Kako I Zašto Trebate Dodati Mrkvu U Svoju Domaću Pivo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vidimo se kasnije, ale od bundeve. Sayonara, pivo od batata. U gradu je novo pivo korijenastog povrća narančaste boje. Vrijeme je za skromnu mrkvu u centru pažnje craft piva.

Aleva od mrkve ne dobiva puno poštovanja, možda zato što je na tržištu tako malo. Ako imate dovoljno sreće da ste probali Carrot Cake iz Michiganove Short's Brewing, znate da mrkva i pivo zaista čine lijepo spajanje. To je osobito istinito kada je pasirana mrkva obogaćena đumbirom, alevom paprikom i / ili javorovim sirupom u američkoj bazi smeđeg ale. Umorne ruke iz Pennsylvanialsa prihvatile su koncept deserta s iteracijom Carrot Cake u svojoj Milkshake IPseries. Ikad je bio inovativan, Mikkeller je stvorio Spontancarrot, američki divlji Ale u tradiciji jagnjetine koji koristi mrkvu.

Ali ako stvarno želite doći do korijena piva od mrkve (namijenjena igri riječi), razmislite o tome da pripremite svoje. Sa samo nekoliko mrkvih piva na komercijalnom tržištu, domaća proizvodnja može biti bolji način da se iskusi niz mogućnosti okusa mrkvinog ale. Dobra vijest - lako je pojačati mnoge tradicionalne recepte za domaće kuhanje mrkvom.

U časopisu The Homebrewer’s Almanac: Sezonski vodič za izradu vlastitog piva iz ogrebotina, ljetni mjeseci nadahnuli su poticaje za piva koja se kuhaju sa sumakom, začinskim grmom, cvijetom bazge, rajčicom i mrkvom. Ali ima nešto u toploj boji i obilnoj slatkoći što mrkvi čini jednako toliko okusa jeseni. Srčanost mrkve također znači da se bere veći dio godine i nije isključiva za najtoplije mjesece. Dakle, u listopadskom ludilu piva od bundeve i batata čini se da se svježa piva od mrkve savršeno uklapaju.

Kako dodati mrkvu u svoju domaću pripremu

Iako možete dodati mrkvu u bilo kojem trenutku tijekom postupka kuhanja, dodavanjem mrkve u fermentor dat ćete najveći udarac za svoj novac. Eksperimentirajte s dodavanjem pečene ili pire mrkve u vreći za hmelj ili mrežasti vrećici nakon što je izvršena primarna fermentacija, dopuštajući pivu da "odmori" na dodatnim okusima. Ili, za jači okus mrkve, pokušajte pomiješati sok od mrkve izravno s pivom prije punjenja u boce ili keggiranja. Na tržištu postoje i prašci od mrkve koje možete upotrijebiti ako se osjećate pomalo poput ludog znanstvenika.

Idite dalje od naranče

Taproot ne samo da služi za pripremu stočne hrane, već se u receptima može koristiti lisnato zelje, pa čak i glavice sjemena. nekoliko unci svježeg zelja mrkve dodaje lijep gorki element koji naglašava dodavanje suhog skakanja ili začina. Glavice sjemena mrkve mogu se dodavati prokuhati ili tijekom fermentacije te u mješavinu donijeti blagi okus mrkve.

Homebrewer’s Almanac sadrži dva recepta za mrkvu, saison od đumbira i mrkve i ale od sjemenki mrkve. Saison je izvrsno mjesto za početak eksperimentiranja mrkve. Jednostavno je osnovno pivo s sladovima Pilsner, München i Special B i relativno mali profil hmelja s Nuggetom i East Kent Goldingsom. Ova varijacija zahtjeva dodavanje pržene mrkve nakon fermentacije. Možda ćete htjeti smanjiti količinu đumbira (pola kilograma puno je u 5 litara piva) i isprobati vlastite preokrete, poput dodavanja korice grejpa ili bosiljka.