine, toliko da je sama bočica čileanskog izvora s prirodnim plutom. Destilerija se također nalazi u Patagoniji, a alkohol se proizvodi u serijama koristeći vodu koja dolazi iz podzemne rijeke.

I da, Long priznaje da bi bilo lakše da su odlučili napraviti još jedan vodkor gin, ali kao oporavljajući naprtnjače, u tome ne bi bilo avanture. "Želimo pokazati svijetu da Patagonican bude destilacijska destinacija i počastiti svoje biljne biljke i biti autentični tome", dodaje Long. "Naši prijatelji rekli su:" Oh, trebali ste malo popiti džin da biste bili tržišniji ", ali kleka ne raste u Patagoniji."

Zahvalni smo jer, iskreno govoreći, svijetu nije potreban još jedan džin vodkor. Ono što nam treba je duh za Patagonit koji utjelovljuje preslatki, ali neravni teren, upotpunjen pustinjama, pampama i travnjacima. Träkál je iskovao ovaj novi put, koji pomaže objasniti ime koje u prijevodu znači "prvi ratnik u bitci".

Za više informacija o dostupnosti Träkála prijavite se ovdje za upozorenja.

Slike ljubaznošću tvrtke Träkál.