Cochon555 Donosi Baštinu Svinjetine U 14 Američkih Gradova

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako niste upoznati s Cochon555, u osnovi je to najbolji događaj ljubitelja svinjskog mesa koji će preplaviti naciju. Nekoliko stotina kuhara, farmera, sommeliera, destilatora, pivara i barmena okupi se na događaju svake godine kako bi vam donijeli najbolje u cjelovitoj svinjskoj kuhinji i pićima koja uz to idu. Turneja je započela u New Yorku 21. siječnja kada je pet lokalnih kuhara imalo zadatak kuhati svinju cijele baštine s obližnjeg obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva.

Kuhari primaju svinju dva tjedna prije događaja i moraju kuhati najviše šest jela koristeći životinju od nosa do repa. Zatim prezentiraju Judge’s Plate vijeću od 20 slavnih sudaca koji analiziraju okus, upotrebu i tehniku. Uz to, publika bira svoj omiljeni zalogaj dana, što također pomaže odrediti koji je kuhar okrunjen za „Princa ili princezu od svinjskog mesa“. Pobjednik svakog gradskog natjecanja nastavlja se natjecati u Grand Cochonu u Chicagu 30. rujna. Ako ste žedni prijateljskog kulinarskog rivalstva, pet barmena također se natječe u natjecanju pića velikog formata Punch Kings, a pet sommeliera ide glavom. do glave u Somm Smackdown-u dok pokušavaju spojiti najbolje vino sa svinjom.

Možda je naš omiljeni dio Cochon555 skočna mesnica i tiha dražba. Na svakom događaju, tim lokalnih mesara razbija cijelu svinju pred živom publikom i aukcijama dijelova u korist Piggy Bank. Osnovana 2015. godine, Piggy Bank je početna farma u Missouriju koja pruža korisne informacije za uzgoj svinja pasmine baština malim poljoprivrednicima koji započinju s industrijom. Organizacija će ovim farmama isporučivati odojke u zamjenu za poslovne planove koji se objavljuju na mreži u ime transparentne "poljoprivrede otvorenog koda". Oni također djeluju kao zaštitna mreža za ove male farme ako su ih zahvatile katastrofe poput poplave, požara ili bolesti. Piggy Bank radi na promicanju zdravog, održivog, snažnog i ravnopravnog svijeta poljoprivredom, što je ideja koju uvijek možemo zaostati.

Iako se na svakom događaju Cochon555 može uživati u oko 1500 kilograma sočne svinjske baštine, puno je više zalogaja i libacija zanatlija. Salon dobrodošlice na događaju u New Yorku predstavio je burbonski bar Buffalo Trace i bar sa sirom sa sirom Schuman i Cypress Groveom. AnticWines iz NapValley bio je pri ruci kako bi svoja vina spario s raznim vrstama tartara, a više izbora vina podudaralo se s bogatim i ukusnim organskim paštetama od Tri praščića. Mnoštvo slastičara bilo je na sceni kako bi pokazali svoje deserte svima koji imaju slatke zube.

Slike ljubaznošću Cochon555

Ako se želite pridružiti svojoj lokalnoj zajednici kuhara, barmena, mesara, sommeliera i vlasnika restorana, u grad blizu vas dolazi Cochon555. Sljedeći događaj održava se u Dallasu 11. veljače i kreće se prema San Franciscu, Los Angelesu, Minneapolisu, Chicagu, Seattlu, Austinu, Miamiju i Denveru tijekom proljeća i ranog ljeta. Tri Heritage Fire (slična redovitim natjecanjima Cochon555, ali vani s kuhanjem vatre uživo) održavaju se ovog ljeta u Aspenu, Bostonu i NapValleyu, a sve je to vodilo do Grand Cochon Finalea u Chicagu 30. rujna. Tamo su pobjednici iz svih krajeva događaji Cochon555 u cijeloj zemlji okupljaju se kako bi krenuli u međusobni kulinarski obračun od nosa do repa, pobjednik uzima sve.