Dogfish Head Objavio Prvi Zamjenski Viski Nazvan Alternative Takes

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako niste imali priliku posjetiti restoran Dogwish Head Brewing's Restaurant Brewings & Eats na plaži Rehoboth u državi Delaware, bilo kada između 2002. i sada, možda ne biste znali, ali pivovara poznata po necentriranom aleu ispumpavala je i od tada necentrirani duhovi. Sada, više od desetljeća i pol kasnije, DFH-ova grupa za alkoholne piće, Dogfish Head Distilling Company, objavljuje svoj prvi viski pod nazivom Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Počeli smo 2002. godine kada je Sam [Calagione] uvjerio neke ljubitelje Dogfish Head World Wide Stout-a koji su također bili inženjeri kako bi pomogli u dizajniranju novih 200-galona još uvijek iz obnovljene poljoprivredne opreme", kaže James Montero, generalni direktor tvrtke za destilaciju Dogfish Head-a. "Do 2015, Dogfish Head koristio je ovu mirnu, zvanu" Frankenstill ", destilirao male votke, džine i rumove prvenstveno za ljude koji posjećuju područje Rehoboth-a i Brewings & Eats Dogfish Head."

Ta su im alkoholna pića pomogla da uspostave publiku, omogućujući im da neprestano rastu marku i povećavaju kvalitetu proizvedenih alkoholnih pića. Potom su se 2015. destilacije preselile u novu vrhunsku destileriju smještenu u srcu kampusa za pivovare Milton, Delaware, prema Monteru. To im je omogućilo da iskoriste "sve one izvrsne dobavljače slada, stručnost za pivo, opremu i skladišni prostor koji podržavaju naše necentrirane ale."

Iako ovo nije prvi viski koji je DFH proizveo, prvi je koji se prodaje samostalno. Prije toga, DFH je objavio Sonic Archaeology, koktel u bocama koji sadrži mješavinu DFH-ovog ruma, rakije i viskija. Prelazak u veći pogon, kaže Montero, omogućio je tvrtki da istinski ulaže u program viskija.

Viski Alternate Takes prvi se fermentira pomoću mješavine slađenog ječma i DFH-ovog vlasničkog ale kvasca. Odležao je dvije godine i prve dvije trećine vremena proveo je u ugljenisanim, novim bačvama od američkog hrasta, od 53 litre, prije nego što je prebačen u bačve u kojima se prethodno nalazio još jedan duh DFH-a, Barrel Honey Rum, koji pomaže u uglađivanju karamela, vanilija i (naravno) medene note. Daljnja degustacija otkriva kandirane orašaste plodove, začinjeni cimet i kakao i dim.

Iako je ovo prvo izdanje viskija, zasigurno neće biti posljednje od DFH-a.

"Pod nazivom Alternate Takes, naši fanovi trebali bi očekivati eksperimentalno izdanje viskija jednom godišnje, obično oko blagdana."

„Zbog svog pivarskog nasljeđa volimo slad i nastavit ćemo se igrati s raznim sladnim ječmenima različitih stilova kako bismo napravili nove viskije; također ćemo eksperimentirati s raznim vrstama cijevi i završnom obradom ", kaže Montero. “Pod nazivom Alternate Takes, naši fanovi trebali bi očekivati eksperimentalno izdanje viskija jednom godišnje, obično oko blagdana. Vrsta završne obrade za ovaj drugi svezak Alternative Takes bit će objavljena naknadno."

Trenutno su Alternate Takes (kao i drugi duhovi DFH-a) dostupni u Delawareu, Marylandu, Washingtonu i sjevernoj Virginiji. Tvrtka će proširiti distribuciju 2019. godine u Pennsylvaniand New Jersey, s nadom da će nastaviti s širenjem kasnije tijekom godine.

Ako stignete do Rehobothh, Montero predlaže posjet DFH-ovim restoranima, Chesapeake & Maine ili Brewings & Eats, jer dok tamo možete isprobati neke viskije u razvoju i pružiti povratne informacije, igrajući ulogu u budućim izdanjima kompanije.