Srednjezapadni Suhi Gin Izvlačenja Destilirani Su Pravim Londonskim Duhom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Nakon 42 godine u Tanquerayu, jednom od najistaknutijih svjetskih brandova gina, Tom Nichol otišao je u mirovinu, ali to nije značilo da je završio. Umjesto toga, pojavio se u Kansas Cityju pomažući J. Riegeru & Co. lansirati autentični suhi gin u londonskom stilu na američkom Srednjem zapadu.

Midwestern Dry Gin pojavio se na tržištima i iako je u svojoj karijeri napravio puno inačica džina, zna da ovaj dijeli istu kvalitetu kao i svi ostali. "Čim sam upoznao momke u Kansas Cityju, znao sam da je ovo projekt koji je trebao biti", rekao je Nichol. "Jednostavna strana stvari bila je da mi je ovaj džin za obitelj Rieger bio osobniji."

Za razliku od nevjerojatne ljestvice Tanqueray, J. Rieger & Co. i dalje je skroman startup rad. Zapravo, prije rada s Nicholom, glavni destilator Riegera Nathan Perry - koji je ne tako davno bio učitelj znanosti - prije toga nije ni napravio džin. Sada je imao zadovoljstvo raditi pod paskom dvojice legendarnih dobavljača alkoholnih pića, Nichola i pokojne legende viskija Davea Pickerella.

"Nisam ni znao tko je Tom", smije se Perry sada. “Kad je prvi put ušao, bilo ga je teško čitati, ali samo nas je pokušavao shvatiti. Dolazi iz Tanqueraya i Diagea, a mi imamo kauč i nogomet koje možemo baciti. Ali kad je pristao napraviti džin, nisam mogao spavati. Bila sam prestravljena."

"Dolazi iz Tanqueraya i Diagea, a mi imamo kauč i nogomet koje možemo baciti."

Kao relativno novi destilator (koji je također radio u Kansas City's Boulevard Brewing), suradnja s Nicholom i Pickerellom nimalo nije nalikovala varanju Perryja.

"Mnogo je stvari koje ne bih znao učiniti, gotovo kontraintuitivne stvari, sve te nijansirane stvari", rekao je. "Umjesto da desetljeća provodim smišljajući ih, rekli su mi ljudi koji su desetljeća to smišljali."

Recept za suhi gin koji se pretvorio u Midwestern Dry Gin bio je jedan, barem prema Perryju, koji je Nichol imao iz svojih dana u Tanquerayu, ali nikad nije bio na kušnji. U J. Rieger & Co., Nichol je dobio slobodu da preuzme tu ideju i učini je "najskupljim načinom na koji možemo."

Perry je rekao da, jer J. Rieger ne daje lude količine, ne koriste prečace za smanjenje troškova.

Nichol je bio toliko uporan u korištenju pravih sastojaka, uskratio je timu ideju da koristi lokalnu smreku i umjesto toga doveo smreku od dobavljača s kojim je bio upoznat.

"Tako smo mali da su rekli:" Ne, hvala ", rekao je Perry. “Morali smo naručiti četiri puta veći iznos od željenog. Bilo nam je važno da ne kompromitiramo sastojak ili postupak. Ako znate pravi način - a mi smo to znali s Tomom - učinite to na pravi način."

Nichol uživa u brzo rastućem tržištu gina u SAD-u, ali također zna da postoji globalna krajnja loša strana eksplozije.

"Ako znate pravi način - a mi smo to znali s Tomom - učinite to na pravi način."

"Sjajno je vidjeti toliko ljudi da se uključuju", kaže. "Ali s pojavom tolikog broja džina, to može značiti samo da će uz dobre biti i puno loših, uglavnom zbog nedostatka znanja i iskustva."

Za J. Rieger & Co. i Perryja Nichol je postavio standard rekavši im: "Nemate opravdanja da ne napravite najbolji džin na svijetu", pa je to bar po kojem će Perry pokušati živjeti.

Kasnije ove godine, J. Rieger & Co. otvorit će novu destileriju koju su još uvijek dizajnirali Nichol i Perry, a izgradili su je Vendome Copper & Brass Works.

Perry se već igra s nekim drugim receptima za gin, ali zna da se želi usredotočiti na Midwestern Dry Gin, barem dok "ne treba postojati još jedan gin".

Što se tiče Nichola sada? Vraća se prilično redovito u Kansas City, kako bi pomogao s džinom i uživao u Boulevard Brewing Tank 7. prilično mlada dob za umirovljenje ima puno ideja.

"Jako sam zadovoljan životom, pa nemam nikakvih planova ili ambicija", kaže, "ali hej, nikad se ne zna."