Savjeti Stručnjaka O Tome Kako Nahraniti Gljive I Ne Umrijeti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ishrana gljivama, poput lova na bilo što (osim lova na najopasniju divljač), može biti i hobi i profesionalna potreba. S jedne strane, neki restorani koriste nahranjene gljive kako bi povećali količinu hrane koju lokalno donose, istovremeno dodajući novu razinu terroira svojim jelima (kao što to radi chef Drew Adams u Bourbon Steak-u u Washingtonu, DC). S druge strane, za ljude koji žive u različitim džepovima svijeta, pronalaženje gljiva način je dodavanja u njihove prodavaonice hrane bez potrebe za odlaskom u trgovinu.

Stvar je u pronalaženju gljiva, međutim, u tome što one mogu biti smrtonosne. Ne šalimo se Jeste li ikad jeli otrovnu gljivu u Super Mariju? To je tako, ali stvarno. Ne morate samo ponovno započeti razinu. Stvar je i s otrovnim gljivama u tome što one ne moraju nužno izgledati drugačije od jestivih sorti (kao u Super Mariju).

Kako bismo saznali neke savjete i trikove kako ne umrijeti dok učimo kako hraniti gljive, razgovarali smo sa Seadonom Shouseom iz Halifaxa u Hobokenu, New Jersey. Shouse, koji je u lov na gljive ušao preko obitelji svoje supruge, hranio je hranu širom svijeta, od zavičaja supruge Estonije (gdje kaže da "jestive gljive odabrane rastu tamo poput korova") do Long Islanda i šire.

„Mislim da je najveća pogreška početnika u stočnoj hrani što misli da je lako pronaći puno gljiva. Ponekad nađete sjajnu zakrpu, a drugi put ne dobijete ništa”, kaže Shouse. Bit će dana kada se vratite kući s dovoljno hrane za cijelu obitelj; drugi put ćete imati sreće da pronađete jednu ili dvije gljivice.

Kada tražite hranu, kaže Shouse, postoji nekoliko savjeta i trikova koje možete iskoristiti kako biste osigurali uspješan izlet (i očuvanje zdravlja).

Savjeti za ishranu gljiva

• Nemoj bojte se koristiti aplikaciju (poput Wild Edibles) ili knjige (poput The Complete Mushroom Hunter).
• Nemoj izvucite gljive za korijenje; izrezati ih.
• Nemoj uzmi više nego što planiraš pojesti.
• Čini budite 100 posto sigurni u ono što odabirete.
• Čini fotografirajte gljive koje ne možete prepoznati da biste pitali druge i stekli znanje.
• Čini pobrinite se da uživate u šumi čak i ako ne pronađete gljive.

Hoćete li svaki put biti 100-postotno uspješni? Ne, naravno da nije, ali u tome je ljepota lova. Uzbuđenje zbog pronalaska nove vrste jestivih gljiva može biti jednako zadovoljavajuće kao i jesti plodove vašeg rada.

Govoreći o jedenju gljiva, pitali smo i Shousea kako mu se sviđa priprema gljiva koje pronalazi. Ovisno o vrsti gljiva, rekao je, uživa u pire krumpiru, telećem stroganu s lisičicama ili u bilo kojem broju pastirina s gljivama.

A sad izađite i vi također možete biti gljivice. (I ne, nismo sporedni za ove igre riječi.)

Za više savjeta o pronalaženju hrane potražite ovdje.