Iza Kulisa S četiri Ruže Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Dobrotvorno natjecanje u koktelima četiri ruže, Louisville

Prve večeri u gradu počastili smo se dijelom Louisvillea dobrotvornog koktel natjecanja Četiri ruže, gdje se najbolji barmeni u gradovima diljem države natječu za naslov, sve vrijeme prikupljajući novac za određene dobrotvorne svrhe. Ove godine, 500 dolara bit će donirano Zakladi presavijenih zastava nakon svakog događaja. Pobjednici natjecanja sastat će se u New Orleansu za finale i priliku od 2.500 dolara. Konkurencija u zemlji Bourbon bila je jaka, ali pobjedu je dodijelila Kelsey Hoffman iz Rye on Market za svoj koktel, Flower Power, s korištenim svježim biljem izvađenim iz vrta restorana.

Cvjetna snaga

• 2 oz. Four Roses Yellow Label Bourbon
• 75 oz. Sok od limete
• 5 oz. Sok od naranče
• 75 oz. jednostavnog sirupa
• 3 kapi vode cvijeta naranče
• 7 cvjetova kadulje
• 5 lišća anisa anisa

Način: Sastavite sve sastojke (osim jednog lista izopa i nekoliko cvjetova) u Cocktail Shakeru. Mućkajte dok se ne razrijedi. Zatim jedno naprezanje preko kamenja pretvorite u Highball Glass. Ukrasite preostalim lišćem i cvjetovima anisa izop

Povezano: Najbolji viskiji ispod 20 dolara

Skladište i punionice, Cox’s Creek

Sljedeće jutro započeli smo u Cox’s Creeku u obilazak skladišta i flaširanja. Pokazao ga je Al Young, veleposlanik i povjesničar marke Four Roses - koji je na vrhuncu proslave pedeset godina s tvrtkom - doznali smo da je Four Roses jedina destilerija koja koristi skladišta s jednokatnim policama kako bi smanjila temperaturne promjene između gornji i donji nosači koji se u ljetnim i zimskim mjesecima mogu uvelike razlikovati. To pomaže, objasnio je Young, s dosljednošću okusa i aromom tijekom procesa starenja.

Odatle smo prešli na punionicu. Ovdje smo vidjeli liniju za punjenje, kao i (po našem mišljenju važnije) punjenje i otvaranje bačava. Morali smo se suzdržati kako ne bismo samo stavili usta pod otvorene bačve. Jer smo o tome razmišljali. mnogo.

Zatim smo se počastili privatnim kušanjem bačvi, a Young nas je proveo kroz deset različitih profila koji su korišteni za stvaranje burbona od četiri ruže. Svaki profil koristi jedan od dva računa za kašu, kao i jedan od pet vlastitih sojeva kvasca. Ako nikada niste probali nešto iz cijevi, ovo vam Priručnik poručuje. Pronađite destileriju i ponudite se kao počast ako trebate. Ovo je iskustvo za razliku od bilo kojeg drugog za ljubitelje viskija. Kušanje iz bačve potpuno je manje nezgodan ekvivalent brzinskom spoju - sve karakteristike određenog viskija dobivate u kratkom vremenu, otkrivajući njegov potencijal pukim naletom jezika i gutanjem. Nema falsifikata bilo koje vrste prije nego što se pojavi na tržištu. Ukratko, to rade glavni destileri širom svijeta da bi shvatili što bi se trebalo događati na tržištu.

Nismo bili gotovi u objektu, dok nas je Young vodio do njihovog još uvijek u izgradnji novijeg pogona, gdje smo vidjeli boce potpuno novog Elliottovog izbora (više o tome uskoro) s ručnim brojem, ali i ovi behemoth spremnici, svaki sposoban držati 28.000 vinskih galona (znamo da je to burbon, ali to je standardno mjerenje u industriji) burbona. Razmisli o tome. 28.000 litara burbona. A njih je šest.

U našoj budućnosti ima puno Četiri ruže, i to je lijepa stvar.

Destilerija četiri ruže, Lawrenceburg

Konačna stanica bila nam je Pièce De Résistance, sama destilerija. Dočekao nas je Brent Elliott, majstor Distiller, i poveo nas u obilazak objekta.

Započevši s radom u tvrtki prije više od deset godina, radeći na analizi stvari, usko je surađivao s bivšim majstorom destilerom Jimom Rutledgeom, usavršavajući okusne pupoljke, nos i znanje o burbonu. Preuzeo ga je u rujnu 2015. godine, nakon što je Rutledge odstupio nakon više od četrdeset i pet godina s tvrtkom.

Bit ćemo iskreni. Obilazak je bio sjajan. Morali smo postavljati hrpu pitanja, a Elliott je na njih odgovorio, ali prava je poslastica bila nakon završetka same turneje. Elliott nas je odveo u svoj degustacijski laboratorij kako bismo probali neke proizvode, uključujući još ne-na policama Elliott's Select.

Elliott's Select je, ukratko, remek-djelo. Kad krene uživo krajem lipnja, morat ćete ovo loviti. Četrnaest godina star, ovaj jednostruki bourbon ima suptilne hrastove arome koji se izvrsno poklapa s onim što bi se moglo opisati kao slatko od drva breskve, voćno i ugodno.

Okus se ne razlikuje puno od onoga što ponovno osjetite, koštunjavo voće pomiješano s medom i nježno začinjenom vanilijom. Burbon održava lakoću koja vam praktično klizi niz grlo prije nego što to shvatite. Lagana je, ali ostaje s vama. Toplina koja dolazi od dobrog viskija ostaje nakon što ste progutali.

I, zaista, ne postoji način da se nastavi s kušanjem burbona s osobom koja je ručno odabrala bačve koje su u njega ušle, pa nećemo.

Bit će otprilike 8000 boca Elliott's Select-a distribuiranih širom zemlje po cijeni od oko 125 USD, pa nabavite dok možete. Ne želite ovo propustiti.