18 Najboljih Dokumentaraca O Hrani Svih Vremena

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Od luksuznih restorana s Michelinovim zvijezdama preko kuhara kuhanih glava do odvratnih tajni skrivenih u lancu opskrbe hranom, ovo je konačan popis 18 najboljih dokumentaraca o hrani svih vremena (da, postoji i jedan o vinu). Želite znati kako se valja najbolji sushi? Ili koliko kukuruza i šećera ulazi u hranu koju svakodnevno jedete? Imamo te.

Naslovi s ovog popisa mogu vas potaknuti da započnete volontirati na lokalnoj farmi, počnete kupovati svoje proizvode na lokalnim tržnicama, ponovno zamislite način na koji se hrana proizvodi u drugim svjetskim gradovima (poput Tokija, Seville i Toskane), pogledajte bliže oznakama s hranom kupujete, a možda i idete veganski. Između korporativne pohlepe, ludnica za zdravljem i zanatlija hrane, ovi će vas dokumentarci naučiti nečemu što će vas ili iskreno zanimati ili užasno prestrašiti, u svakom slučaju, naučite ponešto o svoj hrani koja ulazi u vaše tijelo.

Dobar tek!

Jiro sanja o sušiju (2011)

Naš dokumentarac o omiljenoj hrani svih vremena prati život Jira Onoa, 85-godišnjeg sushi chefa koji se smatra najboljim na svijetu. Njegov mali restoran s 10 mjesta nalazi se unutar stanice podzemne željeznice, služi postavljenom kursu i može potrajati mjesecima dok se ne rezerviraju. Bilo je to prvo mjesto ove vrste koje je steklo ocjenu Michelin Guide s tri zvjezdice. I vizualni elementi i luk priče su zapanjujući, oponašajući Jiroovu stalnu težnju za savršenstvom. Neka vam bude pri ruci jelovnik za sashimi.

Kupite / unajmite na Amazonu

Super Size Me (2004)

Ukratko: Nikada više nećete poželjeti jesti McDonald's (ili ćete odmah htjeti otići u McDonald's … to je nabacivanje). Ovaj dokumentarac iz 2004. godine zapečatio je Morgan Spurlock u ceh kultnih dokumentaraca. Koncept je bio jednostavan: jedite samo McDonalds mjesec dana - doručak, ručak, večera, desert - i pogledajte kako se vaše zdravlje mijenja. Spurlockov socijalni eksperiment istovremeno je bio i kulturološka provjera uloge korporativnih divova u američkim životima i zdravlju, posebno u epidemiji pretilosti.

Pogledajte na Amazonu

Noma: Moja savršena oluja (2015)

Smješten u Kopenhagenu, Nomhas je proglašen najboljim restoranom na svijetu. Naslov je promijenio sve, posebno za chefa Renéa Redzepija, koji se zaglavio između stvaranja mirnih, briljantnih obroka i raspršene, frustrirane tjeskobe da ostane na vrhu. Neka od uzvišenih jela koja ćete vidjeti uključuju kruh i ruže s roštilja, hrskavu sobnu mahovinu te divlju borovnicu i mrave.

Gledaj na Huluu

Što je zdravlje (2017.)

Pokušavajući potražiti prehrambeni pristup kako bi spriječio i preokrenuo kroničnu bolest (u redu, propali smo), filmaš Kip Andersen prati pušku natrag do životinjskih proizvoda. Proveganski film potaknuo nas je da dobro pogledamo potrošnju mesa / sira / mliječnih proizvoda i testiramo zdravije zamjene. Ogromno je kad vas dokumentarac o hrani fizički natjera da ustanete s kauča i potražite zdraviju prehranu. Međutim, mnoge tvrdnje, poput jaja koja su loša od cigareta, prozvane su bolonjskom. Kao i kod svih dokumenata, podrazumijeva se da sve uzmete s rezervom, ali nemojte kucati dok to ne isprobate.

Gledajte na Netflixu

Kiselo grožđe (2016)

Nije tehnički hrana kad je gotova, ali svejedno je stavljamo ovdje. Kiselo grožđe je 100% dokumentarni film o vinu s trulim rajčicama. I prokletstvo, to je uzbudljivo. Slijedom legende o Gen-X Great Gatsbyju, mladom vinskom savantu koji je investitorima izmamio milijune dolara u "najvećoj svjetskoj vinskoj prijevari".

Kupite / unajmite na Amazonu

Kralj kukuruza (2007)

U onome što ovaj film naziva "najbolje čuvanom američkom tajnom", otkriveno je da se kukuruz nalazi u apsolutno svemu, naime u Sjedinjenim Državama. King Corn jedinstven je i zastrašujući pogled na američku prehrambenu industriju, usredotočujući se na količinu proizvedenog kukuruza u odnosu na to gdje sve zapravo ide i kako utječe na naše zdravlje. Dok dva prijatelja putuju na istraživanje prehrambene industrije, na temelju samo malo zemlje pune kukuruza, otkrivaju mučnu istinu o bazi ove zemlje za proizvodnju hrane. Pretočen u konzerviranu hranu, smrznutu hranu, brzu hranu, soda, pa čak i preljeve za salate, ovaj film također navodi da "Mnogo kukuruza znači sirovinu za društvo prekomjerne težine", komentirajući strašnu potrebu za promjenom u industriji.

Pogledajte na Amazonu

Taj šećerni film (2014)

Duboko u sebi znamo da je šećer loš za nas, ali australski dokumentarac Damon Gameau podsjeća nas koliko su slatke stvari opake (obećavamo da ćete biti uznemireni). Koristeći se kao pokusni štakor, Gameau usvaja dijetu s malo masnoća i visokim šećerom, što odgovara 40 žličica šećera dnevno. Rezultat: Osjeća se kao sranje. Intervjui stručnjaka istražuju molekularnu razinu kalorija šećera i kako oni rade (ili točnije, kako ne rade) i otkrivaju ludu količinu šećera koja se krije u svakodnevnim prehrambenim proizvodima, a koji se dodaju da bi se postigla „točka blaženstva“to hranu čini poželjnijom.

Pogledajte na Amazonu

Fed Fed (2014)

Ako već niste bili uvjereni da se svaka bolest ljudske vrste može vratiti do hrane, dobro zakopčajte se. Fed Up je naporan, usredotočen na činjenice i svakih nekoliko minuta spakira "sveti trenutak". Američka novinarka Katie Couric istražuje zašto je dječja pretilost postala epidemija. Dat ćemo vam dva savjeta: Pokret "bez masnoće" i kleveta na etiketama hrane.

Pogledajte na Amazonu

Simfonija tla (2012)

Kad pomislimo na dokumentarne filmove o hrani, pomislimo na, pa, hranu. I kuhari i restorani i trgovine s namirnicama. Ali teško da je ikada tlo. Simfonija tla istražuje odnos tla, biljaka i životinja, ističući vrline organskog uzgoja i stručnjake koji su svoj život stvorili prljavim rastućim tlom za uzgoj biljaka. Ako obično ne volite strane filmove ili filmove sa titlovima, ovaj usporeni, molekularno detaljni dokument možda neće biti vaš ritam.

Najam na Vimeu

Cowspiracy: Tajna održivosti (2014)

Obraćajući se korporativnoj prisutnosti u načinu na koji jedemo i živimo, Cowspiracy je šokantan pogled u industriju koja nam je generacijama govorila kako bismo trebali (ili kako oni žele) da jedemo. Od razbijanja prehrambene piramide do uvida u mesnu i mliječnu industriju, ovo će vas dokumentarno iskustvo zasigurno navesti na pitanje kakav učinak hrana koju jedete ima na zdravlje vašeg tijela i same Zemlje. Usredotočen na američku prehrambenu industriju, čovjek kreće u potragu za istinom, bez obzira na to je li je dobrovoljno priskrbio ili izvukao iz njihovih nevoljnih usta, dobiva neke neskladne odgovore na postavljene upite. Nakon što pogledate ovaj, možda samo poželite postati vegan.

Gledajte na Netflixu

Prikriveni (2011.)

Troje Newyorčana koji vole meso i sir ugurani su u vegansku prehranu. To znači umjetno meso, nula jaja i adios maslac. Tijekom šestotjednog ispitivanja "kršenja", njih troje dobivaju lekciju u Factory Farming 101, izlažući uglavnom nehumani tretman životinja. Ne kažemo da biste trebali biti vegan, ali kažemo znajte što se dogodilo s vašim mesom kako bi ono stiglo do vašeg tanjura, jer to znači biti pravi muškarac. malo grubo oko rubova, ovaj dokument će vas #probuditi.

Pogledajte na Amazonu

Somm (2012.)

Znate li svako vino na planetu? Ovi dečki to rade. Četiri vinska upravitelja studiraju na ispitu Master Sommelier kako bi stekli najvišu razinu priznanja za Sommelier: diploma Master Sommelier. Međutim, test je jedan od najtežih svjetskih ispita, a da ne spominjemo da njime predsjeda notorno selektivni Sud majstora Sommeliera. Zbog ukusa Somm pokazuje kako ispit pokriva sve aspekte svijeta i industrije vina, piva, žestokih pića / koktela i ugostiteljstva iz poslovanja, usluga i filozofije. Jesmo li spomenuli da je tipična prolaznost 3% do 8%? Pa da, ima nekih kvarova.

Gledaj na Huluu

42 grama (2017.)

Vrhunski kuhar Jake Bickelhaupt sa suprugom otvara restoran ispod svog stana. Nazivaju je 42 grama kao igra na tome koliko se kaže da duša teži (21 grama puta dvoje ljudi). Iako obično ne bismo preporučili ovaj film zbog restorana koji se tajanstveno zatvara zbog obiteljskog zlostavljanja, 42 grama ostaje jedan od najstvarnijih i zastrašujućih izvještaja o tome koliko nasilni i opsesivni kuhari mogu postati, izgubivši se u egu „veličine“."

Kupite / unajmite na Amazonu

Borba s hranom (2008)

Fokusirajući se na spajanja korporativnih prehrambenih tvrtki, Američki račun za poljoprivredu i profit na kvaliteti proizvoda, Food Fight brzo postaje neobičan, optimističan pogled na to kako ljudi i njihovi osobni izbori polako razvijaju industriju. Postavljen kao revolucija u hrani, ovaj dokumentarni film sadrži multitodinaste citate običnih ljudi koji pozivaju publiku da kupuje, jede i večera lokalno kao srednji prst muškarca. Ovaj film ponovno predstavlja kulinarsku izvrsnost u obliku kvalitetne uzgojene hrane i ljubavi lokalnih kuhara, podsjećajući nas na slasni potencijal koji naša hrana već nosi bez svih onih štetnih dodataka na koje smo toliko navikli.

Pogledajte na Amazonu

EllBrennan: zapovijedanje stolom (2016.)

Zaboravite JuliChild. Južnjačka ikona EllBrennan bila je prava kraljica hrane i imena domaćinstva u industriji za koju vjerojatno nikada niste čuli. Prije nego što su postojali poznati kuhari, bila je ugostiteljica slavnih. Velika imena poput Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower i Tory McPhail daju nam uvid u ovaj živopisni, pametni kreolski matrijarh koji voli hranu.

Kupite / unajmite na Apple TV-u

Food, Inc. (2008)

Ovaj dokument uklanja poklopac s opscene moći modernih prehrambenih tvrtki koje djeluju prema naredbi bržeg, masnijeg, većeg, jeftinijeg i kako je supermarket super područje prerađenih, prehrambenih proizvoda na bazi kukuruza.. Također, vlada i prehrambena industrija uglavnom su korumpirane, a zdravu hranu namjerno je teže kupiti, i … samo nas poštedite borbe i gledajte je. Jedan od najboljih (i najotvorenijih dokumentarnih filmova) koji bi svaki Amerikanac trebao pogledati.

Gledaj na Huluu

Za milost (2015)

Ovaj dokumentarac iz 2015. prati chefa Curtisa Duffyja dok svoj restoran u Chicagu, Grace, pretvara u najtraženije blagovaonsko iskustvo u zemlji. Pitat ćete zašto vam nikada ranije nije pao na tanjur. Pogledajte kako Duffy s Michelinovom zvjezdicom gradi Grace doslovno od temelja, dizajnirajući vlastitu kuhinju, igračke i jelovnik. Još više iznenađuje pogled na intenzivne tragedije koje su definirale Duffyjevu mladost kako ga čine posljednjom osobom od koje biste očekivali da bude jednako uspješan i ljubazan kao kuhar Grace. Ovaj je prilično vraški nadahnjujući i uzbudljiv.

Pogledajte na Amazonu

Pitanje okusa (2011)

Sa samo 24 godine, Paul Liebrandt postao je najmlađi kuhar u povijesti koji je od New York Timesa dobio ocjenu s tri zvjezdice za svoja hipermoderna jela poput espumof telećeg mozga i foie grasa. Matter of Taste pokazuje kako je Liebrandt činio ono što nitko nije smatrao mogućim s hranom (dok je istovremeno vidio određenu divljinu koja ga je svrstala na listu najomraženijih ili najomiljenijih kritičara). Dokumentarni film iz 2011. prati Liebrandta kroz slavu, proces stvaranja, nezaposlenost i provokativni pogled na svjetski visoku kuhinju u New Yorku.

Pogledajte na Amazonu

Sada previše gladan? Zašto ne biste pogledali nešto malo manje fokusirano na hranu tako što biste pogledali najbolje dokumentarne filmove koji se streaming na Netflixu.