Kako Se Jesti I Piti Oko Barbadosa Poput Lokalnog Stanovništva

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

“Imamo tone trgovina rumom i tone crkava. I gdje god pronađete jedno, naći ćete i drugo. - Chester Brown, ponosni Bajan i ljubitelj ruma

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Isprepletena povijest ruma i religije na Barbadosu datira još davno prije nego što se bilo koji mještanin može sjetiti. Zajedno s izvrsnim plodovima mora, nevjerojatnim plažama i nemoguće toplim, gostoljubivim ljudima, oni čine stupove moderne bajanske kulture. (Napomena: Bajan je izraz koji ljudi s Barbadosa opisuju, a ne Barbadani.) Da biste razumjeli prošlost i sadašnjost otoka, ne trebate gledati dalje od njegovih crkava, trgovina rumom i plantaža šećera. Evo kako zaroniti u pet njegovih najpoznatijih iskustava.

Istražite četiri stoljeća ruma

Jučer, danas i sutra - Barbados i dalje definiraju plantaže šećera i destilerije ruma. Prva komercijalna berba šećerne trske na otoku datira iz 1640. godine, a otok je često poznat kao rodno mjesto ruma.

Započnite s obilaskom najstarije svjetske destilerije ruma: Mount Gay. Na "samo" 380 hektara smatra se nasadom srednje veličine, ali nesumnjivo je najpriznatija i najbolje zastupljena destilerija ruma Bajan na i izvan otoka. Javne ture započinju poljima šećera, gdje posjetitelji mogu iz prve ruke vidjeti kako se urod bere i priprema za destilaciju. Kreće se kroz mirne prostore i skladišta istražujući kako duh često stari u hrastovim bačvama Jacka Daniela kako bi pružio glatki i jedinstveni izgled. Sve se završava pravilnim kušanjem u službenoj kušaonici. Za početnike na sceni ispijanja ruma, Mount Gay nudi solidan asortiman koji može prilagoditi gotovo svakom ukusu. Ako imate sreće (ili se financirate adekvatno), možda čak i dobijete uzorak njihovog ultra rijetkog, limitiranog izdanja XO The Peat Expression.

Ne propustite i tradicionalnu destileriju u opatiji St. Nicholas. Ponosi se sličnom poviješću Mount Gay, a javni obilazak uključuje pogled na jednu od najstarijih plantažnih kuća na Karibima. Samo suvenirnicu vrijedi zaustaviti samo zbog izvrsnog izbora rumova s jednim buretom.

Pijte i budite veseli u mnogobrojnim trgovinama na Barbadosu

Prodavaonice ruma kucaju srce bajanske društvene scene. Unutar zatvorenog otoka, otprilike 166 četvornih kilometara, nalazi se otprilike 1.600 prodavaonica ruma. Zapadnjacima je trgovinu rumom najlakše zamisliti kao neku vrstu neformalnog, "samoposlužnog bara". Pokrovitelji prilaze šalteru da bi pregledali inventar trgovine. Svaka je trgovina drugačija, ali većina nudi izbor rumova (povoljni izrazi poput Mount Gay Eclipse solidno se klade); miješalice, uključujući sve, od hiper zaslađenog voćnog soka do ale Frutee đumbira; i grickalice u vrećama. Zatim sakupe robu i uguraju se u bilo koji kut šanka na nekoliko sati ili - kako to često biva - cijelu noć.

Ne očekujte vrhunski gastropub ili craft koktel salon. Prodavaonice ruma nisu ništa drugo, „uradi sam“posao gdje je „dekor“često ograničen na stolove za karte, sklopive stolice i gole žarulje. Umjesto toga, fokus je na ljudima, razgovoru i praćenju lokalnih vijesti dana. Za Bajanse je to društvena scena; za strance je to najautentičniji način uključivanja na tu društvenu scenu. Tijekom nekoliko sati čut ćete lupanje domina, žestoke političke razgovore i povremenu prljavu šalu u gruboj mješavini francuskog i engleskog.

Prihvatite ukusnost koja je pita od makarona

Bajanska kuhinja neobično je fascinantna kombinacija indijske, afričke, kreolske, pa čak i irske tradicije hrane. Međutim, samo na temelju njegove sveprisutnosti, moglo bi se tvrditi da je pita od makarona neslužbeno jelo otoka. Naći ćete "pitu", kao što je lokalno poznata, u gotovo svakom restoranu, kolibi kraj puta i bakinoj kuhinji u zemlji. Lažno je jednostavno: cijevi makarona (ne laktovi - ovo je važno) ugušene su u bezbožnoj planini sira, prelivene jajetom i mrvicama, a zatim pečene dok ne porumene. Iako bi moglo zvučati kao svaki obrok koji ste jeli svih pet godina četverogodišnjeg školovanja, na djelu je tajanstveno kulinarsko čarobnjaštvo s sortom Bajan.

Svaka poslovnica ima svoj tajni recept, a malo ih je voljno podijeliti. Ne postoji "pravo" ili "najbolje" mjesto za naručivanje. Pitajte 10 mještana koji su im najdraži i vjerojatno ćete čuti desetak različitih odgovora. Zaključak: pokušajte što više možete i prosudite sami. Neki su gnjecavi, neki prženi, neki hrskavi, a neki kombinacija sve tri. Teško smo mogli pronaći loš primjer jer su svi gusti, srdačni i zajamčeno aktiviraju sve prave centre zadovoljstva u vašem mozgu.

Ulovite tanjur svježe pržene leteće ribe i Cou Cou

Kao tropski otok, jelovnici restorana u zemlji naslonjeni su na lokalne morske plodove, ali ništa više od leteće ribe. Jedini je stvarni kandidat za drugo neslužbeno nacionalno jelo Barbadosa, dijelom i zbog oštrine otoka zbog uklanjanja kostiju. Jeftin je i lako dostupan u cijeloj zemlji. Priprema je jednostavna, često uključuje lagano plitko prženje s mekanim mrvicama i preliveno crticom začina Bajan. Međutim, naći ćete ga i na pari, kiselom i pečenom. Bez obzira na sve, gotovo se uvijek poslužuje uz Cou Cou - jedinstvenu, izdašnu mješavinu kukuruznog brašna, bamije i maslaca - i preliveno umakom.

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Mike Richard / Priručnik

Jedite se oko ribe od ribe oistins

Ne postoji Bajan ili posjetitelj Barbadosa koji ne zna za oistinske mladice ribe. Ovo legendarno tjedno okupljanje jedan je od najboljih načina da glavom zaronite na otočku scenu. Krenite prema Oistinsu - istoimenom ribarskom gradu uz južnu obalu - bilo kojeg petka ili subote navečer kako biste istražili vrtoglavu lepezu kuhala za ribu. Ovdje ćete pronaći neke od najsvježijih riba i školjaka koje ste ikad probali. Od mahi-mahija do marlina do wahooa do ribe sabljarke do tune leteće ribe, gotovo je sve vjerojatno plivalo na Karibima samo nekoliko sati ranije. Dobavljači će vam ga na licu mjesta ispeći na žaru ili ispržiti. masivan tanjur ribe s ledeno hladnom bocom Banks dovest ćete do manje od 13 USD.

Dosta je glazbe uživo (od reggaea do country vesterna do Calypsa) i zanatskih dobavljača za podizanje. Spustite se rano (do 17:45) kako biste prošetali molom i ulovili jedan od legendarnih zalazaka otoka. Dođite puno kasnije, a redovi i gužva brzo postanu suludi. Bez obzira na sve, prihvatite kaos jer vam je zajamčena najbolja hrana, piće i druženje bilo gdje na Karibima.