11 Najboljih Kuhinjskih Noževa Za Pojednostavljivanje Priprema Obroka 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kada obavljate bilo koji posao, morate imati odgovarajuće alate. Slikari trebaju čitav niz kista za rješavanje svojih zadataka. Zubari imaju riznicu trzalica, strugača i pokrova kako bi nas ne samo mučili, već i da bi zube učinili što čišćim. Kuhari i kuhari se ne razlikuju.

Bez obzira jeste li profesionalni ili kućni kuhar, trebat će vam komplet noževa koji može narezati kockice, kosti, filet, usitniti, nasjeckati i sve drugo što vam knjiga recepata može baciti na vas. Da biste bolje razumjeli koje vrste noževa trebate, možete pogledati naš vodič za vrste kuhinjskih noževa i njihovu upotrebu.

Drugi način odabira noževa je razmišljanje o hrani koju najčešće kuhate. Mesarite li puno mesa i ribe? Narezati puno kruha? Oguliti i nasjeckati voće i povrće? Da bismo vam pomogli, podijelili smo najbolje izbore prema kuhinjskim zadacima za koje su najprikladniji.

Najbolje za bilo koji posao: Chef’s Knife

Kuharski nož vrhunski je nož koji je dizajniran za izvršavanje bilo kojeg zadatka. Iskusni kuhar s izvrsnim vještinama noža može pripremiti cijeli obrok od 8 slijedova koristeći samo kuharski nož. Međutim, iskusni kuhar također zna da kuharski nož nije najbolji nož za svaki posao. Zato se za početak trude izgraditi kvalitetan komplet noževa, a komplet bez kuharskog noža je nepotpun.

Budući da smo već detaljno govorili o kuharskim noževima (gore povezano), nećemo ulaziti u previše detalja. Ispod su naša tri omiljena kuharska noža temeljena na stilu.

Najbolji njemački kuharski nož: 8-inčni kuharski nož Wusthof Classic Ikon

Njemački čelični noževi poznati su kao kuhinjski radni konji, a ovaj Wusthof Classic Ikon najteži je radni konj u staji. Ovaj model Wusthofa reklamira tehnologiju Precision Edge (PEtec) koja daje oštricu oštriju za 20% i dvostruko zadržava rub u odnosu na prethodne modele. Njegova ergonomska ručka i dvostruki nosač daju nožu dobar ponderirani osjećaj uz izvrsnu ravnotežu. Poluoslonac omogućuje vam izoštravanje cijele duljine oštrice od ugljičnog čelika. Wusthof je svoje mjesto u profesionalnim kuhinjama širom svijeta zaslužio izradom izuzetnih noževa, a ovaj bi nož mogao biti njihov najbolji do sada.

Nož najboljeg japanskog kuhara: Sakai Takayuki Gyuto kuharski nož

Japanski kuharski noževi poznati su po svojoj iznimnoj oštrini, lakoći i sposobnosti preciznog rezanja. Ovaj nož Gyuto Chefa tvrtke Sakai Takayuki proizvod je iznimne izrade. Kovan je od čelika VG-10 Damask, koji se sastoji od 45 slojeva kako bi se održala njegova oštrina i trajnost. I ne samo to, ručno izrađeni magnolihandle noža čini alat vodootpornim, omogućavajući mu da zadrži svoju uzvišenu ljepotu. Ako želite pravu ravnotežu estetike i funkcije, preporučujemo da probate ovaj kuharski nož.

Nož najboljeg kuhara Santokua: Mercer kulinarski genesis 7-inčni Santoku nož

Postoje male razlike između klasičnog kuharskog noža i santokua koji ih mogu učiniti poželjnijima na temelju stila i zadatka rezanja. oštrica santoku nema vrha i manje je zakrivljena od klasičnog kuharskog noža, koji koristi ljuljajuće pokrete za rezanje kada se pravilno koristi. Santoku se pridaje više stilu sjeckanja gore-dolje, što zapravo može brže obaviti posao ako ste vješti u nožu. Udubljeni (Granton) rub oštrice omogućuje proizvodu da lakše klizi, tako da ne smeta vašim brzim rezovima. Ako više volite ovaj način sjeckanja i rezanja, ovaj Mercer Culinary Genius santoku izvrsno će obaviti posao po pristupačnoj cijeni.

Najbolji nož za rezanje povrća:

Nakiri nož: izbjegavajte pribor za jelo Classic 6,5-inčni Nakiri nož

Nakiri nož (ili Nakiri bōchō) još je jedna oštrica u japanskom stilu vrlo slična santokuu, ali više je specijalizirana za povrće. Njegova ravna oštrica olakšava rezanje sve do ploče za rezanje bez ljuljanja ili piljenja, a savršena je za uzdužno rezanje povrća poput patlidžana. Oblik oštrice također je dobar za skupljanje pripremljenih povrća. 6,5-inčni Nakiri nož Shun Cutlery Classic spada u kategoriju super-premium noževa. Iako vani postoje jeftiniji nakiri noževi, ovaj Shun izvrsno će se ponašati i trajati cijeli život uz odgovarajuću njegu.

Najbolji nož za rezanje mesa

Nož za rezbarenje: Mercer kulinarski MillenniGranton rubni rezač 14-inčni

Ako pokušavate ručno rezati delikatesno meso ili blagdansko pečenje rebara, rezbareni nož omogućit će precizne kriške željene debljine. Izuzetno duga (i izuzetno oštra) oštrica noža za rezbarenje čini je tako da nož obavlja sve dizanja teških tereta. Znači da ne hakirate i ne piljete meso. Poput santokua, većina noževa za rezbarenje ima Granton edge kako se meso ne bi zalijepilo za oštricu. Rezbarenje mesa obično je svakodnevni kuhinjski zadatak, uključujući i profesionalne kuhinje. Dakle, nije potrebno baciti tone novca u jedan. Ovaj 14-inčni nož za rezbarenje tvrtke Mercer pouzdan je alat među kuharima.

Najbolji nož za mesno meso

Nož za mesarstvo Victorinox 10-inčni švicarski vojni pribor za jelo Fibrox Pro

Ako primarne komade mesa razbijate na odreske, trebat će vam nož namijenjen upravo tome. Mesarski nož zasnovan je na istim idejama noža za rezbarenje, ali s više trajnosti ugrađen u oštricu za rezanje hrskavice i kosti. Victorinox je ista tvrtka koja vam je donijela pouzdani švicarski nož i vratila sve njihove proizvode uz doživotno jamstvo.

Pročitajte više: Najbolji odresci

Najbolji nož za ribu

Dalstrong 10,5-inčni YanagibSushi nož - serija Ronin

Što se tiče razbijanja ribe, potrebna vam je vrlo precizna i izuzetno oštra oštrica. Ovaj nož serije Ronin YanagibSushi isporučuje u obje te kategorije. Bilo da oderate stranu lososa ili narežete tunfor sashimi, ovaj nož će vam omogućiti da jedan posao obavite.

Najbolji nož za uklanjanje kostiju

Nož Paudin Boning

Kad se bavite kostima, ponekad vam je potreban precizan nož da biste ušli u područja, gdje mesarski nož ne može doći kako bi sačuvao meso. Noževi za odkoštavanje također se koriste za održavanje kostiju određenih komada mesa, poput svinjskih kotleta ili avionskih pilećih prsa. Međutim, ako trebate izvaditi kosti cijeloj piletini, a da je ne narežete na dijelove, noževi za odvikavanje također su pravi alat za to. Ovaj nož za odvikavanje od Paudina izuzetno je oštar i udoban u vašoj ruci sa svojim elegantnim ergonomskim i super stilski s ručkom pakkawood.

Najbolji nož za rezanje kostiju

Mueller 7-inčni nož za rezanje mesa

S ovim 7-inčnim sjekačem mesa od Muellera ne trebate brinuti hoćete li zaobići kost; možete proći ravno kroz to. Cepači za meso kompaktniji su i obično teži od mesarskih noževa, tako da mogu lako presjeći kost. Samo pripazite da je vaša daska za rezanje jednako teška kao ovaj nož.

Najbolji nož za rezanje kruha

Henkles klasični 7-inčni nož za kruh

Iznenađujuće, jedna od najtežih namirnica kroz koju se može presjeći može biti kruh. Noževi za kruh imaju izuzetno oštar nazubljeni rub dizajniran za piljenje kruha poput maslaca i održavanje oblika pogače. Ovaj Henkels Classic 7-inčni nož za kruh važan je nož za posjedovanje ako posjedujete i aparat za kruh. Budući da ti domaći kruhovi ne dolaze narezani.

Najbolji nož za piling

Victorinox 4-inčni švicarski klasični nož za ravnanje s ravnom oštricom

Noževi za brijanje mali su, ali moćni i presudni noževi u kompletu noževa. Noževi za ljuštenje mogu oguliti, zarezati, ukloniti jezgru, ukloniti sjeme i ukloniti korijenje bilo kojeg voća ili povrća. Oni su zdravorazumska opcija kada se bave manjom hranom nespretnog oblika. Ali, ako ne cijenite svoje prste, samo naprijed upotrijebite kuharski nož. profesionalni savjet za noževe za rezanje je jeftiniji je gotovo uvijek bolja opcija od skupog iz dva glavna razloga. Prvo je nož za brijanje uvijek prvi koji nestane u kuhinji. Drugo, oštrenje noža za brijanje dosadan je i dosadan zadatak. Gotovo se isplati kupiti još jedan jeftin nož nego iskusiti izoštravanje ili zamjenu skupog.