Je Li COVID-19 Napravio Hotele Održivijima?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Od uklanjanja ugljika do onih hladnih držača ključeva koji osiguravaju da se svjetla u vašoj hotelskoj sobi isključe kad odlazite, putnička industrija posljednjih je godina ponovno procijenila svoj utjecaj na okoliš, poduzimajući korake prema održivijim i ekološki prihvatljivijim praksama. A jedno od područja na kojem je ova promjena najočitija i publicirana je mjesto na kojem započinjete i završavate svaki dan odmora (i možda trošite svo vrijeme ako je to jedno od onih putovanja oko laganja i nečinjenja): vaš hotel.

Povezani vodiči

• Kako se odmah pripremiti i ostati sigurni u hotelu
• Kako u stvari funkcioniraju ocjene hotela?
• Trebate li putovati nakon dobivanja cjepiva COVID-19?

Kroz ugostiteljsku industriju svi, od manjih butik-objekata do masivnih globalnih lanaca, prebacuju se na održivije operativne i poslovne modele. Te su se promjene uglavnom odvijale u obliku uklanjanja one najuniverzalnijeg utjelovljenja hotelskih sadržaja, jednokratnih plastičnih boca za stvari poput šampona i sapuna i smanjenja potrošnje vode. Neki hoteli također su pametniji s korištenjem energije, poput upotrebe LED žarulja i poduzimanja koraka za stjecanje okolišnih certifikata poput certifikata Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) američkog Vijeća za zelenu gradnju.

Ali onda je pandemija pogodila. Iz zdravstvenih i sigurnosnih razloga i kako bi se gosti osjećali sigurno i ugodno, mnogi su hoteli koji su ostali otvoreni vratili ili poboljšali upotrebu jednokratne plastike za jednokratnu upotrebu, uključujući pribor za jelo i jelo. Bila je široko rasprostranjena zabrinutost da će svježe poduzeti koraci za okretanje ugostiteljstva "zelenom" početi na nuli.

Ali na neki način, pandemija je ponudila hotelima, koji odjednom nisu imali gostiju o kojima bi se brinuli, predah kako bi procijenili svoje snage i slabosti i napravili potrebne promjene za nadogradnju svojih inicijativa za održivost.

U veljači 2021. godine Centar za ugostiteljska istraživanja na čuvenoj Cornellovoj školi za hotelsku administraciju održao je 11. okrugli stol o održivosti, koji se bavi održivošću u ugostiteljstvu tijekom protekle godine. U pregledu 2020. godine, njihov je glavni fokus bio na tome kako je COVID-19 utjecao na održivost u ugostiteljstvu.

Među svojim su otkrićima otkrili da su unatoč pandemiji tijekom protekle godine postignuti određeni koraci u održivosti, poput povećanja tehnologije bez dodira. Inovacije na ovom polju bile su u pokretu već prije pandemije, poput aplikacije Hilton Honors koja je omogućavala digitalni ulazak u vašu sobu bez kartica s ključem. No, pandemija je potaknula potrebu da se može raditi, a ograničeni su kontakti s drugim ljudima, a mnogi su hoteli provodili daljinsku, beskontaktnu prijavu, ulazak u sobu, pa čak i pristup hrani ili sadržajima. mobitel bi mogao iznenada zamijeniti službenika na recepciji. Među svojim prednostima, tehnologija bez dodira energetski je učinkovitija i može eliminirati potrebu za papirom ili povećanu upotrebu sredstava za čišćenje koja nisu ekološki prihvatljiva.

Studija je također utvrdila da je zbog nedostatka gostiju došlo do smanjenja upotrebe kemikalija iz sredstava za čišćenje i smanjenja emisije ugljika. Budući da gosti ne odsjedaju u hotelima, nije potrebno držati upaljena svjetla ili klimatiziranu.

Međutim, studija je također otkrila da se u nekim područjima održivost ugostiteljstva povukla unatrag. To je uključivalo "dramatičan porast upotrebe jednokratnog posuđa, ambalaže itd.", Da su neke inicijative o održivosti otkazane ili stavljene na čekanje te da se za čišćenje i sanaciju koriste "jače, otrovnije" kemikalije. A, u slučaju manje potrošnje energije, to je šuplja pobjeda, jer to je bilo samo zato što nije bilo ljudi koji bi trošili energiju.

Uz upotrebu štetnih kemikalija, proizvodi za čišćenje i dezinfekciju glavni su prijestupnici okoliša. Neki su hoteli pandemiju shvatili kao priliku da prijeđu na ekološki prihvatljivije mogućnosti čišćenja. Na primjer, Marriott je izbacio elektrostatičke prskalice koje je odobrila EPA poput onih koje se koriste u avionima za sigurnu dezinfekciju prostorija i drugih velikih površina, kao i tehnologiju UV svjetla za čišćenje ključeva i ostalih predmeta.

Ostali hoteli vidjeli su priliku da se ponovno obvežu i poboljšaju prethodna obećanja kako bi smanjili svoj ekološki utjecaj. 2018. godine Hilton je objavio čitav niz ciljeva zaštite okoliša i društvene odgovornosti kao dio svojih ciljeva Putovanje sa svrhom 2030. To je uključivalo postavljanje ciljeva smanjenja ugljika u skladu s Pariškim klimatskim sporazumom, smanjenje prepolovljene upotrebe vode, slanje ostataka sapuna na odlagališta i sveukupno smanjenje prepolovljenog utjecaja na okoliš do 2030. U 2019. najavili su i smanjenje plastike za jednokratnu upotrebu, uključujući potpuno uklanjanje slamki.

Unatoč preprekama pandemije, Hilton je potvrdio svoju predanost ovoj masovnoj inicijativi. Potom su zatvorili 2020. imenovanjem globalnim liderom u održivosti za kategoriju "Hoteli, odmarališta i kružne linije" prema indeksima održivosti Dow Jones drugu godinu zaredom.

Hilton je izvijestio o značajnom padu potrošnje energije, vode i otpada tijekom 2020. godine, kao dio sveukupnih trendova pada. Ipak, najveći faktor u smanjenju je nedostatak gostiju ili hotela koji se zatvaraju. Međutim, taj nedostatak gostiju omogućio je Hiltonu da započne s provedbom drugih dijelova plana smanjenja utjecaja, poput prelaska nekih hotela u korištenje obnovljive energije.

Dakle, sada, dok se gosti pripremaju za povratak u hotele, veliki je izazov kako hoteli održavati te mjere održivosti. Ali postoji jedan veliki razlog zbog kojeg će održivost željeti zadržati kao glavni prioritet: njihovi gosti. Održivost i ekološki prihvatljivost važniji su za putnike i goste hotela nego ikad.

Studije i istraživanja koje je proveo Booking.com otkrili su da više od polovice globalnih putnika želi "putovati održivije u budućnosti", a njihovo Izvješće o održivom putovanju za 2019. godinu naglašava da je vjerojatnije da će 70% putnika odabrati i rezervirati smještaj koji je ekološki prihvatljiv -prijateljski.

Iako trenutne prakse poput korištenja ekoloških proizvoda za čišćenje i uklanjanja neželjenog otpada mogu biti isplative i uštedjeti novac hotelima sada, ova i druga otkrića pokazuju da su putnici spremni platiti za hotele koji su za planetu izvanredni, koji će zaraditi lojalnost hotela. Zbog toga je imperativ da mjere održivosti imaju za cilj stvarne promjene i rast umjesto promocije i dobrog odnosa s javnošću.

Putnici i tvrtke koje im pružaju usluge imali su prijeko potreban odmor tijekom prošle godine kako bi procijenili svoje prioritete. Putnici jasno daju do znanja koliko im je održivost putovanja važna. Kao odgovor na to, ugostiteljstvo je dalo neka velika obećanja o kretanju naprijed na održiviji, ekološki prihvatljiviji način. Kako se svijet vraća u normalu, vidjet ćemo hoće li one bočice za šampon za jednokratnu upotrebu ostati ili nestati.