Video: Gorki Eksperiment: Zašto Biste Trebali Pokušati Dodati Gorke U IPA
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39
IPA-i već imaju jaku reputaciju da su gorki, pa zašto onda to dodavati i dodavati gorke koktele?
Alex Hauck i Stephan Berg, suosnivači Gorke istine, pobornici su pomalo neobične prakse. Kao Nijemci, nikada neće naići na IP prije posjeta Očevu uredu u Los Angelesu, gdje su namirisali ono što su mislili da netko priprema joint. Iako u Njemačkoj danas raste scena zanatskog piva, kada su posjetili L. A., u njihovoj je domovini bilo malo raznolikosti izvan tradicionalnih njemačkih stilova, posebno na selu u kojoj borave.
"Nijemci su vrlo konzervativni sa svojim pivom", rekao je Hauck, dodajući da je jedna iznimka od toga uobičajena navika dodavanja limunade i Coca-Colto piva. “Stephan je u Los Angelesu naručio IP i otkrio da je to ono što smrdi na travu. Počeli smo ih istraživati."
Također su počeli eksperimentirati dodajući hmeljnom pivu različite gorke. Hauck je praksu opisao kao sličnu francuskoj miješanju piva s Picon Biereom, likerom od gorke naranče.
"Znao sam to piće i jako mi se sviđa i mislio sam da bi to moglo uspjeti s našim gorkim u IPA-ima", kaže Hauck. Naučili su da ipak postoji ograničenje koliko gorko možete dodati piću - lako možete nadjačati nijansiranije okuse IPA-e, ali Hauck je rekao da jak može izdržati dvije ili tri crtice kako bi se poboljšala pikantnost i voćnost piva.
Hauck preporučuje poigravanje i pokušavanje podudaranja okusa hmelja s određenom gorčinom. Iako više voli grejp ili limun, djeluju i celer ili aromatične gorčice.
Nemojte se ograničavati na IP-Hauck kaže da se gorka čokolada može dodati tamnijem pivu. "S jedne strane je pečenje od kokoba, a s druge cimet i topli začini", objašnjava Hauck. "Ti su okusi jako dobri u krupnom ili porteru."
Naravno, dio razloga Haucka i Berga za poticanje hrabrih pića da probaju gorko u pivu namijenjen je promociji njihovih proizvoda. Dvojac je The Bitter Truth pokrenuo prije 12 godina, nakon razdoblja barmena u Njemačkoj, državi kojoj je nedostajalo većine inovativnih sastojaka koktela koje su u to vrijeme koristila druga gradska područja.
"Svake bismo godine putovali u Englesku i uzimali sastojke koje nismo mogli dobiti", kaže Hauck. "Tijekom putovanja 2006. odlučili smo:" Zašto to ne bismo učinili malim hobijem? "Napravili smo gorku naranču, jedan od ključnih okusa 19. stoljeća."
"Bio sam sretan kao barmen", dodaje Hauck. "U jednom trenutku morate donijeti odluku da cijeli život budete barmeni ili iskoristiti priliku da napravite vlastitu tvrtku."
Hobi je rastao i na kraju su Hauck i Bergtarted prodavali gorku, prvo u Njemačkoj, a kasnije i širom svijeta. Prije službenog predstavljanja marke u SAD-u 2009. godine, stručnjak za koktele Robert Hess vratio je Gorku istinu u Sjedinjene Države i učinio je dostupnom u Seattlu. Tvrtka sada nudi liniju od 11 gorkih dijelova - s povremenim specijalnim okusima - i dodatnu kolekciju likera poput ljubičice, cvijeta bazge i pimento drama.
Preporučeni:
10 Najboljih Rosé Vina Za Piće I Zašto Biste Ih Trebali Piti
Evo 10 najboljih rosea za koje mislimo da biste ih trebali probati. Bez obzira tražite li jeftinu bocu ili zdravije piće za opuštanje nakon treninga, pokrivat ćemo vas
Last Minute Pokloni Za Valentinovo Koje Biste Trebali Kupiti Kako Biste Se Počastvovali
Valentinovo se vrti oko ljubavi - ljubavi prema sebi, tj. Priuštite si ove darove u zadnji trenutak poput pretplate na Disney + ili Brooklinen listova
Zašto Biste Trebali Kupiti Praninu Najprodavaniju Jaknu Na Amazonu
Savršena jesenska jakna trebala bi biti svestrana, robusna i zgodna. Još jednom, Prana isporučuje s muškom trembljivom jaknom
Zašto Biste Trebali Rezervirati U Restoranu Manta Da Biste Jeli Govedinu S Velikog Otoka
Za ljubitelje govedine vani, jedući veliku, rijetku pločicu Kobea ili Wagyua gotovo sigurno zauzimaju prva dva mjesta na svojim listama kanta. Ali, nakon što uzmemo goveđi odrezak s Big Islanda iz restorana Manta na otoku Hawaii, željeli bismo ponuditi upravo ovaj stil govedine kao posljednju glavu svetog govedskog trojstva
4 Zaboravljeno Voće I Povrće Iz Nasljedstva Koje Biste Trebali Dodati U Prehranu
Razgovarali smo s dva uzgajivača sjemena o manje poznatim proizvodima koje je lako uzgajati i ubirati u vlastitom vrtu