Zašto Se Craft Pivari Vraćaju Američkom Stilu Lager

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Lageri imaju trenutak.

To je stvarno lijepa stvar. Razgovarajte s većinom pivara i izletjet će o složenosti uistinu sjajnog, dobro kuhanog lagera. To je u potpunoj suprotnosti s onim što većina ljudi misli o laganim lagerima koji su sveprisutni u barovima širom Sjedinjenih Država. Međutim, ljubitelji craft piva skloni su neumornom umoru od svega hmelja i starenja u bačvama - jednostavno ima smisla povremeno piti čisto, oštro i jednostavno pivo. Pogledajte hladnjake većine pivara i na policama ćete primijetiti neki oblik jeftinog makro lagera poput PBR, Hamm's ili Old Style.

Riječ lager aludira na porijeklo piva. Dolazeći od njemačke riječi lagern, "skladištiti", nastao je iz pivskih eksperimenata s čuvanjem piva u hladnim podrumima i upotrebom kvasca za donje vrenje, za razliku od kvasca s gornjim vrenjem koji se pojavljuju u alesu.

Puno je razloga zašto je lager stilu, koji uključuje pilsnere i Helles, trebalo dosta vremena da postane moderan. Za početak, lagani lageri obično se smatraju antagonistom priče o craft pivu. Razlog zašto u SAD-u postoji više od 6000 pivovara je vrsta reakcije protiv makro dodataka koji proizvode Miller, Budweiser i Coors. Lagane lagere također je nevjerojatno teško pripremiti; ne skrivaju nedostatke, pa mnoge mogućnosti koje pronađete u toaletnim prostorijama ostavljaju mnogo želja.

U redu je prezirati poslovnu praksu tvrtki, ali proizvodi Bud / Miller / Coors nevjerojatno su dobro napravljeni i lako dostupni gotovo svakom piću. Povrh toga, neke OG craft pivovare već dugo izrađuju zvjezdane lagere, poput PrimPils Victory Brewinga, Lagunitas Pils, Brooklyn Lager Brooklyn Brewery i, naravno, Sam Adams Boston Lager.

Ranije ove godine, The Manual je izbliza pogledao dvije glavne pivovare koje ulaze u svijetli svijetli svijet: Founders Brewing i Firestone Walker Brewing. S čvrstim zlatom i Firestone Lagerom, ovi proizvođači zanata poduzimaju velike promjene na velikom segmentu tržišta.

Ostatak industrije pomalo odstupa od nekada normalnog niza piva u točionicama - blonde ale, amber ale, pale ale, IPA, stout - i ulazi u svijet laganih lagera s punim okusom. Mnogi su napravljeni na pravi europski način sa svim sladom, ali drugi slijede američku tradiciju prije zabrane s dodacima poput kukuruza i riže (što se ne smije miješati s poznatim, razvodnjenim makro lager stilom).

Neke od ovih pivovara okreću se lagerima jer ih ljudi vole piti i dobra je oklada da će ih prodati. Drugi imaju višak kapaciteta s rastućim brojem pivara i sporijom stopom rasta potrošača. A drugi jednostavno vole stil i izazove koji proizlaze iz njegovog kuhanja.

Upoznajmo neke od američkih proizvođača zanata koji ubijaju svijetlu igru.

Pivarstvo Austin Beer Garden

Teksaška pivovara redoviti je pobjednik Velikog američkog festivala piva za svoje pilsnere, a prvo je zlato osvojila 2015. godine za svoj pilsner u američkom ili međunarodnom stilu. U dvije godine koje su slijedile ABGB je osvojio pet medalja za svoje lagane lager stilove.

Pivari obitelji Pfriem

Ovaj pivovar iz Oregona odlično proizvodi puno piva, ali njegov pilsner je izvanredan. Pfriem također proizvodi odličan Viennlager, Hellesov lager, hoppy lager, meksički lager, pivo u stilu Kölsch, japanski lager i Oregonski lager. To je prilično lager piva s donjim vrenjem!

Ne? Dobro, priznajemo da je i jedan bio istegnut.

Obiteljska pivovara Suarez

Smještena u dolini Hudson, ova je pivovara posljednjih godinu dana najbolja u industriji, a prednjači joj pilsner, Palatine Pils. Iako vrijedi prokuhati sva piva, puno pažnje pobuđuju pilići i ono što osnivači pivovare, Dan i Taylor Suarez, žele biti "klasični".

Firestone Walker

Firestone je zasigurno jedna od najboljih pivovara u zemlji, iako je izrasla u jednu od najvećih. Vrijedno je pokupiti cijelu njegovu paletu specijalnih piva, ali Pivo Pils se redovito smatra jednim od najboljih primjera američkih proizvođača pića i to s dobrim razlogom: jednostavno je nevjerojatan. Firestone je čak domaćin Pils and Love Festivala.