Kako Su Njemački Korijeni Japanskog Sappora Bili Presudni Za Američki Uspjeh

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Praktički cijela zemaljska kugla ima ruku u pivskoj industriji, ali malo je zemalja ukorijenjeno u piću poput Njemačke - zapravo toliko da je čak dijelom odgovorna za jednu od najistaknutijih japanskih marki pića: Sapporo.

Japanac, Seibei Nakagawa, pokrenuo je gotovo 150 godina stari Sapporo, ali tek nakon što je nekoliko godina proveo u Njemačkoj učeći pivarski zanat. Nakagawleft Japan sa 17 godina, usavršavajući svoje pivarske vještine u tvrtki Berlin Beer Brewing Company, prije nego što se vratio u Japan i 1876. godine postao prvi majstor pivovara u pivovari Kaitakushi, gdje je prvi put skuhao Sapporo Lager. (Na neki je način ovo slično MasatakTaketsuruu, koji je proveo vrijeme u Škotskoj učeći kako raditi viski prije nego što je na kraju pronašao Nikkwhiskyja. O njemu možete više saznati ovdje.)

Bez tog vremena provedenog u Njemačkoj, diskutabilno je da ne bismo pili pivo vrhunske azijske marke piva u Americtoday. (Da smo barem znali ovakve stvari kad su nam se roditelji usrali zbog želje da studiramo u inozemstvu na fakultetu.)

Iz njemačkih korijena, Sapporo - i šira japanska kultura piva - ne samo da je narastao, već je i cvjetao, posebno u posljednjim desetljećima, prema riječima Jira Ohkawe, američkog direktora marketinga u Sapporu.

Sapporoov bestseler je blijedi svijetli Sapporo Premium, ali Ohkawsaid je rekao da je marka napravila korake da se pomakne dalje od percepcije piva strogo blijedih lagera. Pivovara je prije dvije godine objavila Sapporo Premium Black, koji je Ohkawsaid uistinu pokazao svestranost pivovare.

Čak su i slučajni pivopije i posjetitelji japanskih restorana vjerojatno upoznati sa konzervom Sapporo, koja je puno čvršća od većine drugih limenki piva. Kutni behemot od 22 unci trebao bi se osjećati "teškim" u ruci pojilice, poput točenog piva. Srebrna limenka izdana je 1984. godine i ostaje glavna u većini japanskih restorana.

Sapporo odaje počast svojoj opsežnoj povijesti u Japanu i drugdje u svojoj izvornoj pivovari. Muzej piva Sapporo jedini je japanski muzej povezan s pivom, a registriran je i kao mjesto baštine Hokkaido. Zajedno s poviješću marke, posjetitelji muzeja također mogu naučiti o pionirima kaitakushi i eri Dai Nippon Beer, pokretu za moderno pivo u Japanu.

U muzeju se nalazi i Zvjezdana dvorana u kojoj posjetitelji mogu probati svježe skuhana piva dviju japanskih pivovara Sapporo te Pivski vrt Sapporo u kojem se mogu naći domaća kulinarska jela i pivo.

Marka je zabilježila dobar rast tijekom posljednjih nekoliko godina, što je rezultiralo izgradnjom novih pivovara izvan Japana, uključujući Vijetnam. Većina sappora konzumiranog u SAD-u kuha se u pivovarama u SAD-u i Kanadi, Ohkawsaid, ali japanskim se standardima nikad ne odstupa.

"Svaki se pivar izuzetno ponosi, osigurava vrhunsku kvalitetu i priprema Sapporo pod strogim nadzorom širom svijeta", objasnio je. "Gdje god se Sapporo kuha u svijetu, uvijek će odražavati misiju i standarde postavljene kada je Sapporo prvi put počeo proizvoditi pivo u Japanu."

Sapporo je jedno od 20 najvećih uvoznih piva u SAD-u i vodeća azijska marka piva Ohkawsaid. Marka je nedavno pokrenula novu kampanju temeljenu na videu, Povratak milosti, kako bi proslavila i dvosmjernu kulturnu razmjenu istočne i zapadne kulture.

"Fuzija je uvijek bila srž Sapporoa SAD-a, a uvažavanje zapadne kulture i danas ostaje istina", rekao je. „Nastavit ćemo prihvaćati kulturnu razmjenu i nadamo se da ćemo ići naprijed s kampanjom koja osvaja bit našeg porijekla.

"Ponosni smo na korake koje smo poduzeli da postanemo autoritet kategorije u Americi i radujemo se što ćemo vidjeti kako naša oduševljena zajednica u Sapporu svakim danom postaje sve jača i šira."