Vodič Za Jestivo Cvijeće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Sjetite se kada ste prije samo nekoliko mjeseci ručali u restoranima. Dobre su šanse da ste možda uživali u nekoliko jestivih cvjetova dok ste vani i oko kruga za jelo. Dodaju šarenu ljepotu koktelima i salatama, a mogu čak dodati i neočekivane okuse.

Namirnice su uvijek tražene. Sada, možda više nego ikad, možda želite stvoriti nešto u svojoj kuhinji koje izgleda jednako dobro kao što ispada vaš omiljeni restoran. U tom duhu, evo kratkog priručnika o jestivom cvijeću koje biste trebali pomirisati kad želite dodati nešto malo izvan svojeg tanjura.

U stvarnosti je dovoljan broj jestivih cvjetova da vam se zavrti u glavi. Ovdje se usredotočujemo na neke od najpopularnijih i jednostavnih za pronalaženje i prepoznavanje.

Boražina

visoki plavi cvijet, boražina je izvrsna svježa (nemojte se truditi sušiti je) i pomalo je poput kore dinje ili krastavca. Neki ih kuhari vole nasjeckati i dodati u zalihe ili kuhano lišće koristiti poput špinata. Izvrsno je s limunadom, obrađenom u konzervama ili dodanom u juhe.

Korijandar

Sva biljka korijandera je jestiva, unatoč činjenici da se uglavnom fokusiramo samo na sjeme. Cvijeće svijetle boje može se ponuditi malo hladnoće u začinjenim jelima ili podići teže okuse iz umaka ili juha.

Karanfili

Jedan od okretnih cvjetova, karanfili dobro funkcioniraju u stvarima poput koktel sirupa ili umiješanih u maslac ili povrtnu salatu. Okus je prilično papren i jedan je od više od 100 sastojaka koji ulazi u prastari francuski liker inače poznat kao Chartreuse.

Hibiskus

Često se koristi u čajevima ili kao ukras, hibiskus donosi okus sličan brusnici na stol zajedno s raznim bojama, iako su najčešće ružičaste ili crvene. Sušenje cvijeta i bacanje u nešto poput quesadillisa također je mudar potez. Također je jako ukusno u pivima kao što je IPA.

Lavanda

Ljubičasti ton lavande i mirisni miris čine je odmah prepoznatljivom. Fantastično je u sladoledu ili kao biljku posipati meso s roštilja poput peradi, svinjetine ili janjetine. Djeluje poput ružmarina, a okus mu pojačava vidrying. pametna uporaba za čvrste stabljike je ćevap na koji možete staviti povrće ili komade mesa. Isprobajte na kruhu poput focaccias.

Lila

Cvjetovi jorgovana sjajno su obrađeni u pekarskim proizvodima poput kifli i kiflica. Cvijet također dobro djeluje sa slatkim desertnim predmetima, dajući neke citrusne i cvjetne note. Isprobajte ga u kremi ili kolaču ili kao dio koktela, posebno onom koji je usredotočen na džin ili votku.

Lipa

Smatra se da lipa, koja se koristi kao zamjena za brašno tijekom rata, ima i neka ljekovita svojstva. Mnogi ga kuhari vole koristiti u varivima, ali ukusan je i u teoru kao sirup za koktele ili uz pankotu. Cvijeće je očaravajuće i čudesno zamršeno.

Potočarka

Vjerojatno najpopularniji od gomile s mnogo, mnogo podvrsta, nasturcij privlači pažnju i obično se koristi u salatama. Cijela je biljka jestiva, a okus je pomalo poput slatke i suptilne gorušice. Neki pune cvijeće sirom, dok drugi mahune koriste umjesto maslina ili kapara.

Ruže

Da, možete jesti ruže, iako su lakši dijelovi latica obično pomalo gorki. Okus pada negdje između voćnog, travnatog i pomalo začinjenog. Procjenjuje se da postoji 300 vrsta, tako da ovdje imate neke mogućnosti. Nutricionisti primjećuju zdravstvene učinke ruža, dok ih kuhari vole pretvarati u umake i med ili ukiseliti latice za blistav dodatak uz vašu sljedeću grickalicu.

Cvjetovi tikvice

Postoji nešto neobično u šačici cvjetova zlatnih tikvica. Njihova je upotreba u kuhinji mnogo, ali jedan od najboljih načina za uživanje u cvijetu je jednostavno punjenje rikotskim sirom i lagano prženje. To, ili malo pospite po prošlosti za neku izvrsnu boju i lagani okus tikve. Postoji niz drugih cvjetova na koje također treba paziti, uključujući rotkvicu i rikolu.