Ako Volite Viski, Svidjet će Vam Se Ovaj Ostarjeli Rum S Flor De Caña

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Rumovi, poput viskija, odležavaju u bačvama različito vrijeme, stvarajući žestoka pića koja imaju slične boje i često slična nepca. Očito je da će većina okusa biti drugačija - rum se proizvodi od šećernih nusproizvoda i viski od žitarica - ali naći ćete sličnosti. Ako ste ljubitelj hrasta i vanilin nota koje dobivate u burbonu, pronaći ćete i one u ostarjelom rumu, jer je i on proveo vrijeme u bačvi (bačva je odgovorna za hrast i vanilije više od bilo što drugo u procesu izrade viskija). Prema potrebi, vještina i zanat potrebni za proizvodnju finog viskija očituju se i u spravljanju ostarjelog ruma.

U osnovi, ostarjeli rum savršen je nastavak viskija kada tražite nešto komplementarno, ali svejedno želite istražiti.

Jedan od naših omiljenih u kategoriji ostarjelog ruma (kategorija koja iz dana u dan raste i postaje sve skuplja navika) je 25-godišnji izraz iz tvrtke Flor de Caña.

Tvrtka Flor de Cañis iz Nikaragve koja se proizvodi već 125 godina (i u vlasništvu je iste obitelji već pet generacija), proizvodeći rumove koji se kreću od 4-godišnjeg izraza UltrLite pa sve do onoga što smo upravo spomenuli, njihovog Flor-a de Cañ25 godina.

Jednom destilirani rum odležava u bačvama američkog bijelog hrasta koje su zatvorene lišćem trputca. Zbog temperature i klime u Nikaragvi (i činjenice da se destilerija nalazi u podnožju najaktivnijeg vulkana u zemlji, San Cristóbal), rumovi su "usporeni". Iako postupak traje malo duže, okusi koji se pojave daleko premašuju svoje godine, a također sadrže i druge sastojke poput ubrzivača ili dodatnog šećera. Prema riječima veleposlanika globalne marke Mauricio Solórzano, 25-godišnja granica savršeno je doba ruma - on donosi najbolje okuse, a da se previše ne dobije iz drveta, što bi moglo pokvariti proizvod tako što bi postalo previše taninsko, itd.

Tamno jantarne boje, ovaj će rum odmah podsjetiti na fino odležani viski s nosem hrasta vanilije. Na nepcu, međutim, počinjete shvaćati da više niste u zemlji viskija. Voćne note stapaju se s orašastim okusima i suhim valom karamele o čemu manji rumovi mogu samo sanjati. Slatkoće ima, ali nije kloniranje.

Ni mi nismo jedini koji vole ovaj rum. Višestruko je nagrađivani liker; nedavno je na Međunarodnoj konferenciji o rumu u Madridu trebao 2017. najbolji rum godine 2017. godine.

Pa što čekaš? Ove jeseni, kada tražite nešto za zagrijavanje nutrine, zašto ovaj put ne posegnite za ostarjelim rumom?