Japanske Prodavaonice: Gdje Pronaći Najbolju Hranu U Japanu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

"Vegetarijanac?" Pitao je Max, moj putnički partner, dok je s upitom gledao službenika koji je zalihavao police nekom vrstom mini salate. "Čekajte, ukucat ću ga u Google Translate."

Bilo je 12.30 sati, a mi smo upravo zalutali u 7-Eleven koji je smješten u neposrednoj blizini našeg hotela u potrazi za hranom nakon što smo sišli s 14-satnog leta od New Yorka do Tokija. Legendu o japanskim prikladnim trgovinama čuli smo od prijatelja i rubrika s hranom, ali bez obzira na to bili smo očarani dok smo kročili kroz vrata pod zloglasnim crvenim, narančastim i zelenim znakom.

Conbini su, kako su lokalno poznate japanske prodavaonice, zapravo prikladniji od američkih kolega. Svakako možete kupiti potrepštine poput četkica za zube, bezalkoholnih pića i kave ili pak brzo prigristi za vrijeme užurbanog ručka. Ali hrana u conbini nije zastrašujuća ili sumnjiva. U Japanu su zakoni o sigurnosti hrane toliko strogi, da možete jesti gotovo sve iz tih trgovina i osjećati se potpuno dobro.

Dok sam pregledavao police te prve večeri, smjestio sam se na pilećoj salati i onigiriju, kuglici od riže zamotanoj nori i ispunjenoj sirovom tunom - dvije stvari koje nikad u milijun godina ne bih konzumirao iz restorana brze hrane, a kamoli prikladne trgovine. Max je lutao trgovinom s više od pola tuceta grickalica koje su se klackale u naručju prije nego što se odlučio za par vege i pileći onigiri. Vratili smo blagodat natrag u svoju sobu i raširili gozbu na pomoćni stolić za kasnonoćni međuobrok. Gladno smo utonuli zube u svakoga, mrmljajući u ugodnom iznenađenju punim ustima koliko je sve to dobrog okusa. Nije ostao ni zalogaj. Bili smo siti i zadovoljni, i službeno u potrazi da pojedemo što više conbini fare-a do kraja putovanja.

Za kulturu koja smatra da Gauche jede u pokretu, nepregledne mogućnosti sigurno vas navode na kršenje neizgovorenih pravila. U New Yorku ću jesti šetajući ulicom (ne često, ali događa se), ali to se u Japanu smatra neprihvatljivim ponašanjem. Baš kao što su na pločniku određeni torovi za pušenje, gdje se prikladni muškarci i žene okupljaju u gomilama kako bi popili podne ili nakon posla cigaretu prije uskakanja u metro, nekretnina ispred conbinija je mjesto na kojem biste trebali pojesti međuobrok ako jedete sada. Tako smo se našli stisnuti uz 7-Eleven na željezničkim postajama, gutajući po podne, dovodeći još nekoliko sati razgledavanja prije večere.

Postoje tri glavne prikladne trgovine koje ćete početi prepoznavati širom Japana: 7-Eleven, Lawson i FamilyMart. 7-Eleven najveći je lanac koji će većina američkih turista naći utješnim i poznatim. Ako trebate izvaditi novac iz bankomata, 7-Eleven's su najpouzdaniji za inozemne transakcije. To je mjesto za beskrajne zalogaje i instant rezance, sandale umotane celofanom (sendviči s bijelim kruhom bez kora, izrezani u savršene trokute) punjeni jastučastom salatom od jaja, pa čak i predpakirano, uštirkano bijelo dugme za slučaj da sinoćnje zabave potraju dobro jutro i odmah natrag u ured. U tom slučaju čeka vas niz tople i hladne kave.

Lawson je započeo kao američki lanac. Iako je u Sjedinjenim Državama potpuno nestalo, u Japanu je trgovina živa i zdrava. Ovdje se ide na prženu piletinu koja se kuha na licu mjesta i poslužuje vruća u blizini matičnih knjiga. Prženi do savršeno svježih, zlatno smeđih zalogaja, najzadovoljniji su međuobrok, možda ikad. Pržena piletina je toliko dobra, našli smo se u potrazi za izgovorima da prigrizemo samo kako bismo mogli zagristi te hrskave, taman dovoljno masne grumenke. šetnja do metroa brzo je postala izlika da uđemo u Lawson za pikantni zalogaj od pržene piletine koji će nas prepustiti do sljedećeg obroka.

FamilyMart drugi je po veličini lanac conbini, koji također nudi izvrsnu prženu piletinu, duboko prženi svinjski sandos (katsu sando) i sve grickalice koje biste mogli poželjeti. U hladnijim mjesecima vidjet ćete lonac odena u pari u blizini registara. Ovo je zagrijavajuća japanska ugodna hrana koja započinje daši bujonom i punjena je stvarima poput ribljih kolača, kobasica, tofua, jaja i daikon rotkvice. Ako vam treba nešto vruće u pokretu, njihova verzija sigurno se kladi. Trgovina također nudi mali izbor robe Muji, pa je dobro mjesto za zaustavljanje ako ste kod kuće zaboravili nešto bitno.

Conbini su brzo postali odredišta za sebe, bez obzira na to je li nam potreban Pocari Sweat (nevjerojatan napitak od elektrolita) da bismo njegovali mamurluk ili smo jednostavno htjeli uzeti niz čudnih stvari koje nikada nećete naći u američkim prikladnim trgovinama - od vrećica sušene ribe do visoko kraj japanski viski poput Yamazakija. Živeći u New Yorku, teško je požaliti se na nedostatak kutnih trgovina ili bodegasa kako ih mi nazivamo. Otvoreni su kasno navečer, mnogi od njih cijelu noć i uvijek su tu da ponude hladni napitak, baterije, toaletni papir ili bilo što drugo što bi vam trenutno trebalo. Neki prave složene sendviče i zalihu 100 različitih vrsta čipsa (ozbiljno). Bodege su izvrsne, ali tamo ne možete kupiti kravatu, sushi ili žestoka pića. Zvuči otrcano, ali jednostavno morate iskusiti conbinija da biste doista razumjeli čaroliju koja vas čeka iza vrata trgovine. Svakako, u Japanu se nalazi većina svjetskih restorana s Michelinovom zvjezdicom, ali zaista dobre stvari mogu se naći u hladnjaku ispod sjaja onih poznatih neonskih svjetala.