Otmjene Ideje Za Hot Dog Za Sljedeći Roštilj

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Sad kad je Praznik rada pred vratima, mnogi bi se mogli (pogrešno, ako nas pitate) spremiti za spremanje roštilja. (Nikad nemojte prestati roštiljati, kažemo!) Ako jeste ili niste, u velikoj shemi stvari to nije važno. Bitno je što stavljate na roštilj ovog vikenda. Pljeskavice i psi? Vjerojatno. Ali, kad većina ljudi pomisli na pljeskavice i pse, oni pomisle na nešto jednostavno. Više ne! Sada je vrijeme da uzmete prazno platno koje je hot dog i trčite s njim.

Razgovarali smo sa šest kulinarskih stručnjaka kako bismo dobili njihove otmjene recepte koji će hrenovku uzdići do zvijezde bilo kojeg kuhanja. Mnoge od ovih ideja ne samo da su prikladne za djecu, već će impresionirati i najzahtjevnija nepca. Obavezno upotrijebite jednu od najboljih marki hrenovki za vrhunski okus.

Mapo Chili Dog

Jelovnik chefa Leah Cohen u baru Piggyback mješavina je azijske nadahnute barske hrane pomiješane s klasičnim jelima - poput svinjetine i govedine na filipinskom mesu s slatkim čili umakom. Ljubitelji mapo tofua poludjet će za njezinim Mapo Chili Dogom, koji klasično jelo Sečuana pretvara u užitak roštilja u dvorištu.

Za Mapo Chili

Sastojci:

• .5 šalice ulja (podijeljeno)
• 2 svježa crvena tajlandska chilisa, tanko narezana
• 8 suhih cijelih tajlandskih chilisa, slomljenih
• 2 žlice sečuanskog zrna papra, grubo mljevenog
• 3 žlice mljevenog đumbira
• 3 žlice mljevenog češnjaka
• Mljevena svinjetina od 8 oz
• 2 žlice začinskog umaka od graha
• ⅔ šalice domaćeg pilećeg temeljca, malo natrija u trgovini ili vode
• , 5 lb svilenog tofua
• 2 žličice kukuruznog škroba pomiješano s.25 šalice hladne vode
• .5 žličica sezamovog ulja
• 1 žličica šećera

Metoda:

1. Prvo tostirajte čilije na suho. Zagrijte svoj wok ili malu šerpu na laganoj vatri. Dodajte 0,25 šalice ulja i bacite svježu i suhu papriku. Povremeno promiješajte i kuhajte dok ne zamiriši, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane. Kad se ohladi, procijedite i zadržite ulje.
2. Zagrijte preostalih 0,25 šalice ulja u woku na umjerenoj vatri. Dodajte mljeveni zrn paprike paprike i povremeno miješajte 30 sekundi. Dodajte đumbir. Nakon 1 minute dodajte češnjak. Pržite još minutu, a zatim pojačajte vatru i dodajte mljevenu svinjetinu. Razbiti meso i pržiti ga dok se ne skuha.
3. Smjesi dodajte začinjeni umak od graha i dobro ga promiješajte. Dodajte ⅔ šalice pilećeg temeljca u wok i promiješajte. Pustite da zakuha, a zatim polako dodajte smjesu kukuruznog škroba i pirjajte 5 minuta.
4. Dok se to kuha, mekani tofu u blenderu stavite u glatku smjesu.
5. Kad se mesna smjesa kuha 5 minuta, dodajte svoje čili ulje, pire od tofua, sezamovo ulje i šećer.
6. Po potrebi posolite. U ovom je trenutku vaš mapo čili spreman. To se može napraviti unaprijed i podgrijati dan.

Skupština:

Služi 6

• 6 hrenovki, postignuto
• 6 lepinja sa briošama, sa maslacem i tostiranim stranama
• Mapo čili
• .25 šalice tanko narezanog zelenog mladog luka
• .25 šalica hrskave ljutike

Metoda

1. Zagrijte svoj mapo čili dok hrenovke peku.
2. Stavite hrenovku u punđu, a zatim na vrh dodajte željenu količinu čilija. Ukrasite mladim lukom i hrskavom lukom.

Pas Mac

"Big Mac računari su ukusni, to je nešto s čime se Tony i ja se definitivno slažem", kaže Justin Neiser, suosnivač The Brooklyn Hot Dog Company. “Nažalost, većina ih smatra krivim užitkom i tu je rođen ovaj recept. Zamijenili smo "dvije goveđe pljeskavice" za dva naša prirodna goveđa psa hranjena travom - bez dodanih hormona, antibiotika ili konzervansa poput nitrata. Hrenovke su također niskokalorične (samo po 90), pa smo znali da će to pružiti neki kontrast s obzirom na zdravstvenu zaštitu. Odatle smo slijedili odijelo s povišenim zamjenskim sastojcima poput svježeg povrća i posve prirodnog posebnog umaka. Zaključili smo da će to biti izvrsnog okusa, ali zapravo je premašilo naša očekivanja."

Sastojci:

• 2 klasična junetina iz govedine u Brooklynu, hot-dogovi
• 2 žlice posebnog umaka (sir Kensington's ili domaći)
• 1 visokokvalitetna mekano pečena lepinja
• 2 žlice sjemenki sezama
• 1/3 šalice isjeckane salate
• 2 kriške američkog sira
• 4-5 nasječenih sendvič kiselih krastavaca
• 2 žlice crvenog ili bijelog luka narezanog na kockice
• 1 žlica maslaca

Metoda:

1. Pripremite lepinje lagano četkajući otopljeni maslac s obje strane lepinje, a zatim ravnomjerno pospite sjeme sezama na maslacem namazane strane.
2. Hidrostirajte svoje pse.
3. Smjesta stavite oba pripremljena hrenovka u punđu i odjenite se posebnim umakom, zelenom salatom, kiselim krastavcima i lukom.

Hot dogovi preliveni osvježenim grahom u stilu Maille Sonoran

Maillein senfski sommelier, kuhar Brandon Collins, stvorio je mnoštvo recepata za hot dog nadahnutih regijama širom Sjedinjenih Država. Naši najdraži dijelovi uključuju ovaj prženi grah u stilu Arizone koji će dodati ljeto u duboke i bogate začine vašim omiljenim psima.

Sastojci:

• 2 limenke pinto graha, ocijeđene
• 1 žlica maslaca
• 1 glava luka, narezana na kockice
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 jalapeño, sjeme i sjeckanje
• .25 žličica čilija u prahu
• 1 žličica kima
• 1,5 šalice povrtnog temeljca
• 4 žlice senfa u stilu senfa
• Sol i papar, po ukusu

Metoda:

1. Zagrijte maslac u loncu. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne postane prozirna.
2. Dodajte jalapeño i začine te kuhajte jednu minutu dok ne zamiriši. Dodajte grah, temeljac i Maille Old Style senf. Pustite da zavrije i smanjite da se krčka. Kuhajte dok grah ne omekša i dok ne nestane većina tekućine.
3. Pjenjačom tucite grah dok se malo ne pasira. Začinite po ukusu solju i paprom.

Slatki vrući hot dogovi

Ako želite začiniti hot dog večer vatrenim, hrskavim preljevima, ovaj recept Davida Guasa užitak je u gužvi. Kuhar rođen u New Orleansu voditelj je američke emisije s roštilja na Travel Channelu i autor dviju kuharskih knjiga s roštilja, pa zna nekoliko stvari o tome kako pripremiti gomilu zakusnih pasa.

Sastojci:

• .75 šalice majoneze
• 1 žlica gorušice od cjelovitog zrna
• 1 zeleni luk, mljeveni
• 2 žlice ljutog umaka od čilija (poput sambal oeleka ili gochujang-a)
• 8 hrenovki
• 8 hrenovki, prepečeno
• 1 šalica pikantnih slatkih kiselih krastavaca, nasjeckanih
• 2 šalice crvenog kupusa, isjeckano

Metoda:

1. Lagani roštilj na ugljen ili prethodno zagrijte plinski roštilj na 350-400 stupnjeva Fahrenheita [srednje visoka].
2. Kombinirajte prva tri sastojka i jednu žlicu čili umaka u maloj zdjeli. Premažite hrenovke s preostalom 1 žlicom čili umaka.
3. Hrenovke na žaru, prekrivene poklopcem roštilja, pecite na žaru četiri do šest minuta ili dok se ne zagriju.
4. Hrenovke poslužite u prepečenim lepinjama. Prelijte smjesom majoneze i pospite nasjeckanim kiselim krastavcima i isjeckanim kupusom. Služi 8.

Mediteranski nadahnuti hot-dog s DabkChili FetSpread-om

Ako uvijek tražite začine koji će začiniti vaš život, ovaj vatreni hrenovka bit će na vašem popisu cijelo ljeto. Stvorio Christopher Flagstad, osnivač umaka DabkChili, okuplja najbolje od Californiproducea s bogatim začinom umami koji je nadahnut uličnom hranom zemalja koje okružuju Sredozemno more.

Sastojci:

• 1 šalica fetiša se mrvi (oko 4,5 oz)
• .5 šalice kiselog vrhnja
• 1/3 šalice majoneza
• 1,5 žlica meda
• 3 žlice umaka DabkChili
• 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
• 1 šaka nasjeckanog peršina
• Pečene pistacije
• Sol i papar po ukusu

Metoda:

1. Temeljito pomiješajte sastojke i rasporedite željenu količinu na hrenovke.
2. Vrhunski pas s prženim pistacijama, posipanim svježim peršinom i mlazom meda.

Najbolji prijatelj hrenovke

Vegaski restoran Roy Choi's Best Friend prekrasna je kombinacija jela iz njegovog restorana Koreatown, u Los Angelesu, napravljena uz štih grada Sin. Ovaj hrenovni hrenovki zamotan slaninom, hrskavi, povrćem prekriven je adaptacijom iz njegove kuharske knjige L. A. Son, i zasigurno će biti zvijezda svakog kuhanja ove sezone.

Sastojci:

• 2 žlice biljnog ulja
• .5 luka, narezanog
• 1 crvena paprika, sjeme i kriške
• 1 zelena paprika, sjeme i kriške
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 hrenovke, podijeljene po dužini kako neće puknuti kad se kuhaju
• 4 kriške slanine
• 4 meke lepinje za hot dog
• Majoneza, kečap, senf i ljuti umak Tapatio

Metoda:

1. Zagrijte ulje u tavi ili na tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i papriku te pirjajte s dodirom soli i papra dok se malo karameliziraju, oko 4 minute. Ukloniti.
2. Svaku hrenovku čvrsto umotajte u traku slanine. U tavi na umjerenoj vatri polako kuhajte hrenovke, neprestano ih premještajući da se ravnomjerno kuhaju, dok slanina ne postane lijepa i smeđa, ali još uvijek mekana, oko 4 minute. Ukloniti.
3. Tostirajte unutra lepinje u malo te masti od slanine.
4. U svaku lepinju stavite hrenovku, prelijte je majonezom, a zatim prelijte paprikom i lukom. Stisnite kečap i senf po ukusu, a zatim dodajte kapljice Tapatio. Služi 4.

Posljednje ažuriranje 2. rujna 2020.