Morate Znati Kako Napraviti (zdravu) Juhu Od Slanine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Prehrana za svoje zdravlje ne mora biti samo prisiljavanje da konzumirate hrpe kelja i rutabage na pari. Ne vjerujete nam? Samo pitajte kuhara Seamusa Mullena. Nakon proslave slave na Boqueriinu 2006. godine, Mullenu je dijagnosticiran reumatoidni artritis, prisiljavajući ga da obnovi kako i što je jeo. Promjenom prehrane, načina života i režima vježbanja, Mullen se uspio dočepati poremećaja i preokrenuti svoj život.

Ono što pokušavamo reći je da se zdravo hranimo, ne mora uvijek biti golih kostiju. Umjesto toga, važno je znati što jedete, kakvoću hrane koju jedete i kako najbolje pustiti da okusi vaše hrane zasjaju. Donji recept za juhu od slanine i korijena celera to savršeno pokazuje.

Naravno, svi smo se bavili ovim receptom jer započinje slaninom, ali kad prijeđete s činjenice da u sebi ima jedno od naših omiljenih vrsta mesa, također je bogat i aromatičan, a da za vas nije strašan.

Ako vam treba visokokvalitetna slanina, pogledajte ovaj popis najboljih obrtničkih slanina koje novac može kupiti. Više informacija o Mullenu potražite u podcastu The Manual.

Juha od korijena slanine i celera

(Služi 4)

Sastojci

• 2 velika korijena celera, oguljena (otprilike veličine softball-a)
• 1 pastrnjak
• 1 poriluk
• 2 češnja češnjaka
• 1 kriška slanine debelog reza, pašnjaka, izrezana na komade od 1 inča
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice šampanjca ili bijelog vina
• 2 šalice makadamimlika (ili bilo kojeg mlijeka koje više volite)
• 5 šalica visokokvalitetne juhe od pastirnih kostiju
• Sol i papar, po ukusu
• Kajenski papar, po ukusu
• Sumac u prahu, po ukusu

Metoda

1. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i dodajte slaninu. Znojite se oko 3 minute, zatim dodajte pastrnjak, korijen celera i poriluk i nastavite se znojiti još 5 minuta.
2. Dodajte češnjak, znojite se još minutu.
3. Deglazirajte octom, pričekajte 30 sekundi i dodajte juhu / temeljac. Smanjite da krčka i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 25 minuta.
4. Povlačite povrće u blender, a zatim dodajte tekućinu i pire dok ne postane glatko. S miješalicom koja radi na najnižoj brzini dodajte makadamiju / badem / devu / magare / kravlje mlijeko i pire dok ne postane svilenkast. Dok ovo radi, brzo posudu isperite.
5. Vratite juhu u lonac i začinite solju, paprom i kajenom te dodajte dodatni ocat ako želite malo više kiselosti.
6. Poslužite odmah ili odložite u hladnjak i sačuvajte ga za trenutak kad ste pritisnuti za vrijeme.
7. Možete ga poslužiti s nekoliko hrskavih kockica slanine narezane na kockice kao ja i nekoliko prskanja sumaca. Dodajte svoje omiljeno zelenilo za krajolik ako želite. Presto!