Odrezak I Manhattan: Meč Napravljen Na Nebu - Hrana I Piće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kako bismo još objasnili sparenje odrezaka i Manhattana, pitali smo direktora pića Brada Nugenta i Michaela Lomonaca, kuhara i partnera Porter House Bar and Grill u New Yorku za njihova razmišljanja o tom pitanju.

Prvo, krenimo s pićem.

Klasični Manhattan

• 2 oz raženog viskija
• , 75 oz slatkog vermuta
• 3-4 crtice angosturbitters

Metoda: Dodajte sastojke u čašu za miješanje s ledom. Promiješajte i procijedite u ohlađenu čašu za koktele. Ukrasite trešnjom.

Lomonaco kaže da je ovo piće „bogato i hrapavo, s nijansom slatkoće i zalogajem kvalitetne gorčine. Ovo je američka klasika. Kad je riječ o kojoj raži, Lomonaco kaže da obično ide s Michterovim. Nugent ima malo drugačiji pristup Manhattanu, favorizirajući omjer dva prema jedan (viski prema vermutu), a favorizira korištenje Crown Royal (i vermuta Carpano AnticFormulfor).

U svakom slučaju, važno je upamtiti da piće promiješate, a ne protresete. To sprječava alkohol da se previše razrijedi, ostavljajući vam pune okuse koji su vam potrebni (poput pikantnih nota koje ćete dobiti od raži) da biste se suprotstavili odresku koji dolazi.

Govoreći o odresku, možete ići na više različitih načina kada je u pitanju vrsta reza koji tražite. Za Lomonaco ne može se pobijediti suhoodrezani odrezak New York Stripa kada se spari s Manhattanom. Dobit ćete puni okus govedine, kaže, a to će nadopuniti slatkoću pića.

Nugent, s druge strane, favorizira Cowboy Ribeye, kao u Porter House Bar & Grill. Raž, kaže, "pomaže smanjiti masnoću rebarca i ostavlja nepce čistim i spremnim za novi zalogaj."

Zašto ne biste željeli piće koje lako pada (ponekad i prelako) i pomaže vam da se pripremite za sljedeći zalogaj ukusnog odreska?